3 çeşit çikolata ile çikolatalı kek - tarif numarası 300!
3 Çeşit Çikolatalı Pasta - Tat ve Doku Patlaması
Eğer bir çikolata aşığıysanız, bu 3 çeşit çikolatalı pasta kesinlikle sizin için ideal bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece damak tadınızı şımartmak için olsun, bu pasta her katında sizi cezbetmeyecek. Birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç elde edersiniz.
Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25 dakika
- Soğutma süresi: 4 saat
- Toplam: 4 saat 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 10
Malzemeler
Kek:
- 85 g yumuşak tereyağı
- 2 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 65 g un
- 65 g esmer şeker
- 65 g ince çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
Bitter çikolata kreması:
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için Schogetten öneririm)
- 150 ml sıvı krema
- 150 ml çırpılmış krema
- 1/2 paket jelatin
- 50 ml soğuk su
Sütlü çikolata kreması:
- 200 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 150 ml çırpılmış krema
- 1/2 paket jelatin
- 50 ml soğuk su
Beyaz çikolata kreması:
- 200 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 150 ml çırpılmış krema
- 1/2 paket jelatin
- 50 ml soğuk su
Şurup:
- 150 ml su
- Rom aroması
- Şeker (isteğe bağlı)
Süsleme:
- Kakao
- Çikolata şekerlemeleri
- Rendelenmiş çikolata
3 Çeşit Çikolatalı Pastanın Tarihi
3 çeşit çikolatalı pasta, benzersiz tat ve doku kombinasyonu nedeniyle tatlı severlerin favorisi haline geldi. Bu tarif, bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz çikolatanın bir araya getirilmesi geleneğinin modern bir versiyonudur; her kat, belirgin bir tat notası getirir. Bu, birçok kültürde popülerlik kazanmış bir tatlıdır ve özel anları paylaşmanın zevkini ve keyfini simgeler.
Hazırlık Adımları
1. Kekin Hazırlanması
- Öncelikle keki hazırlamakla başlayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. 22 cm'lik çıkarılabilir tabanlı bir kalıp seçin ve tabanı yağlı kağıtla kaplayın.
- Bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekerin çok erken eklenmemesi önemlidir, böylece karışım stabil bir köpük elde edilir.
- Başka bir kasede tereyağını esmer şekerle çırpıncaya kadar kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Bu aşama nem ve lezzet ekleyecektir.
- Başka bir kapta un, ince çekilmiş ceviz, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı tereyağı karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın. Eğer hamur çok katı görünüyorsa, işlenmesini kolaylaştırmak için 1-2 yemek kaşığı yumurta akı köpüğünü ekleyin.
- Kalan yumurta akı köpüğünü bir spatula ile nazik hareketlerle karıştırarak ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmemiş olursunuz.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.
- Piştikten sonra, keki tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.
2. Bitter Çikolata Kremasının Hazırlanması
- Jelatini soğuk suda 10 dakika bekleterek şişirin.
- Bir tencerede 150 ml sıvı kremayı kısık ateşte ısıtın. Kaynama noktasına ulaşmamasına dikkat edin.
- Bitter çikolatayı kremaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Şişmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Krema oda sıcaklığına geldiğinde, çırpılmış kremanın 1/3'ünü nazikçe karıştırın.
3. Diğer Krema Hazırlıkları
- Sütlü çikolata kreması ve beyaz çikolata kreması için aynı adımları tekrarlayın, ilgili malzemeleri kullanarak. Her krema, lezzet ve doku katmanı ekleyecektir.
4. Pastanın Montajı
- Bir tabakta keki yerleştirin ve çıkarılabilir tabanla çevreleyin.
- Şurubu hazırlamak için su, rom aroması ve şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar.
- Keki hazırlanan şurup ile cömertçe ıslatın. Bu, pastanın nemini korumasına yardımcı olacaktır.
- Bitter çikolata kremasını ekleyin ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin, kremanın sertleşmesini bekleyin.
- Sütlü çikolata kreması ile devam edin, ardından bir soğutma süresi daha ekleyin. Son olarak beyaz çikolata kremasını ekleyin. Pastayı birkaç saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece tüm katmanlar iyi otursun.
5. Pastanın Süslenmesi
- Pasta tamamen sertleştikten sonra, dikkatlice çıkarılabilir tabanı ve yağlı kağıdı çıkarın. İsteğe göre kakao, çikolata şekerlemeleri ve rendelenmiş çikolata kullanarak süsleyin. Her detay, pastanıza şık bir görünüm katacaktır.
Servis Önerileri
Bu 3 çeşit çikolatalı pasta, vanilyalı dondurma topu veya tatlı-ekşi bir kontrast eklemek için karamel sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Bir fincan kahve veya espresso, tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çikolatanın yoğun aromalarını vurgulayacaktır.
Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay birleştirebilirsiniz.
