Balkabağı ve kivi keki

Balkabağı ve kivi pastası – tatlar ve dokuların patlaması! Eğer lezzet ve görünüm ile şaşırtacak bir tatlı istiyorsanız, bu balkabağı ve kivi pastası mükemmel bir seçimdir. Balkabağının doğal tatlılığını kivinin taze asiditesiyle birleştiren bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda masanıza renk katıyor! İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece hafta sonu kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta hızla favoriniz haline gelecektir. Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: 45 dakika Toplam süre: 1 saat 45 dakika Porsiyon sayısı: 12 Gerekli malzemeler: - 1/2 su bardağı şeker - 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında) - 450 gram balkabağı püresi (yaklaşık 1,250 kg'lık 1 balkabağı) - 1 büyük yumurta - 1/2 çay kaşığı vanilya özütü - 2 ve 3/4 su bardağı un - 1 çay kaşığı karbonat - 1/2 çay kaşığı tuz - 1/2 çay kaşığı kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı toz tarçın - 1/2 çay kaşığı toz zencefil - 1/2 çay kaşığı toz muskat - 350 ml yoğunlaştırılmış süt - Kalıpları yağlamak için yağ - 3 su bardağı elenmiş pudra şekeri - 3/4 su bardağı krem peynir (yaklaşık 175 gram) - 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu - 4-5 taze kivi - 1 büyük nar (yaklaşık 1 su bardağı tohum) - 2 yemek kaşığı limon suyu Adım adım hazırlık: 1. Balkabağı püresinin hazırlanması: Balkabağını hazırlayarak başlayın. İkiye kesin ve içindeki tohumları ve lifleri bir kaşıkla çıkarın. Bir fırın tepsisini yağlayın, ardından alüminyum folyo ile kaplayın ve onu da yağlayın. Balkabağını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve balkabağını 1 saat pişirin veya bir bıçak kabuğuna kolayca girecek kadar yumuşayana kadar. Piştikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından bir kaşık yardımıyla iç kısmını çıkarın. Daha sonra iç kısmı bir mikserin içine koyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar işleyin. 2,250 kg'lık bir balkabağından yaklaşık 1 kg püre elde edeceksiniz. 2. Kek hamurunun hazırlanması: Büyük bir kasede şekeri tereyağı ile orta hızda çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Balkabağı püresini ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Vanilya özütünü ve yumurtayı ekleyin, tekrar çırpın. Başka bir kasede unu eleyin ve tuz, karbonat, kabartma tozu, tarçın, zencefil ve muskat ile birleştirin. Un karışımını ve yoğunlaştırılmış sütü balkabağı karışımına sırayla ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. 3. Keklerin pişirilmesi: İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve un serpin. Hamuru iki kalıp arasında eşit olarak bölün, eşit dağıldığından emin olun. Önceden ısıtılmış fırında 160 derece Celsius'ta 45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekleri kalıplarında 10 dakika bekletin, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın. 4. Krema hazırlanması: Bir kasede krem peynir ile 1 su bardağı pudra şekerini karıştırın, homojen hale gelene kadar. Kalan pudra şekerini ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, hafif bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. 5. Pastanın montajı: İlk keki bir tabağa yerleştirin ve üzerine kremanın yaklaşık 2/3'ünü yayın. Üzerine ikinci keki yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın, kenarların açık kalmasına dikkat edin. Dekorasyonu kivi dilimleri ve nar taneleri ile yaparak taze bir dokunuş ve canlı bir görünüm ekleyin. Pastayı iyice sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. 6. Servis ve öneriler: Bu balkabağı ve kivi pastası, aromalı bir çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Sıcaklık ve dokular arasında hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ile birleştirebilirsiniz. Ayrıca baharatlı sıcak şarap, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır! Sıkça Sorulan Sorular: - Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Evet, konserve balkabağı püresi kullanabilirsiniz, ancak şeker veya baharat eklenmediğinden emin olun. - Tarifi glütensiz hale nasıl getirebilirim? Normal unu badem unu veya glütensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, sıvı miktarlarını ayarlamaya dikkat ederek istenen kıvamı elde etmek için. - Bir porsiyonun besin değeri nedir? Bir dilim pasta yaklaşık 320 kalori içerir, balkabağı ve kivi sayesinde yüksek lif ve vitamin içeriğine sahiptir. Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadılmayı hak eden bir mutfak deneyimidir. Her dilim size bir parça sevinç ve sonbahar kokusu getirecek, her yemeği özel bir fırsata dönüştürecektir. Afiyet olsun!