Bademli ve yoğunlaştırılmış süt köpüğü ile harika kek

Bademli ve Süt Tozu Köpüğü ile Fantastik Kek

Damak tadınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak bir tatlı mı hayal ediyorsunuz? Bademli ve süt tozu köpüğü ile yapılan fantastik kek mükemmel bir seçimdir! Bu kek sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda hafif dokularla muhteşem aromaları birleştirerek ilahi bir lezzet sunar. Özel günler için veya sadece ailenizi hafta sonu şımartmak için idealdir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 60-70 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- İyi bir avuç kavrulmuş ve öğütülmüş badem
- Badem aroması (birkaç damla)
- Bir tutam tuz

*Kakao kreması için:*
- Dr. Oetker'den 1 paket kakao kreması (veya ev yapımı kakao kreması için malzemeler: süt, şeker, nişasta, kakao)
- 400 ml soğuk süt

*Süt tozu köpüğü için:*
- 225 g süt tozu (Delatte öneririm)
- 200 g sıvı krema
- 1 paket jelatin (şişirilmiş)

*Şerbet için:*
- Karamel şerbeti (veya su ve şekerden basit bir şerbet)

Hazırlık:

1. Fırın ve tepsi hazırlığı: Fırını 180°C'ye ısıtarak başlayın. Kekin yapışmasını önlemek için bir tepsiyi (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Pandispanya hazırlığı:
- Yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın. Bir kasede, sarıları bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ile çırpın, kalın ve açık renkli bir köpük elde edin. Ekstra aroma için birkaç damla badem aroması ekleyin.
- Başka bir kasede, beyazları mikserle çırpın, yavaşça 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.
- Beyaz köpüğü elde ettikten sonra, dikkatlice sarı krema üzerine ekleyin ve bir spatula kullanarak geniş hareketlerle yavaşça karıştırın.
- Elekten geçirilmiş unu, kakaoyu ve kavrulmuş, öğütülmüş bademleri ekleyin. Homojenleşene kadar nazikçe karıştırın.

3. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: temiz çıkarsa, kek hazır! Kekin tepside soğumasına izin verin.

4. Şerbetin hazırlanması: Kek soğurken, şerbeti hazırlayabilirsiniz. Su ve şekerden basit bir şerbet yapabilir veya ekstra lezzet için karamel şerbeti kullanabilirsiniz.

5. Kakao kremasının hazırlanması: Dr. Oetker'den bir paket kakao kreması kullanmayı seçerseniz, paket üzerindeki talimatları izleyin. Bu hızlı ve basit! Sıfırdan yapmak isterseniz, malzemeleri (süt, şeker, nişasta, kakao) bir tencerede karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, koyulaşana kadar.

6. Süt tozu köpüğünün hazırlanması:
- Jelatini, paket üzerindeki talimatlara göre soğuk suda şişirin. Yumuşadıktan sonra, kaynamadan buharda eritin.
- Eritilmiş jelatini süt tozu ile karıştırın.
- Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından nazikçe süt tozu karışımına katın. Her 2 saatte bir karıştırarak, hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için her şeyi buzdolabına koyun.

7. Kekin montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, hazırlanan şerbetle iyice ıslatın.
- Kakao kremini kekin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Kakao kreması katılaştıktan sonra, üzerine süt tozu köpüğünü ekleyin ve iyice düzeltin.
- Üstüne rendelenmiş çikolata ile süsleyin, şık bir görünüm için.
- Aromaların birleşmesi için sabaha kadar (veya en az 4-5 saat) buzdolabında bekletin.

8. Servis: Keki kareler halinde kesin ve bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edin. Ayrıca, kekin ince dokusunu dengelemek için vanilyalı dondurma ile de mükemmel uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.
- Kekinizi damak tadınıza göre kişiselleştirmek için portakal aroması veya ceviz gibi diğer kuruyemişlerle denemeler yapabilirsiniz.
- Kalorileri biraz azaltmak istiyorsanız, şekerin bir kısmını doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve kakao ve bademlerden önemli miktarda antioksidan ve vitamin sağlar. Badem, kalp sağlığına katkıda bulunan sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Süt tozunu değiştirebilir miyim? Evet, daha hafif bir versiyon elde etmek için krem peynir veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Pandispanyadaki şeker miktarını azaltın ve kakao kreması için daha yüksek kakao içeren çikolata kullanın.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak tüm lezzetleri tatmak için taze tüketilmesi önerilir.

Bademli ve süt tozu köpüğü ile yapılan fantastik kek, sadece bir tatlı değil; her seferinde geri dönmenizi sağlayacak bir gastronomik deneyimdir. Bu yüzden ilham alın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!