Süt mısırı, inek peyniri ve Delaco süt çekirdeği ile

Bazı günlerde, hızlı ve rahatlatıcı bir şeye ihtiyacım olduğunda, bir mısır unlu lapam ile beyaz peynir ve Miez de lapte alırım. Bunu özellikle akşamları, karmaşık yemekler pişirmek istemediğimde ama yine de sıcak bir şey istediğimde yaparım. En basit tariflerden biri, büyük bir dikkat veya özel bir teknik gerektirmiyor. Ve genellikle buzdolabında tatlı peynir veya Miez de lapte buluyorum, bu yüzden çok önceden plan yapmama gerek kalmıyor. Toplam süre: 30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Malzemeler 1 litre su 1 çay kaşığı tuz 250 g mısır unu (mısır lapası için, anlık değil) 300 g tatlı peynir 1 kutu (180-200 g) Miez de lapte Delaco (isteğe bağlı) 2-3 yemek kaşığı kaymak (isteğe bağlı) 100 g lor peyniri (isteğe bağlı) biraz tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. 2-3 litrelik bir tencerede suyu tuzla kaynatıyorum. Normal tuz kullanıyorum, çok fazla koymaya gerek yok ama tuzsuz lapanın tadı yok. 2. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yavaş yavaş, el ile, hepsini birden dökmeden eklemeye başlıyorum. Sürekli bir çırpıcı veya tahta kaşıkla karıştırıyorum. Hızımı zorlamıyorum, topaklanmaları önlemek için yavaşça ekliyorum. Bazen, başlangıçta, karıştırmak için daha iyi olması için ateşi bir dakika kapatıyorum, sonra tekrar açıyorum. 3. Tüm mısır ununu ekledikten sonra ateşi kısıyorum ve 2-3 dakika daha karıştırmaya devam ediyorum, karışım bağlanana kadar. Sonra kapağı kapatmadan, kısık ateşte 12-15 dakika kaynamaya bırakıyorum, arada sırada karıştırarak, özellikle altta, yapışmaması için. 4. Eğer lapamın daha sert olmasını istiyorsam, biraz daha pişiriyorum ve su-mısır oranına dikkat ediyorum. Daha yumuşak bir lapası için biraz daha az mısır unu koyuyorum. 5. Lapam piştikten sonra, doğrudan bir servis tabağına veya bir kesme tahtasına döküyorum. Daha “güzel” olmasını istiyorsam, arka tarafını hafifçe bir kaşıkla düzleştiriyorum. 6. Sıcakken üzerine çatalla ezilmiş beyaz peyniri ve Miez de lapte ekliyorum. Bunları karıştırabilirim veya katmanlar halinde koyabilirim. Peyniri ısıtmıyorum, sadece üstüne serpiştiriyorum. Bazen üzerine biraz kaymak veya lor peyniri de koyuyorum. 7. Daha kremalı olmasını istiyorsam, sıcak mısır lapasının üzerine doğrudan bir yemek kaşığı tereyağı ekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, ilhamım veya zamanım olmadığında hazırladığım tariflerden biridir. Elimde olan her şeyle uyum sağlar: süt, yoğurt, peynir artıkları. Kesin miktarlara ihtiyaç yok. Hafif bir akşam yemeği veya doyurucu bir kahvaltı olabilir. İyi saklanır ve yeniden ısıtılabilir. Temel malzemeler erişilebilir ve yanlış yapma olasılığınız yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Polenta koyulaşmadan önce iyi karıştırın. El çırpıcınız varsa, ilk dakikalarda kullanabilirsiniz. - Topaklar oluşuyorsa, tencereyi ateşten alıp kuvvetlice karıştırabilirsiniz, sonra tekrar ateşe koyabilirsiniz. - Daha pürüzsüz bir doku için, beyaz peyniri bir süzgeçten geçirebilir veya biraz kaymakla karıştırabilirsiniz. Yerine geçme - Tatlı beyaz peynir lor peyniri veya ricotta ile değiştirilebilir, başka bir şey bulamazsanız. - Miez de lapte taze mozzarella, telemea peyniri veya hatta taze inek peyniri ile değiştirilebilir. - Daha tuzlu bir versiyon için, biraz olgun peynir veya rendelenmiş telemea ekleyebilirsiniz. - Eğer klasik mısır unu yoksa, anlık mısır unu kullanabilirsiniz ama doku farklı olacaktır. Varyasyonlar - Katmanlar arasında daha fazla krema için kaymak ekleyebilirsiniz. - Sıcak mısır lapası, peynir, Miez de lapte, ardından ince bir katman daha mısır lapası ile yapılabilir. - Bazen peynirin üzerine doğranmış yeşil soğan ekliyorum, daha taze bir tat için. - Daha doyurucu bir şey isteyenler için, yanında yumurta veya haşlanmış yumurta ile iyi gider. Sunum fikirleri - Koyu kaymak ve birkaç dilim domatesle. - Biraz soğuk yoğurt veya kefir ile. - Daha doyurucu bir yemek isterseniz, kızarmış pastırma veya sosisle de iyi gider. - Bazen dilimleyip ertesi gün biraz tereyağı ile tavada ısıtıyorum. Sıkça Sorulan Sorular Daha yumuşak bir polenta için ne kadar mısır unu kullanmalıyım? Daha yumuşak bir polenta için, mısır ununu 1 litre suya 200 g olarak azaltın. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, her türlü taze peynir, lor peyniri veya ricotta uygundur. Daha yoğun bir tat için biraz telemea ekleyebilirsiniz. Kalan polentayı nasıl yeniden kullanabilirim? Dilimleyip biraz tereyağı veya yağ ile kızartabilirsiniz. Üzerine peynir ile fırında da iyi gider. Polentada topaklar varsa ne yapmalıyım? Mısır ununu ekledikten hemen sonra kuvvetlice karıştırın. Eğer hala topaklar varsa, sıcakken bir kaşık veya çırpıcı ile ezebilirsiniz. Kaymağı doğrudan polentaya koyabilir miyim? Kaymağı üstüne koyabilir veya peynirle karıştırabilirsiniz ama kaynamaya bırakmayın, çünkü ayrılma riski vardır. Besin Değerleri Bir porsiyon (yaklaşık 300 g) yaklaşık olarak: Kalori: 340 kcal Protein: 14 g Karbonhidrat: 46 g Yağ: 9 g Değerler, kullandığınız peynir miktarına ve kaymak veya tereyağı ekleyip eklememenize göre değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Peynirli polenta buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtmak için genellikle biraz su veya tereyağı ile düşük ateşte tavaya koyarım veya fırında birkaç dakika tutarım. Sert kalırsa, biraz kaymak veya süt eklerim. Soğuk olarak da tüketilebilir, yoğurt veya ayran ile.