Amalia Pastası

Amalia Pastası – Özel Bir Durum İçin Bir Lezzet

Amalia pastası, dünyaya gelen ve kalplerimizi neşeyle dolduran küçük Amalia'ma adanmış, sevgi dolu bir tatlıdır. Bu pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda kabarık kek katmanları ile zengin çikolata kremasını bir araya getiren tatlı bir hikayedir. İster bir kutlama, ister bir doğum günü, isterse sadece özel bir durum olsun, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 12

Malzemeler:

*Koyu Kek İçin:*
- 5 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- rom esansı

*Açık Kek İçin:*
- 5 büyük yumurta
- 1 limonun rendesi
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- 150 g şeker

*Çikolata Ganaj Kreması İçin:*
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 1 sütlü çikolata (yaklaşık 100 g)
- 500 ml krema
- 50 g tereyağı

*Süsleme İçin:*
- şeker hamuru (şık bir sunum için)

Adım Adım Talimatlar:

1. Koyu Kekin Hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. (yaklaşık 24 cm) çapında yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbı hazırlayın.
- Yumurta aklarını sarısından ayırın. Büyük bir kasede, şeker ile birlikte yumurta aklarını sert ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına, yağ ve rom esansı ile sırayla ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için her şeyi nazik hareketlerle karıştırmak için bir spatula kullanın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin, kürdan testini geçene kadar. 10 dakika kalıpta soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine ters çevirin.

2. Açık Kekin Hazırlanması:
- Yukarıdaki adımları tekrarlayın, ancak bu sefer yumurta karışımına limon rendesini ekleyin. Limon kabuğu, kek katmanlarına taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır. Koyu kek gibi 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Hazır olduğunda, tamamen soğumasına izin verin.

3. Ganaj Kremanın Hazırlanması:
- Bir tencerede, küçük parçalara kırılmış çikolatayı, tereyağını ve kremayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini ve homojen bir karışım oluşmasını sağlayın. Kaliteli çikolata kullanmanızı öneririm, çünkü bu tat üzerinde fark yaratacaktır.
- Krema homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından, kalan kremayı (500 ml) sertleşene kadar çırpın. Soğuyan çikolata krema ekleyin ve havadar ve lezzetli bir krema elde etmek için dikkatlice karıştırın.

4. Pastanın Montajı:
- Açık keki bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hafifçe su ve şekerden oluşan bir şurup ile ıslatabilirsiniz, böylece nem ve tat artırılır. Üzerine bolca çikolata ganaj kreması sürün.
- Ardından, koyu keki yerleştirin ve şeker hamurunu yapıştırmak için biraz tereyağı ile yağlayın ve kalan kremayla kaplayın.
- Pastayı istediğiniz gibi süslemek için şeker hamurunu kullanın. Çiçekler, kalpler veya istediğiniz başka şeyleri yaratabilirsiniz.

5. Servis:
- Pasta sunmadan önce, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç saat buzdolabında dinlenmesine izin verin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, bolca dilimleyin ve yumuşak kek, ince krema ve çekici süslemelerin kontrastlı dokularını hayranlıkla izleyin.

Pratik İpuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, yumurtaların daha iyi emülsifiye edilmesine ve havadar bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, çikolatayı karamel veya kahve gibi diğer tatlarla değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.
- Bu pasta, tatlı bir şarap kadehi veya aromatik bir kahve fincanı ile mükemmel uyum sağlar, bu da onu arkadaşlarla bir buluşma için ideal hale getirir.

Kaloriler ve Besin Faydaları:
Her bir Amalia pastası porsiyonu (yaklaşık 100 g) kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bu bir tatlı olmasına rağmen, bitter çikolata antioksidanlar sağlar ve yumurtalar kaliteli protein katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yumurtaları vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, muz püresi veya keten tohumu ile su karışımı kullanarak vegan bir sonuç elde edebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Pastayı streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın. Daha sonra tüketmek üzere bireysel porsiyonları da dondurabilirsiniz.

Sonuç olarak, Amalia pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir aşk ve neşe ifadesidir. Özel bir durum için hazırlamayı seçseniz de, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, her lokma yüzünüzde ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir! Bu harika pastayı hazırlarken her aşamanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte birçok tatlı anınız olsun!