Amandina

Amandina: Bolo Delicioso de Chocolate e Café

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12 cubos

Amandina é um bolo clássico, adorado por amantes de doces, que combina perfeitamente o rico aroma do chocolate com uma delicada nota de café. Esta receita é ideal para qualquer ocasião, desde festas a encontros familiares, sendo fácil de preparar e extremamente saborosa.

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 6 ovos
- 200 g de açúcar granulado
- 30 ml de água
- 30 ml de óleo
- 8 colheres de sopa de farinha
- 5 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme:
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 250 g de margarina ou manteiga
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 pacote de creme com sabor de chocolate com rum

Para a calda:
- 200 g de açúcar
- 2 pacotes de cappuccino com rum
- 400 ml de água
- (opcional) rum, se desejar um sabor mais intenso

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate
- 100 ml de creme de leite

Para a decoração:
- 200 ml de creme de leite batido para enfeitar

Passos para a preparação:

1. Preparação da massa
- Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. É essencial que não haja vestígios de gema nas claras, pois elas não vão bater bem.
- Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e bata com uma batedeira elétrica. Enquanto bate, adicione gradualmente 200 g de açúcar granulado e 30 ml de água. Continue batendo até que a mistura fique firme e brilhante.
- Preparação das gemas: Em outra tigela, bata as gemas com 30 ml de óleo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Isso adicionará um sabor rico e uma textura suave à massa.
- Combinando as composições: Incorpore cuidadosamente as gemas batidas na mistura de claras, usando uma espátula e fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar das claras.
- Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire 8 colheres de sopa de farinha, 5 colheres de sopa de cacau e o fermento em pó. Adicione a mistura seca gradualmente à composição de ovos, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea.
- Assando: Despeje a mistura na forma preparada, untada com óleo e farinha ou com papel manteiga. Asse a massa no forno pré-aquecido a 180°C por 30-45 minutos, ou até passar no teste do palito.

2. Preparação do creme
- Batendo a manteiga: Em uma tigela, bata 150 g de açúcar de confeiteiro com 250 g de margarina ou manteiga até obter um creme fofo. Adicione 3 colheres de sopa de cacau e misture bem.
- Preparação do creme de chocolate: Siga as instruções da embalagem do creme com sabor de chocolate com rum e adicione isso gradualmente ao creme de manteiga, mexendo continuamente para não talhar.

3. Preparação da calda
- Misturando os ingredientes: Em uma panela, combine 200 g de açúcar com 2 pacotes de cappuccino e 400 ml de água. Leve para ferver e mexa bem para dissolver o açúcar. Se optar por adicionar rum, reduza a quantidade de água em 50 ml.

4. Montagem do bolo
- Cortando a massa: Após o bolo esfriar, corte-o ao meio. Coloque a primeira metade em um prato e umedeça com metade da calda preparada.
- Adicionando o creme: Espalhe o creme uniformemente sobre a massa umedecida, depois adicione a segunda metade da massa. Umedeça com o restante da calda e coloque o bolo na geladeira por cerca de uma hora.

5. Cobertura
- Preparação da cobertura: Derreta 200 g de chocolate junto com 100 ml de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo constantemente até ficar homogêneo.
- Aplicação da cobertura: Retire o bolo da geladeira e corte-o em cubos. Cubra cada cubo com a cobertura de chocolate, usando uma espátula ou um garfo para mergulhá-los. Deixe esfriar em uma grade para permitir que a cobertura endureça.

6. Decoração
- Bata o creme: Bata 200 ml de creme de leite e use para decorar os cubos de bolo. Você pode usar um saco de confeitar para uma apresentação mais elegante.

Sugestões de servir
Amandina pode ser servida com uma xícara de café ou chá, acentuando os sabores deliciosos do bolo. Você pode adicionar algumas frutas frescas, como framboesas ou morangos, ao lado do bolo para um contraste agradável.

Possíveis variações
Você pode experimentar adicionando ingredientes como nozes picadas ou amêndoas torradas ao creme, para dar um toque extra de textura e sabor. Além disso, em vez de cappuccino, você pode usar um xarope de baunilha ou até mesmo uma essência de amêndoa para mudar o perfil aromático do bolo.

Calorias e benefícios nutricionais
Amandina é um bolo rico em calorias, com cerca de 350-400 calorias por porção. Embora seja uma sobremesa indulgente, ingredientes como cacau e manteiga oferecem antioxidantes e gorduras saudáveis, enquanto os sabores do café podem proporcionar um impulso de energia. Consumidos com moderação, esses bolos podem ser uma parte agradável de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga oferece um sabor mais rico ao bolo, mas a margarina é uma opção mais leve.

2. Como posso armazenar a amandina?
Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar até uma semana.

3. Posso usar outro tipo de chocolate?
Claro! Você pode usar chocolate amargo, ao leite ou até mesmo chocolate branco para uma versão diferente.

Finalizando o bolo
Depois de seguir todos os passos, você terá uma amandina perfeita, com camadas de chocolate delicioso e uma textura suave. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo certamente impressionará qualquer um que o provar. Bom apetite!