Amerikan elmalı turta

Elmalı Tart – Klasik Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Elmalı tart, tatlı ve ekşi elmaların ince bir hamur içinde sarıldığı lezzetli kombinasyonu sayesinde nesiller boyunca sevilen klasik bir tatlıdır. Bu tarif, elma ve baharatların aromalarını bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda aile buluşmalarının sıcak ve nostaljik anılarını da getirir. Her lokma seni konfor ve mutluluk dolu bir dünyaya götürecek.

Malzemeler:

*Hamur İçin:*
- 300 g un 000
- 150 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 50 ml soğuk su
- Bir tutam tuz

*İç Harcı İçin:*
- 1 kg kırmızı elma (tercihen Gala veya Fuji gibi tatlı elmalar)
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam muskat
- 1 yemek kaşığı un
- 15 ml süt (parlak kabuk için)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Adım Adım:

1. Hamurun Hazırlanması:
Mükemmel bir tart elde etmenin ilk adımı hamuru hazırlamaktır. Büyük bir kapta unu dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Ardından, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin. Malzemeleri parmaklarınızla karıştırarak, kumlu bir doku elde edene kadar karıştırın. Bu, hamurun gevrek olması için esastır.

2. Suyun Eklenmesi:
Soğuk suyu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamurun homojen ve elastik hale gelmesi önemlidir, bu yüzden çalışma yüzeyinde yoğurmaktan çekinmeyin. Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sarın. En az 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu adım, hamurun daha kolay işlenmesini ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Elmaların Hazırlanması:
Hamur soğurken, elmaları hazırlama zamanı. Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Her elmayı ikiye kesin, sonra dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Çok ince kesmemeye dikkat edin, çünkü karıştırırken parçalanabilirler.

4. İç Harcın Karıştırılması:
Elma dilimlerini geniş bir kaseye koyun ve limon kabuğu ve suyunu, şekeri, tuzu, tarçını, muskatı ve elenmiş unu ekleyin. Elmaları ezmemek için dikkatlice, ellerinizle karıştırın. Elmaları oksitlenmekten korumak için kaseyi streç film ile kaplayın.

5. Fırın Tepsisinin Hazırlanması:
25 cm çapında bir fırın tepsisi seçin. Biraz tereyağı ile yağlayın ve tepsinin tabanına ve kenarlarına ince bir un tabakası serpin, böylece tart yapışmaz.

6. Hamurun Açılması:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın: Hamurun 2/3'ü tartın tabanı için, 1/3'ü ise üst kapak için kullanılacak. Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. Bunu tepsiye yerleştirin, kenarları tamamen kaplayacak şekilde.

7. Tartın Doldurulması:
Elma karışımını dikkatlice tepsiye dökün, dilimleri eşit şekilde dağıtın. Ortada küçük bir tepe oluşturabilir ve ekstra lezzet için birkaç tereyağı küpü ekleyebilirsiniz.

8. Tartın Kapatılması:
Kalan hamuru açın ve elma karışımını kaplayın. İki hamur tabakasının kenarlarını bir çatal ile bastırarak birleştirin. Bu, elma suyunun içeride kalmasını sağlamak için önemli bir detaydır.

9. Pişirme İçin Hazırlık:
Bir pasta fırçası kullanarak, tartın yüzeyini süt ile yağlayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Hamuru pişirme sırasında buharın çıkması için birkaç yerden çatal ile delik açın.

10. Tartın Pişirilmesi:
Fırını 200°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve tartı 20 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin, son olarak 170°C'ye düşürün ve son 20 dakika pişirin veya kabuk altın rengi ve iştah açıcı olana kadar.

11. Glazürleme ve Soğutma:
Tart piştikten sonra, fırını kapatın ve yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın. Tatlı ve parlak bir bitiş için üzerine biraz pudra şekeri serpin. Aromaların birleşmesi için tartı kapalı fırında soğumaya bırakın.

Servis Önerileri:
Bu elmalı tart, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma topu veya biraz tatlı krema ile servis edin. Ekstra aroma için biraz rendelenmiş muskat da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu tatlı ile mükemmel uyum sağlayan bir fincan aromatik çay veya bir bardak elma şarabı da tercih edilebilir.

Besin Bilgileri:
Bir porsiyon tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve tarçının antioksidan özellikleri vardır, bu da bu tartı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür elmalar kullanabilir miyim?
Elbette! Granny Smith elmaları ekşi bir tat verirken, Gala elmaları daha tatlıdır. Farklı türleri birleştirerek karmaşık bir aroma elde edebilirsiniz.

- Tartı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Tart, oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir.

- İç harcına başka malzemeler ekleyebilir miyim?
Elbette! Daha yoğun bir tat için kuru üzüm, ceviz veya hatta karamel ekleyebilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Elmalı tart kesinlikle evinizin favorisi olacak, her lokmada mutluluk ve aroma getirecek. Afiyet olsun!