Amandina

Amandina: Leckere Schokoladen- und Kaffeetorte

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Würfel

Amandina ist eine klassische Torte, die von Dessertliebhabern geliebt wird und perfekt den reichen Geschmack von Schokolade mit einem zarten Hauch von Kaffee kombiniert. Dieses Rezept ist ideal für jeden Anlass, von Partys bis zu Familientreffen, da es einfach zuzubereiten und extrem schmackhaft ist.

Benötigte Zutaten:

Für den Boden:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 30 ml Wasser
- 30 ml Öl
- 8 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 150 g Puderzucker
- 250 g Margarine oder Butter
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Schokoladen-Rum-Creme

Für den Sirup:
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Cappuccino mit Rum
- 400 ml Wasser
- (optional) Rum, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen

Für den Guss:
- 200 g Schokolade
- 100 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne, geschlagen zur Dekoration

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Bodens
- Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass keine Eigelbspuren in den Eiweißen sind, da sie sonst nicht gut aufschlagen.
- Eiweiße schlagen: Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer. Während Sie schlagen, fügen Sie nach und nach 200 g Zucker und 30 ml Wasser hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung fest und glänzend ist.
- Eigelbe vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 30 ml Öl verrühren, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht. Dies verleiht dem Boden einen reichen Geschmack und eine feine Textur.
- Mischungen kombinieren: Falten Sie vorsichtig die geschlagenen Eigelbe in die Eiweißmischung, verwenden Sie einen Spatel und machen Sie von oben nach unten Bewegungen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel 8 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Kakaopulver und das Backpulver sieben. Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zur Eiermischung hinzu und rühren Sie sanft, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backen: Gießen Sie die Mischung in eine vorbereitete Form, die mit Öl und Mehl oder Backpapier ausgelegt ist. Backen Sie den Boden in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-45 Minuten oder bis er den Zahnstocher-Test besteht.

2. Zubereitung der Creme
- Butter schlagen: In einer Schüssel 150 g Puderzucker mit 250 g Margarine oder Butter schlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Fügen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu und gut vermischen.
- Schokoladencreme zubereiten: Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung der Schokoladen-Rum-Creme und fügen Sie diese nach und nach zur Buttercreme hinzu, während Sie weiter rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.

3. Zubereitung des Sirups
- Zutaten mischen: In einem Topf 200 g Zucker mit 2 Päckchen Cappuccino und 400 ml Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen und gut umrühren, um den Zucker aufzulösen. Wenn Sie sich entscheiden, Rum hinzuzufügen, reduzieren Sie die Wassermenge um 50 ml.

4. Torte zusammenstellen
- Boden schneiden: Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Legen Sie die erste Hälfte auf eine Servierplatte und tränken Sie sie mit der Hälfte des vorbereiteten Sirups.
- Creme hinzufügen: Verteilen Sie die Creme gleichmäßig über den getränkten Boden und fügen Sie dann die zweite Hälfte des Bodens hinzu. Tränken Sie ihn mit dem restlichen Sirup und stellen Sie die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.

5. Glasieren
- Guss zubereiten: Schmelzen Sie 200 g Schokolade zusammen mit 100 ml Schlagsahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühren Sie ständig, bis es homogen ist.
- Guss auftragen: Nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Würfel. Decken Sie jeden Würfel mit dem Schokoladenguss ab, indem Sie einen Spatel oder eine Gabel verwenden, um sie einzutauchen. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, damit der Guss fest wird.

6. Dekorieren
- Sahne schlagen: Schlagen Sie 200 ml Schlagsahne und verwenden Sie sie, um die Tortenwürfel zu dekorieren. Sie können eine Spritztüte für eine elegantere Präsentation verwenden.

Serviervorschläge
Amandina kann zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden, was die köstlichen Aromen der Torte unterstreicht. Sie können auch einige frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast zu bieten.

Mögliche Variationen
Sie können experimentieren, indem Sie Zutaten wie gehackte Nüsse oder geröstete Haselnüsse zur Creme hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Außerdem können Sie anstelle von Cappuccino einen Vanillesirup oder sogar Mandelaroma verwenden, um das aromatische Profil der Torte zu ändern.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Amandina ist ein kalorienreiches Dessert, das etwa 350-400 Kalorien pro Portion hat. Obwohl es ein üppiges Dessert ist, bieten Zutaten wie Kakao und Butter Antioxidantien und gesunde Fette, während die Kaffeearomen einen Energieschub geben können. In Maßen genossen, können diese Torten ein angenehmer Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?
Ja, Butter verleiht der Torte einen reicheren Geschmack, aber Margarine ist eine leichtere Option.

2. Wie kann ich Amandina aufbewahren?
Bewahren Sie die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar ist.

3. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?
Natürlich! Sie können Zartbitter-, Milch- oder sogar weiße Schokolade für eine andere Variante verwenden.

Vervollständigung der Torte
Nachdem Sie alle Schritte befolgt haben, erhalten Sie eine perfekte Amandina mit Schichten aus köstlicher Schokolade und einer feinen Textur. Ob Sie sie zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach nur verwöhnen möchten, diese Torte wird mit Sicherheit jeden beeindrucken, der sie probiert. Guten Appetit!