अनामारिया के पापनासी बनाने की विधि

अनामारिया के पापनासी - मिठाई प्रेमियों के लिए एक विशेष व्यंजन

पापनासी एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट सुगंध को एक साथ लाता है। यह नुस्खा, जो मेरी सहयोगी अनामारिया से प्रेरित है, हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाने का एक सही तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंद लें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, पापनासी आदर्श विकल्प हैं। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि आप उन्हें कैसे तैयार करें, ताकि आप एक तेज, सरल और स्वादिष्ट मिठाई बना सकें, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: लगभग 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6 पोर्शन

पापनासी के लिए आवश्यक सामग्री:

- 2 अंडे
- 500 ग्राम मीठा पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 450 ग्राम छना हुआ आटा
- 150 मिली दूध (लगभग एक कप)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच खाद्य बेकिंग सोडा (1 नींबू के रस से बुझाया हुआ, 1 बिना बुझाए, चीनी के साथ मिलाया हुआ)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए क्रीम
- खट्टे चेरी की जैम

व्यावहारिक सलाह: एक अच्छी गुणवत्ता वाले, अच्छी तरह से निचोड़े हुए पनीर का चयन करें ताकि एक नम मिठाई से बचा जा सके। समाप्ति तिथि की जाँच करें और सुनिश्चित करें कि यह ताजा है।

पापनासी उन क्षेत्रों से उत्पन्न होते हैं जहां पनीर बनाने की परंपरा है, और व्यंजनों को पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। यह मिठाई विभिन्न टॉपिंग के साथ अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन क्रीम और खट्टे चेरी की जैम के साथ क्लासिक संयोजन बेजोड़ है।

पापनासी बनाने के चरण:

1. बेस मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर डालें। दो अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी, दूध और नींबू का छिलका डालें। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पनीर अच्छी तरह से मिलाया गया है, ताकि पापनासी फूले और सुगंधित हों।

2. मिश्रण को फेंटना: एक अन्य बाउल में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए। इसे सावधानी से पनीर के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। यह कदम एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. बेकिंग सोडा डालना: एक चम्मच बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें, उसके बाद बाकी का बिना बुझा बेकिंग सोडा डालें। यह पापनासी को तलने पर उठने में मदद करेगा, जिससे उन्हें हल्का सा बनावट मिलेगी।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण एक नरम, आकार देने में आसान और हाथों से चिपकने वाला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि पापनासी बहुत घने हो सकते हैं और अपनी फूली हुई बनावट खो सकते हैं।

5. पापनासी का आकार बनाना: थोड़े से आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर, आटे को लगभग 1.5 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलें। एक बड़े मुंह वाले गिलास का उपयोग करके बड़े गोल कट करें। प्रत्येक गोल के बीच में अंगुली से एक छेद बनाएं, इस प्रकार डोनट का आकार बनाएं। बचे हुए आटे से आप अखरोट के आकार के छोटे डोनट बना सकते हैं।

6. पापनासी को तलना: एक गहरे पैन में पापनासी को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। अच्छी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करें, फिर प्रत्येक पापनासी को सुनहरा होने तक तलें, दोनों तरफ पलटते हुए ताकि समान रूप से तले। ध्यान रखें कि उन्हें पैन में एक साथ न रखें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें।

7. पापनासी की सेवा करना: उन्हें तेल से निकालने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने दें। गर्मागर्म पापनासी को फेंटे हुए क्रीम और खट्टे चेरी की जैम के साथ सजाकर परोसें। यह संयोजन वास्तव में अप्रतिरोध्य है!

सेवा का सुझाव: आप पापनासी के साथ कुछ मौसमी ताजे फल भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके। इसके अलावा, चॉकलेट या कैरामेल सॉस इस मिठाई को और भी शानदार अनुभव में बदल सकता है।

संभव विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खट्टे चेरी की जैम को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी की जैम से बदल सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप मिश्रण में कुछ चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि एक नम मिठाई से बचा जा सके।

2. मैं पापनासी को कैसे रख सकता हूँ?
पापनासी को सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं पापनासी को नारियल के तेल में तला सकता हूँ?
हाँ, नारियल का तेल एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक प्रखर होता है। सुनिश्चित करें कि पापनासी को तलने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म किया गया है।

पोषण संबंधी लाभ: पापनासी में पनीर से प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, नींबू विटामिन C लाता है, और पाउडर चीनी, हालांकि यह कैलोरी का स्रोत है, इसे अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे प्राकृतिक स्वीटर्स से बदला जा सकता है।

कैलोरी: एक पापनासी की सर्विंग (लगभग 2 टुकड़े) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और टॉपिंग पर निर्भर करती है।

इस नुस्खे के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में सफल होंगे, बल्कि आप मेज पर खुशी और खूबसूरत यादें भी लाएंगे। अंत में, इस अनामारिया के पापनासी के नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर भोजन को एक उत्सव में बदल सकें! बोन एपेटिट!