Amandina

Amandina: Çikolata ve Kahve ile Lezzetli Kek

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 küp

Amandina, tatlı severler tarafından çok sevilen klasik bir kek olup, zengin çikolata aromasını hafif bir kahve notasıyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu tarif, partilerden aile buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir, kolayca hazırlanabilir ve son derece lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta
- 200 g toz şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Kreması için:
- 150 g pudra şekeri
- 250 g margarin veya tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket rom aromalı çikolata kreması

Şerbet için:
- 200 g şeker
- 2 paket rom aromalı cappuccino
- 400 ml su
- (isteğe bağlı) daha yoğun bir tat için rom

Sos için:
- 200 g çikolata
- 100 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 200 ml çırpılmış sıvı krema

Hazırlama Aşamaları:

1. Kekin Hazırlanması
- Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde sarı olmaması çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmazlar.
- Yumurtaların aklarının çırpılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını ekleyin ve elektrikli mikserle çırpın. Çırparken, yavaş yavaş 200 g toz şeker ve 30 ml su ekleyin. Karışım sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kasede yumurta sarılarını 30 ml yağ ile çırpın, homojen ve kremsi bir karışım elde edin. Bu, kekin zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlar.
- Karışımların birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta sarılarını dikkatlice yumurta akı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak ve yukarıdan aşağıya doğru hareketler yaparak, yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede 8 yemek kaşığı unu, 5 yemek kaşığı kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Kuru karışımı yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, nazik hareketlerle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Pişirme: Karışımı yağ ve un ile yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-45 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar.

2. Krema Hazırlığı
- Tereyağının çırpılması: Bir kasede 150 g pudra şekerini 250 g margarin veya tereyağı ile çırpın, pürüzsüz bir krema elde edin. 3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çikolata kremasının hazırlanması: Rom aromalı çikolata kreması ambalajındaki talimatlara göre hazırlayın ve bunu yavaş yavaş tereyağı kremasına ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırın.

3. Şerbet Hazırlığı
- Malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede 200 g şekeri 2 paket cappuccino ile ve 400 ml su ile birleştirin. Kaynamaya getirin ve şekeri eritmek için iyice karıştırın. Rom eklemeyi seçerseniz, su miktarını 50 ml azaltın.

4. Kekin Montajı
- Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, ikiye kesin. İlk yarısını bir tabağa yerleştirin ve hazırladığınız şerbetin yarısı ile ıslatın.
- Krema eklenmesi: Krema, ıslatılmış kekin üzerine eşit şekilde yayılmalı, ardından kekin ikinci yarısını ekleyin. Kalan şerbet ile ıslatın ve keki yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

5. Soslama
- Sosun hazırlanması: 200 g çikolatayı 100 ml sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada eriterek sürekli karıştırarak homojen hale getirin.
- Sosun uygulanması: Keki buzdolabından çıkarın ve küplere kesin. Her bir küpü çikolata sosuyla kaplayın, bir spatula veya çatal kullanarak daldırın. Sosun sertleşmesi için bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Süsleme
- Krema çırpma: 200 ml sıvı kremayı çırpın ve kek küplerini süslemek için kullanın. Daha şık bir sunum için bir şekerleme torbası kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri
Amandina, kekin lezzetli tatlarını vurgulamak için bir fincan kahve veya çay ile servis edilebilir. Kekin yanında frambuaz veya çilek gibi taze meyveler ekleyerek hoş bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
Kremaya doğranmış ceviz veya kavrulmuş fındık ekleyerek ek doku ve tat katabilirsiniz. Ayrıca cappuccino yerine vanilya şurubu veya hatta badem özü kullanarak kekin aromatik profilini değiştirebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları
Amandina, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içeren kalorisi yüksek bir kek. İhtiyaç duyduğunuzda, kakao ve tereyağı gibi malzemeler antioksidanlar ve sağlıklı yağlar sağlar, kahve aromaları ise enerji artışı sağlayabilir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu kekler dengeli bir diyetin keyifli bir parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı kekin daha zengin bir tat vermesini sağlarken, margarin daha hafif bir seçenektir.

2. Amandina’yı nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada bir haftaya kadar dayanabilir.

3. Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Bitter, sütlü veya hatta beyaz çikolata kullanarak farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.

Kek Tamamlanması
Tüm adımları takip ettikten sonra, lezzetli çikolata katmanları ve pürüzsüz bir dokuya sahip mükemmel bir amandina elde edeceksiniz. Özel bir etkinlikte sunmak veya sadece kendinizi şımartmak için olsun, bu kek kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!