- Kaliteli çikolata kullanın, çünkü bu pasta lezzetini önemli ölçüde etkileyecektir.
- Hangi çikolata kombinasyonunun hoşunuza gittiğini bulmak için farklı çikolata türleri ile denemeler yapın.
- Eğer kekiniz çok kırılgan ise, biraz süt ekleyerek nemlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Fındık veya diğer malzemeleri kullanabilir miyim?
Evet, çikolata katmanlarına eklemek için fındık, ceviz veya hatta meyve ekleyebilirsiniz.
2. Pastayı daha uzun süre taze nasıl tutabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, birkaç gün dayanabilir.
3. Şekersiz çikolata kullanmak mümkün mü?
Evet, şekersiz bir versiyon ile çikolatayı değiştirebilirsiniz, ancak tarifteki şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.
Bu 3 çeşit çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Deneyin ve lezzetli aromalar dalgasına kapılın!
Taban: Tabanım biraz kırılgan oldu, başka bir kakao tabanı seçebilirsiniz, eğer seçmezseniz, onu nasıl kullandığınıza dikkat etmelisiniz:)) ve yağlı kağıttan nasıl ayırdığınıza dikkat edin. Ayrılabilir kenarlı bir kalıp kullanmanızı öneririm. Bir kasede yumurta aklarını tuz ile çırpıyoruz, köpük elde edene kadar. Başka bir kasede, tereyağını şekerle çırpıyoruz, karışım krema kıvamına gelene kadar. Başka bir kapta un, kakao, ceviz ve kabartma tozunu karıştırıyoruz, ardından bu karışımı tereyağı karışımının üzerine yavaş yavaş döküyoruz ve birleşene kadar çırpıyoruz. Un karışımı çok kalın görünüyorsa, daha iyi karışması için 1-2 yemek kaşığı yumurta akı köpüğünü ekleyin. Kalan yumurta akı köpüğünü önceki karışıma ekliyoruz ve tamamen birleşene kadar tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba döküyoruz ve kalıbı orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan batırın. Soğuması için bırakıyoruz ve kremlere başlıyoruz. Bitter çikolata kreması: 3 krem için çırpılması gereken tüm sıvı kremayı, yani toplamda 450 ml'yi bir kasede çırptım ve buzdolabına koydum. Bu, birden fazla kasede çırpmamanız veya birkaç kez çırpmamanız içindir. Kullanımdan önce 3 eşit parçaya ayırın. Jelatini su ile karıştırıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz. Bir tencerede sıvı kremayı (150 ml) koyuyoruz ve kremanın iyice ısınması için kısık ateşte ısıtıyoruz (kaynamasına dikkat edin). Bitter çikolatayı kremaya ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Tencereyi ocaktan alıyoruz ve 5 dakika soğumaya bırakıyoruz. Şimdi jelatini ekliyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz, ardından çırpılmış krema miktarının 1/3'ünü ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu, tabanın üzerine ekleyeceğimiz ilk krema olacak. Diğer 2 kremayı, sütlü çikolata ve beyaz çikolata için de aynı şekilde yapıyoruz. Bir tabakta tabanı koyuyoruz ve etrafına yağlı kağıt ile kaplı ayrılabilir kenarı ekliyoruz. Bir bardakta su, rom özü ve isteğe göre şeker karıştırıyoruz. Tabanı ıslatıyoruz, ardından bitter çikolata kremasını ekliyoruz ve kalıbı yaklaşık 20-30 dakika buzdolabına koyuyoruz, böylece krema biraz sertleşir. Kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz ve sütlü çikolata kremasını ekliyoruz, ardından yine 20-30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu süreden sonra beyaz çikolata kremasını da ekliyoruz ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Tamamen soğuduktan sonra, ayrılabilir kenarı ve yağlı kağıdı çıkarıyoruz, ardından isteğe göre süslüyoruz. Ben kakao, çikolata şekerleri ve rendelenmiş çikolata ile süsledim.
Malzemeler: 22 cm çapında bir tepsi için Taban: 85 g yumuşak tereyağı 2 yumurta akı 1 tutam tuz 65 g un 65 g esmer şeker 65 g çekilmiş ceviz 1 yemek kaşığı kakao 1/2 paket kabartma tozu Bitter çikolata kreması: 200 g bitter çikolata (ben Schogetten kullandım) 150 ml sıvı krema 150 ml çırpılmış krema 1/2 paket jelatin 50 ml soğuk su Sütlü çikolata kreması: 200 g sütlü çikolata 150 ml sıvı krema 150 ml çırpılmış krema 1/2 paket jelatin 50 ml soğuk su Beyaz çikolata kreması: 200 g beyaz çikolata 150 ml sıvı krema 150 ml çırpılmış krema 1/2 paket jelatin 50 ml soğuk su Şurup: 150 ml su rom aroması şeker Süsleme: kakao çikolata şekerleri rendelenmiş çikolata
Etiketler: 3 çeşit çikolata ile çikolatalı kek
