A receita para preparar os papanasi da Anamaria

Papanasi Anamaria – Uma Delícia Dedicada aos Amantes de Sobremesas

Os papanasi são uma sobremesa tradicional, amada por muitos, que combina texturas fofas e sabores deliciosos. Esta receita, inspirada pela minha colega Anamaria, é uma maneira perfeita de trazer um toque de alegria a cada refeição. Quer você os saboreie em uma ocasião especial ou simplesmente queira se mimar, os papanasi são a escolha ideal. Vou te apresentar passo a passo como prepará-los, de forma a obter uma sobremesa rápida, simples e saborosa, que vai encantar seu paladar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Número de porções: 6 porções

Ingredientes necessários para os papanasi:

- 2 ovos
- 500 g de queijo cottage doce (muito bem escorrido)
- 450 g de farinha de trigo peneirada
- 150 ml de leite (aproximadamente uma xícara)
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- Casca de 1 limão (ralada na hora)
- 3 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (1 apagada com suco de limão, 1 sem apagar, misturada com açúcar)
- Óleo para fritar
- Chantilly para decorar
- Geleia de cereja azeda

Dica prática: Escolha um queijo cottage de qualidade, bem escorrido, para evitar uma sobremesa úmida. Verifique a data de validade e certifique-se de que está fresco.

Os papanasi são originários de regiões com tradição na produção de queijos, e as receitas foram transmitidas ao longo das gerações. Esta sobremesa pode ser personalizada com várias coberturas, mas a combinação clássica com chantilly e geleia de cereja azeda permanece incomparável.

Passo a passo na preparação dos papanasi:

1. Preparação da composição básica: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage muito bem escorrido. Adicione as duas gemas, o açúcar de confeiteiro, o leite e a casca de limão. Misture bem com uma espátula, até obter uma composição homogênea. É essencial garantir que o queijo esteja bem integrado, para que os papanasi fiquem fofos e aromáticos.

2. Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras até obter picos firmes. Adicione-as cuidadosamente à mistura de queijo, mexendo suavemente para não perder o ar das claras. Este passo garantirá uma textura fofa.

3. Adicionando o bicarbonato: Apague uma colher de chá de bicarbonato com o suco de limão e adicione à mistura, seguido do restante do bicarbonato não apagado. Isso ajudará os papanasi a crescerem durante a fritura, proporcionando uma consistência leve.

4. Incorporação da farinha: Comece a adicionar a farinha peneirada gradualmente, mexendo constantemente, até que a mistura se torne uma massa macia, fácil de moldar, que não gruda nas mãos. É importante não adicionar farinha demais, pois os papanasi podem se tornar muito densos e perder a textura fofa.

5. Moldando os papanasi: Em uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha, abra a massa até uma espessura de aproximadamente 1,5 cm. Use um copo com a boca maior para cortar círculos grandes. Faça um buraco no meio de cada círculo com o dedo, formando assim o donut. Com os restos da massa, você pode fazer pequenos donuts do tamanho de uma noz.

6. Fritando os papanasi: Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para cobrir os papanasi. Espere aquecer bem, e então frite cada papanas até que fiquem dourados, virando-os dos dois lados para fritar uniformemente. Tenha cuidado para não sobrecarregar a frigideira, para que fritem uniformemente.

7. Servindo os papanasi: Depois de retirá-los do óleo, deixe-os escorrer em toalhas de papel. Sirva os papanasi quentes, decorados com chantilly e geleia de cereja azeda. Esta combinação é simplesmente irresistível!

Sugestão de serviço: Você também pode adicionar algumas frutas frescas da estação ao lado dos papanasi para um toque adicional de frescor. Um molho de chocolate ou caramelo pode transformar esta sobremesa em uma experiência ainda mais decadente.

Variações possíveis: Se você quiser experimentar, pode substituir a geleia de cereja azeda por geleia de framboesa ou morango. Além disso, você pode adicionar alguns pedaços de chocolate à mistura para uma versão mais doce.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage light?
Sim, você pode usar queijo cottage light, mas certifique-se de que está bem escorrido para evitar uma sobremesa muito úmida.

2. Como posso armazenar os papanasi?
Os papanasi são melhores consumidos frescos. Se sobrar, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por 1-2 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura fofa.

3. Posso fritar os papanasi em óleo de coco?
Sim, o óleo de coco pode ser uma alternativa saudável, mas tem um sabor mais pronunciado. Certifique-se de que está bem aquecido antes de fritar os papanasi.

Benefícios nutricionais: Os papanasi contêm proteínas do queijo cottage, que são essenciais para o desenvolvimento muscular. Além disso, o limão traz uma contribuição de vitamina C, e o açúcar de confeiteiro, embora seja uma fonte de calorias, pode ser substituído por alternativas mais saudáveis, como adoçantes naturais.

Calorias: Uma porção de papanasi (aproximadamente 2 unidades) contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e das coberturas.

Com esta receita, você não apenas conseguirá criar uma sobremesa deliciosa, mas também trará um toque de alegria e belas lembranças à mesa. No final, não se esqueça de compartilhar esta receita de papanasi Anamaria com seus entes queridos, para transformar cada refeição em uma celebração! Bom apetite!