साधारण मेरिंग्यू

सबसे परिष्कृत मेजों के योग्य एक delicacy तैयार करने के लिए, हम एक आवश्यक सामग्री से शुरुआत करेंगे: अंडे के सफेद भाग। इन्हें एकदम ताजा होना चाहिए ताकि एकदम सही फोम प्राप्त किया जा सके। एक साफ और सूखे कटोरे में, हम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से मध्यम गति पर अंडे के सफेद भाग को फेंटने का तरीका सीखेंगे, जब तक कि ये झागदार न होने लगें और बुलबुले न बनने लगें। स्टेनलेस स्टील या कांच के कटोरे का उपयोग करना अनुशंसित है, क्योंकि ये वसा को नहीं पकड़ते हैं, और परिणाम बहुत बेहतर होगा।

एक स्थिर फोम प्राप्त करने के बाद, हम चीनी डालते हैं, लेकिन एक बार में नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहले चीनी को छान लें, ताकि गांठें न बनें। दो चम्मच चीनी डालें, लगातार उच्च गति पर मिलाते रहें। हम धीरे-धीरे चीनी जोड़ना जारी रखते हैं, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें चीनी की ग्रेन्युलरिटी का अनुभव न हो। जितना अधिक हम मिलाते हैं, उतना ही फोम अधिक हवादार और स्थिर होगा।

एक मौलिकता जोड़ने के लिए, हम एक मुट्ठी रसभरी का रस शामिल कर सकते हैं, जो न केवल एक स्वादिष्ट रंग देगा, बल्कि एक नाजुक और ताज़ा सुगंध भी देगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि रस को छानकर बीज हटा दिए जाएं, ताकि अंतिम बनावट चिकनी बनी रहे।

एक चमकदार और दृढ़ फोम प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को सेंकने के लिए तैयार करते हैं। हम ओवन को लगभग 120 डिग्री सेल्सियस पर कम तापमान पर प्रीहीट करते हैं, और बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखना महत्वपूर्ण है। यह ट्रिक नमी को बाहर निकलने की अनुमति देती है, इस प्रकार मेरिंग्यू की सतह पर बहुत मोटी परत बनने से रोकती है। बेकिंग का समय लगभग 70 मिनट है, लेकिन यह आपके ओवन की विशिष्टताओं पर भी निर्भर करेगा।

बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, यह अनुशंसित है कि मेरिंग्यू को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दिया जाए। यह कदम मेरिंग्यू के फटने से रोकने में मदद करता है, जिससे इसे एकदम सही, फूला हुआ और बाहरी तरफ थोड़ी कुरकुरी बनावट मिलती है।

परिणाम एक स्वादिष्ट मेरिंग्यू होगा, जिसे अकेले, जामुन की चटनी या व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा मिठाई प्रेमियों के लिए एक सच्ची खुशी है और पहली कोशिश में भी एक अविस्मरणीय छाप छोड़ देगा!