Alkolik vişneli mini çikolata kekleri

Kış bayramlarının sevinci genellikle tatlıların lezzetli aromalarıyla iç içe geçer. Bugün, kolandıkları şımartmak veya bayram sofralarına bir tatlı dokunuş katmak için mükemmel olan alkolle vişne ve çikolata ile mini keklerin büyüleyici bir tarifini öneriyorum. Bu lezzetler hazırlanması kolaydır ve kesinlikle hem görünümü hem de tadıyla etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 18 mini kek

Gerekli malzemeler:

- 340 g Rama Maestro margarin (veya tercih ettiğiniz başka bir margarin)
- 175 g yumurta sarısı (tercihen daha iyi bir doku için dondurulmuş)
- 480 g yumurta akı (aynı şekilde dondurulmuş)
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için en az %70 kakao)
- 350 g şeker
- 400 g un
- 1 paket safranlı kabartma tozu (özel bir aroma için)
- 200 g alkolle vişne, ince doğranmış ve iyice sıkılmış
- 1 tutam tuz

Glazür için:

- 200 g beyaz çikolata
- 2 yemek kaşığı yağ
- Renkli şekerlemeler (süsleme için)

Gerekli aletler:

- Mikser
- Büyük kaseler
- Kek kalıpları için seramik kalıplar
- Kek kağıdı
- Spatula
- Çikolata eritmek için buharlı tencere

Mini keklerin hazırlanma aşamaları:

1. Malzemelerin çözülmesi: Öncelikle yumurta akı ve sarılarını bir gece önceden dondurucudan çıkarın. Bu malzemelerin oda sıcaklığında olması, havalı bir doku elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtanın aklarını hazırlama: Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile ekleyin. Mikseri yüksek hızda kullanarak, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, karışıma hava eklemek için kritik öneme sahiptir, bu da keklerin fırında güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır.

3. Yumurta sarılarını karıştırma: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile çırpın, açık renkli bir krema elde edin. Eritilmiş (ama soğutulmuş) margarini ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, bitter çikolatayı buharlı tencerede eritin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve ardından un karışımını ve sıkılmış vişneleri ıslak karışıma ekleyin. Her şeyi bir spatula ile karıştırın, yumurta aklarının havayı kaybetmemesine dikkat edin.

5. Yumurtanın aklarını ekleme: Çırpılmış yumurta aklarını çikolata karışımına ekleyin, aşağıdan yukarıya doğru yavaş hareketlerle karıştırın. Bu, keklerin hafif ve havadar bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

6. Kalıpları hazırlama: Kek kağıtlarını seramik kalıplara yerleştirin ve her kalıbı 2 yemek kaşığı karışım ile doldurun. Pişirme sırasında keklerin kabaracağı için fazla doldurmamaya dikkat edin.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekleri 20-25 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar (bir kürdan sokun, eğer temiz çıkıyorsa kekler hazırdır).

8. Soğutma: Pişirdikten sonra, kekleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın.

9. Glazürü hazırlama: Glazürü hazırlamak için beyaz çikolatayı buharlı tencerede eritin, ardından yağı ekleyin ve homojen olana kadar iyice karıştırın.

10. Kekleri glazürleme: Kekler soğuduktan sonra, erimiş beyaz çikolata ile kaplayın ve üzerine renkli şekerlemeler serpin.

11. Tamamlama: Glazürün sertleşmesi için kekleri buzdolabında bekletin.

Servis önerileri: Bu alkolle vişne ve çikolata mini kekleri, sıcak çikolata veya aromalı sıcak şarap ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm – bu kombinasyon gerçekten harika!

Olası varyasyonlar: Alkolle vişne yoksa, taze veya dondurulmuş kirazlar veya diğer orman meyvelerini kullanabilirsiniz. Ayrıca, karışıma sütlü çikolata veya beyaz çikolata ekleyerek çikolata ile farklı oranlarda denemeler yapabilirsiniz.

Beslenme bilgileri: Bu kekler, zengin bir seçimdir, ancak bitter çikolatanın antioksidanlar açısından zengin olması nedeniyle besin faydaları da içerir. Her mini kek yaklaşık 200 kalori içerir, bu nedenle onları ölçülü bir şekilde tüketin!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür margarin kullanabilir miyim?
- Evet, tereyağı veya diğer yağ türlerini kullanabilirsiniz, ancak keklerin tadı ve dokusu değişebilir.

2. Keklerin hazır olup olmadığını nasıl anlayabilirim?
- Kürdan testini kullanın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekler pişmiştir.

3. Kekleri dondurabilir miyim?
- Evet, kekler dondurulabilir, ancak onları çözülttükten sonra glazürlemeniz önerilir.

Bu alkolle vişne ve çikolata mini kekleri sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bayram döneminde evlerimize neşe getirmek için harika bir yoldur. O halde önlüğünüzü giyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetlerle etkilemek için hazırlanın!