Amareta Kek

Amareta Pasta - Özel Anlar için Bir Lezzet

Amareta pastası, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatların gerçek bir şölenidir, aile ve arkadaşlarla geçirilen en güzel anların sembolüdür. Bu pastayı büyük oğlumun ergenlik partisi için seçmem, vişne liköründeki vişne anılarından ilham aldı; bu da nostaljik bir dokunuş ve eşsiz bir tat katıyor. Bu tarifte, bu lezzetli pastanın hazırlanma sürecinde adım adım sizi yönlendireceğim, böylece her lokmanın gerçek bir keyif olmasını sağlayacağım.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 125 g tereyağı
- 120 g şeker şurubu (115 g şeker ve 5 ml su ile elde edilir)
- 4 yumurta
- 75 g un
- 100 g toz badem
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g rendelenmiş çikolata veya 50 g kakao
- 50 g pudra şekeri
- 50 ml limon suyu

Krema için:
- 500 g vişne liköründen vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yaprak jelatin
- 400 g sıvı krema
- 50 g pudra şekeri

Süsleme için:
- Çikolata sosu (Dr. Oetker'in Duo sosunu kullandım, hızlı ve etkileyici bir görünüme sahip)

Hazırlık Aşamaları

1. Şeker Şurubunun Hazırlanması: Küçük bir tencerede 115 g şeker ve 5 ml suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, sonra soğumaya bırakın.

2. Pandispanyanın Hazırlanması: Büyük bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan şeker şurubunu ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtanın sarılarını ekleyin ve homojenleşene kadar kuvvetlice karıştırın.

3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, toz badem ve rendelenmiş çikolata veya kakaoyu karıştırın. Bu karışımı tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, topaklanmaması için nazikçe karıştırın.

4. Yumurtanın Beyazlarının Çırpılması: Temiz bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Yavaşça pudra şekerini ve limon suyunu ekleyin, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Karışımın Tamamlanması: Çırpılmış yumurta beyazlarını pandispanya karışımına ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırarak yumurta beyazlarının hava kabarcıklarını koruyun.

6. Pandispanyanın Pişirilmesi: Bir kek kalıbını tereyağı ve un ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, veya pandispanya dokunulduğunda sertleşene kadar. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır!

7. Pandispanyanın Soğutulması: Pişirdikten sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

8. Krema Hazırlığı: Bu arada vişneleri süzün ve suyunu saklayın. Jelatin yapraklarını soğuk suya ıslatın. Yaklaşık 10 dakika sonra süzün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın.

9. Krema Çırpılması: Büyük bir kapta sıvı kremayı pudra şekeri ile sert bir kıvam elde edene kadar çırpın. Eriyen jelatini ekleyin ve nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

10. Pastanın Montajı: Soğuyan pandispanyayı iki eşit parçaya kesin. İlk parçanın üzerine bolca krema yayın ve vişneleri serpiştirin. İkinci pandispanya parçası ile kapatın ve vişnelerin suyunu üzerine dökün. Pastayı krema sertleşene kadar 15 dakika buzdolabında bekletin.

11. Sos ile Süsleme: Pastayı çikolata sosu ile kaplayın, yüzeyi eşit şekilde dağıtmayı unutmayın. Dr. Oetker'in Duo sosu, şık bir görünüm ve lezzet için idealdir.

Servis ve Kombinasyonlar

Amareta pastası, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma ya da aromalı bir kahve ile servis edilebilir. Tat deneyimini tamamlamak için tatlı bir şarap ile sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Vişne yerine başka meyve kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri kiraz, ahududu veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz; daha meyveli bir versiyon için.

2. Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Pandispanya ve kremadaki şeker miktarını azaltın veya sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanın.

3. Pasta veganlar için uygun mu?
Tarifi bitkisel tereyağı kullanarak ve yumurtaları muz püresi veya keten tohumu ve su karışımı gibi uygun bir alternatif ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Besin Değerleri (porsiyon başına)

Kalori: 320 kcal
Yağ: 20 g
Karbonhidrat: 30 g
Protein: 5 g

Son Notlar

Amareta pastası yapmak, keyif dolu bir deneyimdir ve nihai sonuç kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere yol açacaktır. Bu pastanın her katı, lezzet patlamasıdır ve vişne liköründeki vişneler, zengin çikolatayı mükemmel bir şekilde tamamlayan taze bir dokunuş sunar. Bu tarifi denemenizi ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi öneriyorum. Afiyet olsun!