Tort Amalia

Tort Amalia – Un Deliciu pentru O Occazie Specială

Tortul Amalia este un desert plin de dragoste, dedicat micuței mele Amalia, care a venit pe lume și a umplut inimile noastre de bucurie. Acest tort este nu doar o rețetă, ci o poveste dulce, care aduce împreună blaturi pufoase și o cremă decadentă de ciocolată. Fie că este vorba despre o sărbătoare, un aniversar sau pur și simplu o ocazie specială, acest tort va deveni cu siguranță vedeta mesei!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blatul maro:*
- 5 ouă mari
- 150 g zahăr
- 2 linguri cacao
- 7 linguri făină
- 2 linguri ulei
- 1/2 pachet praf de copt
- esență de rom

*Pentru blatul alb:*
- 5 ouă mari
- coaja rasă de la o lămâie
- 7 linguri făină
- 2 linguri ulei
- 1/2 pachet praf de copt
- 150 g zahăr

*Pentru crema ganache de ciocolată:*
- 200 g ciocolată amăruie (minim 70% cacao)
- 1 ciocolată cu lapte (aproximativ 100 g)
- 500 ml frișcă
- 50 g unt

*Pentru decor:*
- pastă de zahăr (pentru o prezentare elegantă)

Instrucțiuni Pas cu Pas:

1. Prepararea Blatului Maro:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătează o tavă de tort (de aproximativ 24 cm) tapetată cu hârtie de copt.
- Separa albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu zahărul până devin o spumă fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
- Adaugă gălbenușurile, câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Într-un alt bol, amestecă făina, cacaoa și praful de copt. Încorporează acest amestec în compoziția de ouă, alternând cu uleiul și esența de rom. Folosește o spatulă pentru a amesteca totul cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de 25-30 de minute, până trece testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar pentru a se răci complet.

2. Prepararea Blatului Alb:
- Repetă pașii de mai sus, însă de această dată adaugă coaja de lămâie în amestecul de ouă. Coaja de lămâie va adăuga o notă fresh și aromată blaturilor. Coace la 180°C timp de 25-30 de minute, exact la fel ca și blatul maro. Când este gata, lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea Cremei Ganache:
- Într-o cratiță, adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici, untul și frișca. Pune pe foc mediu și amestecă continuu până când ciocolata se topește complet și se formează o compoziție omogenă. Îți recomand să folosești ciocolată de calitate, deoarece aceasta va face diferența în gust.
- Odată ce crema este omogenă, ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet. Apoi, bate frișca rămasă (500 ml) până devine fermă. Adaugă crema de ciocolată răcită și amestecă cu grijă, pentru a obține o cremă aerată și delicioasă.

4. Asamblarea Tortului:
- Așază blatul alb pe un platou. Îl poți insiropa ușor cu un sirop din apă și zahăr, îmbunătățind astfel umiditatea și gustul. Întinde un strat generos de cremă ganache de ciocolată peste acesta.
- Apoi, așază blatul maro și unge-l cu un pic de unt (pentru a ajuta la lipirea pastelor de zahăr) și îmbracă-l cu restul de cremă.
- Folosește pasta de zahăr pentru a decora tortul după bunul plac. Poți crea flori, inimioare sau orice altceva îți dorești.

5. Servire:
- Lasă tortul să se odihnească la frigider câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine perfect. Când ești gata să-l servești, tai felii generoase și admiră texturile contrastante: blatul moale, crema fină și decorul atrăgător.

Sfaturi Practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Acest lucru ajută la o emulsificare mai bună a ouălor și la obținerea unei texturi aerate.
- Dacă dorești să personalizezi rețeta, poți înlocui ciocolata cu alte arome, precum caramel sau cafea, pentru un tort cu un gust diferit.
- Acest tort se potrivește perfect cu o cupă de vin dulce sau cu o ceașcă de cafea aromată, făcându-l ideal pentru o întâlnire cu prietenii.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Fiecare porție de Tort Amalia (aproximativ 100 g) conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Deși este un desert, ciocolata neagră oferă antioxidanți, iar ouăle contribuie cu proteine de calitate.

Întrebări Frecvente:
- Pot înlocui ouăle cu alternativă vegană?
Da, poți folosi piure de banană sau un amestec de apă cu semințe de in pentru a obține un rezultat vegan, deși textura va fi diferită.
- Cum pot păstra tortul proaspăt mai mult timp?
Împachetează tortul în folie alimentară și păstrează-l la frigider. Poți congela și porții individuale pentru a le consuma mai târziu.

În concluzie, Tortul Amalia nu este doar un desert, ci și o declarație de dragoste și bucurie. Fie că alegi să-l prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe fața ta și a celor dragi! Bucură-te de fiecare etapă a preparării acestui tort minunat și să ai parte de multe momente dulci alături de cei dragi!