मिनी चॉकलेट केक और शराबी चेरी

सर्दियों की त्योहारों की खुशी अक्सर स्वादिष्ट मिठाइयों की सुगंध के साथ मिलती है। आज मैं आपको एक आकर्षक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जिसमें मिनी चॉकलेट और अल्कोहल चेरिज़ केक है, जो गाने वाले बच्चों को लाड़ करने के लिए या त्योहारों की मेज पर मिठास लाने के लिए बिल्कुल सही है। ये स्वादिष्ट चीजें बनाने में आसान हैं और निश्चित रूप से रूप और स्वाद के दोनों में प्रभावित करेंगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 18 मिनी केक

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 340 ग्राम राम मेस्ट्रो मार्जरीन (या कोई अन्य पसंदीदा मार्जरीन)
- 175 ग्राम अंडे की जर्दी (फ्रीज की हुई, बेहतर बनावट के लिए)
- 480 ग्राम अंडे का सफेद भाग (भी फ्रीज किया हुआ)
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको का, गहरे स्वाद के लिए)
- 350 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम आटा
- 1 चुटकी केसर का बेकिंग पाउडर (विशेष सुगंध के लिए)
- 200 ग्राम अल्कोहल चेरिज़, बारीक काटकर अच्छी तरह निचोड़ा हुआ
- 1 चुटकी नमक

फ्रॉस्टिंग के लिए:

- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल
- रंग-बिरंगी कैंडी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण:

- मिक्सर
- बड़े कटोरे
- सिरेमिक मफिन टिन
- मफिन पेपर
- स्पैटुला
- चॉकलेट को पिघलाने के लिए भाप का बर्तन

मिनी केक बनाने के चरण:

1. सामग्री को पिघलाना: एक रात पहले अंडे के सफेद भाग और जर्दी को फ्रीजर से निकालें। इन सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

2. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर को उच्च गति पर चलाएं और एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त करें। यह कदम केक को ओवन में अच्छी तरह से उठाने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। पिघले हुए लेकिन ठंडे मार्जरीन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कड़वी चॉकलेट को भाप में पिघलाएं और इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. सूखी सामग्रियों को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, और फिर निचोड़े हुए चेरिज़ और आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें। स्पैटुला के साथ सब कुछ समरूप करें, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकले।

5. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं। इससे केक की हल्की और फुली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

6. टिन की तैयारी: मफिन टिन में मफिन पेपर रखें और प्रत्येक टिन में 2 चम्मच मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि केक बेकिंग के दौरान उठेंगे।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक का परीक्षण साफ न हो (अगर टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है)।

8. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।

9. फ्रॉस्टिंग तैयार करना: फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए, सफेद चॉकलेट को भाप में पिघलाएं, फिर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

10. केक को फ्रॉस्ट करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो उन्हें पिघली हुई सफेद चॉकलेट से फ्रॉस्ट करें और ऊपर रंग-बिरंगी कैंडी छिड़कें।

11. पूरा करना: फ्रॉस्टिंग को ठंडा करने की अनुमति देने के लिए केक को ठंडा करें।

सेवा के सुझाव: ये मिनी चॉकलेट और अल्कोहल चेरिज़ केक गर्म चॉकलेट या सुगंधित गर्म शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, मैं आपको सुझाव देता हूँ कि इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें - यह संयोजन वास्तव में दिव्य है!

संभवतः बदलाव: यदि आपके पास अल्कोहल चेरिज़ नहीं हैं, तो आप ताजे या फ्रीज किए हुए चेरिज़ या अन्य बेरीज़ का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न अनुपातों में चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट को मिश्रण में जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी: ये केक एक विलासिता का चुनाव हैं, लेकिन कड़वी चॉकलेट के कारण इनमें पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। प्रत्येक मिनी केक में लगभग 200 कैलोरी होती है, इसलिए इन्हें संतुलन में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप मक्खन या अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है?
- टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक पका हुआ है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह सिफारिश की जाती है कि आप इन्हें फ्रीज करने के बाद ही फ्रॉस्ट करें।

ये मिनी चॉकलेट और अल्कोहल चेरिज़ केक न केवल एक स्वादिष्ट हैं, बल्कि त्योहारों के दौरान हमारे घरों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और अपने परिवार और दोस्तों को इन मिठाइयों से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!