70 kek - kayısı mousse

Lezzetli tarif: Kayısılı Pasta Mousse

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10

Şık tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, zarif ve lezzetli bir tatlıya odaklanacağız: Kayısılı Pasta Mousse. Yumuşak bir pasta, havadar bir kek tabanı ve zengin bir krema ile, bu tatlı özel günler için idealdir veya sevdiklerinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Gelin birlikte mükemmel bir şekilde nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Kısa bir hikaye
Pasta mousse, tatlıların dokularını ve aromalarını bir araya getiren bir tatlıdır; kekin tadını mousse'un tazeliği ile birleştirir. Kökenleri, çikolata, krema ve meyve kombinasyonlarının her zaman takdir edildiği pastacılık geleneklerine dayanmaktadır. Kayısılar, tatlı-ekşi aromalarıyla bu tatlıya taze ve canlı bir dokunuş katmaktadır.

Malzemeler
Kek tabanı için:
- 4 büyük yumurta
- 120 g toz şeker
- 120 g un

Krema için:
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 400 ml sıvı krema
- 100 g pudra şekeri
- 200 g beyaz çikolata (kaliteli)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 kayısı kompostosu (yaklaşık 400 g, şerbeti ile birlikte)

Gerekli aletler
- Elektrikli mikser
- Bir kek tepsisi (yaklaşık 20x30 cm)
- Silikon spatula
- Buhar banyosu için bir tencere
- Pasta kalıbı veya servis tabağı

Kek tabanının hazırlanması
1. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları toz şeker ile yaklaşık 20 dakika çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve köpük haline gelene kadar. Bu, havadar bir kek tabanı elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Unu ekleme: Unu yumurta ve şeker karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak, karışımın havasını kaybetmemesi için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle unu karıştırın.

3. Pişirme: Kek tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında 170°C'de 20-25 dakika pişirin veya kek tabanı hafifçe kızarana kadar ve kürdan testinden geçene kadar.

Kremin hazırlanması
4. Jelatini hazırlama: Küçük bir kasede, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre şişirin. Genellikle, jelatini soğuk suya eklemek ve 5-10 dakika şişmesine bırakmak anlamına gelir.

5. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, beyaz çikolatayı 100 ml sıvı krema ile birlikte koyun. Tencereyi buhar banyosuna yerleştirin ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ateşi kapatın ve vanilya özünü ekleyin.

6. Jelatin ekleme: Çikolata biraz soğuduktan sonra, şişmiş jelatini ekleyin ve tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

7. Krema çırpma: Başka bir kasede, kalan kremayı (300 ml) pudra şekeri ile çırpın, sert bir krema elde edene kadar.

8. Malzemeleri birleştirme: Hafif hareketlerle, çırpılmış kremayı jelatinli beyaz çikolata karışımına nazikçe ekleyin, havayı korumak için dikkatli olun.

Pasta montajı
9. Kek tabanını kesme: Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, iki eşit kata kesin.

10. Pastayı montaj: İlk katı bir servis tabağına yerleştirin. Kayısı kompostosunun yarısı ile bolca ıslatın. Kekin üzerine kompostodaki kayısıları eşit şekilde serpiştirin ve ardından mousse krema karışımının yarısını dökün. 30 dakika buzdolabında bekletin.

11. İkinci katı ekleme: Krema sertleştikten sonra, ikinci katı yerleştirin, kalan şerbet ile ıslatın ve kalan mousse kreması ile kaplayın. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece, böylece tatlar birleşebilir.

Dekorasyon
12. Pastayı dekore etme: Pasta sertleştikten sonra, isterseniz daha rustik bir görünüm için şeker hamuru veya çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz. Renk katmak ve iştah açıcı bir görünüm için birkaç kayısı dilimi ekleyin.

Servis için ipucu
Pasta soğuk servis edilir, cömert dilimler halinde kesilir. Bir fincan kahve veya çay ile harika bir uyum sağlar, ancak bir kadeh beyaz şarap veya limonata ile de mükemmel bir şekilde eşleşir.

Kalori ve besin faydaları
Her bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak. Bu tatlı, kremadan kalsiyum ve kayısıdan vitamin sağlar, kalori bakımından zengin diğer tatlılara kıyasla daha iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Komposto kayısılarını başka meyvelerle değiştirebilir miyim?
Elbette! Farklı bir versiyon için şeftali, ananas veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz.

- Bu tarifi jelatin olmadan yapabilir miyim?
Evet, jelatin için vegan bir alternatif veya agar-agar bazlı bir ürün kullanabilirsiniz, ancak miktarı ambalaj talimatlarına göre ayarlamanız gerekecek.

- Pastayı bir gün önce hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, pastayı bir gece buzdolabında bekletmek, tatların yoğunlaşmasını sağlar ve dokusu mükemmel olur.

Lezzetli varyasyonlar
Üzerine biraz karamel sos eklemeyi deneyin veya beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirin, tatlı ve acı arasında hoş bir kontrast oluşturun.

Bu Kayısılı Pasta Mousse sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz unutulmaz bir deneyimdir! Onu hazırlamak, her öğünü özel bir etkinliğe dönüştürecektir. Afiyet olsun!