Anamaria'nın papanasilerini hazırlamak için tarif

Papanasi Anamaria – Tatlı Severler İçin Bir Lezzet

Papanas, birçok kişinin sevdiği, kabarık dokuları ve lezzetli aromaları bir araya getiren geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif, meslektaşım Anamaria'dan ilham alınarak hazırlandı ve her öğüne bir parça neşe katmanın mükemmel bir yoludur. İster özel bir günde tadını çıkarın, ister kendinizi şımartmak isteyin, papanas ideal bir seçimdir. Size adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, böylece hızlı, basit ve lezzetli bir tatlı elde edebilir, damak zevkinizi şımartabilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Portiyon sayısı: 6 porsiyon

Papanas için gerekli malzemeler:

- 2 yumurta
- 500 g tatlı lor peyniri (çok iyi süzülmüş)
- 450 g elenmiş un
- 150 ml süt (yaklaşık bir fincan)
- 100 g pudra şekeri
- 1 limonun kabuğu (taze rendelenmiş)
- 3 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı yemeklik karbonat (1'i limon suyu ile söndürülmüş, 1'i söndürülmemiş, şekerle karıştırılmış)
- Kızartma için yağ
- Süslemek için krema
- Ekşi vişne reçeli

Pratik ipucu: Nemli bir tatlı olmaması için kaliteli, iyi süzülmüş bir lor peyniri seçin. Son kullanma tarihini kontrol edin ve taze olduğundan emin olun.

Papanas, peynir üretim geleneğine sahip bölgelerden gelmektedir ve tarifler nesiller boyunca aktarılmıştır. Bu tatlı, çeşitli soslarla kişiselleştirilebilir, ancak klasik krema ve ekşi vişne reçeli kombinasyonu eşsizdir.

Papanas hazırlarken adım adım:

1. Temel karışımın hazırlanması: Büyük bir kaseye, çok iyi süzülmüş lor peynirini ekleyin. İki yumurta sarısını, pudra şekerini, sütü ve limon kabuğunu ekleyin. Bir spatula ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Papanasların kabarık ve aromatik olması için peynirin iyi karıştığından emin olmak önemlidir.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Başka bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Dikkatlice peynir karışımına ekleyin, hava kabarcıklarını kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Bu adım, kabarık bir doku sağlayacaktır.

3. Karbonat ekleme: Bir tatlı kaşığı karbonatı limon suyu ile söndürün ve karışıma ekleyin, ardından kalan söndürülmemiş karbonatı ekleyin. Bu, papanasların kızartıldığında kabarmasına yardımcı olacak, havadar bir doku kazandıracaktır.

4. Unun eklenmesi: Elekten geçirilmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, karışım yumuşak, şekil verilebilir bir hamur haline gelene kadar sürekli karıştırın, ellerinize yapışmamalıdır. Çok fazla un eklememek önemlidir, aksi takdirde papanaslar çok yoğun hale gelebilir ve kabarık dokusunu kaybedebilir.

5. Papanasların şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Daha büyük bir ağızlı bir bardak kullanarak büyük daireler kesin. Her dairenin ortasına parmağınızla bir delik açarak donut oluşturun. Hamurdan kalan parçalarla ceviz büyüklüğünde küçük donutlar yapabilirsiniz.

6. Papanasları kızartma: Derin bir tavaya, papanasları kaplayacak kadar yağ ekleyin. İyice ısınmasını bekleyin, ardından her papanası altın rengi alana kadar kızartın, her iki tarafını da eşit şekilde kızartmak için çevirin. Tavada fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızar.

7. Papanasları servis etme: Yağdan çıkardıktan sonra, kağıt havlular üzerinde süzülmelerini bekleyin. Papanasları sıcak servis edin, çırpılmış krema ve ekşi vişne reçeli ile süsleyin. Bu kombinasyon kesinlikle karşı konulmaz!

Servis önerisi: Papanasların yanında taze mevsim meyveleri ekleyerek ekstra bir tazelik katabilirsiniz. Ayrıca, çikolata veya karamel sosu bu tatlıyı daha da şatafatlı bir deneyime dönüştürebilir.

Olası varyasyonlar: Denemek isterseniz, ekşi vişne reçelini ahududu veya çilek reçeli ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, karışıma birkaç parça çikolata ekleyerek daha tatlı bir versiyon yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hafif lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, hafif lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak nemli bir tatlı olmaması için iyi süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Papanasları nasıl saklayabilirim?
Papanaslar en iyi taze tüketilir. Kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Papanasların kabarık dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Papanasları hindistancevizi yağında kızartabilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı sağlıklı bir alternatif olabilir, ancak daha belirgin bir tadı vardır. Papanasları kızartmadan önce iyi ısındığından emin olun.

Besin faydaları: Papanaslar, kas gelişimi için gerekli olan lor peynirinden protein içerir. Ayrıca, limon C vitamini sağlar ve pudra şekeri, kalori kaynağı olmasına rağmen doğal tatlandırıcılar gibi daha sağlıklı alternatiflerle değiştirilebilir.

Kalori: Bir porsiyon papanas (yaklaşık 2 adet) yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve soslara bağlı olarak.

Bu tarifle sadece lezzetli bir tatlı yaratmakla kalmayacak, aynı zamanda masada bir parça neşe ve güzel anılar da getireceksiniz. Sonunda, bu papanasi Anamaria tarifini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, her öğünü bir kutlamaya dönüştürmek için! Afiyet olsun!