Balkabağı kremalı iki renkli katlı kek

Balkabağı kreması ve iki renkli katmanlarla yapılan kek, sonbahar lezzetlerini takdir eden herkes için mükemmel bir seçimdir. Bu kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfak tekniklerini ve sağlıklı malzemeleri keşfetme fırsatıdır. Zengin balkabağı dolgusu ve kabarık katmanları ile her dilim gerçek bir lezzet şöleni sunar. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katmanlar için:
- 2 büyük yumurta
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 g şeker
- 300 ml yoğurt (tercihen ev yapımı, daha pürüzsüz bir doku için)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 900 g un
- 1 paket kabartma tozu (ilave aroma için safran ile tercih edilebilir)
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- bir tutam tuz
- portakal esansı (isteğe bağlı, ama koku için önerilir)
- kahve esansı (isteğe bağlı, ilginç bir kontrast için)

Dolgusu için:
- 800 g balkabağı (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlık

1. Balkabağı dolgusunun hazırlanması

- Öncelikle dolgu ile başlıyoruz çünkü kullanmadan önce soğuması gerekiyor. Balkabağını kabuğundan ve çekirdeklerinden ayırın. Eğer bir mutfak robotunuz varsa, onu doğramak için idealdir; ancak tercih ederseniz, büyük bir rende ile de rendeleyebilirsiniz. Soyulmuş balkabağını tartmayı unutmayın.
- Balkabağını kısık ateşte bir tencereye koyun, şeker ve tarçını ekleyin, ara ara karıştırarak pişirin. Balkabağı yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika kaynatın ve aromatik bir şurup oluşsun. Hazır olduğunda, ocaktan alın ve irmiği ekleyin, karışımı iyice homojen hale getirmek için karıştırın.
- Dolgunun tamamen soğumasına izin verin.

2. Katmanların hazırlanması

- Büyük bir kasede, tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Yumurtaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yoğurdu, kabartma tozunu (karbonat ve un ile birlikte eleyerek) ve 2-3 yemek kaşığı unu ekleyin. Bu adım, karışımın homojenleşmesine yardımcı olur.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Birine kakao ve kahve esansı ekleyin; diğerine portakal esansı ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, böylece hamur hafif yapışkan kalır ama iyi bağlanır.
- Çalışma tezgahında, hafifçe yağlayın ve hamuru homojen hale getirmek için yoğurun. Hamurun ellerinize yapışmaması için yağı kullanın. Bu adımı her iki hamur için de tekrarlayın.

3. Kekin montajı

- 26/40 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıtla kaplayın veya yağ ve un ile yağlayın.
- Beyaz hamuru tepsiye açın, pişirme sırasında aşırı kabarmayı önlemek için her yerini bir çatal ile delikleyin. Balkabağı dolgusunu dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üstüne kakao ile yapılan hamuru açın, burada da çatal ile delikleme işlemini tekrarlayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve tepsiyi 45 dakika pişirin. Kek, ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıktığında hazırdır.

Servis önerileri

Bu balkabağı kremalı kek, meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Tatlıyı daha da zenginleştirmek için üzerine bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir dilim kek yaklaşık 300-350 kalori içerir, porsiyon ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Balkabağı, lif, A vitamini ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır ve tereyağı ve şekerle birleşimi hızlı bir enerji ve lezzetli bir tat sunar.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, balkabağını elma veya ayva püresi gibi diğer püre türleri ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, dolguya kıvam katmak için ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim?
Elbette! Konserve balkabağı harika bir seçenektir ve zaman kazandırır. Sadece balkabağı olduğundan emin olun, şeker eklenmemiş.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar çok iyi saklanır.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu keki vegan yapmak için, yumurtaları keten tohumu veya muz karışımı ile ve tereyağını vegan margarin ile değiştirebilirsiniz. Yoğurdu bitki bazlı yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Kişisel not

Bu balkabağı kreması ve iki renkli katmanlarla yapılan kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında toplamanın bir yoludur. Her dilim tatlı bir anı, fırında pişerken karışan aromalar evinizi davetkar bir koku ile dolduracaktır.

Yani bu basit ve lezzetli tarifle sonbahar sezonunu karşılayın! Mutfağınıza bir parça yaratıcılık katmaya çalışmanızı öneriyorum!