Peynirli ve vişneli kek

Kirazlı peynirli kek, peynirin kremsi dokusunu kirazların ekşi tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır; bu, sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli tarif, sadece basit değil, aynı zamanda aileyle masa etrafında geçirilen anıları canlandıran anılarla doludur, sıcak bir kekin tadını çıkararak.

Toplam süre: 1 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 125 g yumuşak tereyağı (her zaman oda sıcaklığında olması, daha kolay karışması için daha iyidir)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 250 g un
- 1 paket vanilya şekeri

*İç harcı için:*
- 450 g taze lor peyniri (tercihen iyice süzülmüş)
- 200 g kiraz (taze veya şekerli konserve)
- 200 g şeker
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir tat ve cezbedici bir aroma için)

Tarifin tarihi:

Kirazlı peynirli kek, zamanla mevcut malzemelere ve bölgesel tercihlere göre uyarlanmış geleneksel bir tarif. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen çok yönlü bir tatlıdır ve peynir ile meyve kombinasyonu, her lokmanın gerçek bir aroma patlaması olmasını sağlar. İster özel bir gün için hazırlayın, ister ailenizi şımartmak için, bu kek kesinlikle bir favori haline gelecektir.

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile 5 dakika kadar kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Hava dolu bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmak önemlidir.
- Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin, ardından un ve vanilya şekerini karıştırın. Tüm malzemelerin tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.
- Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştırmak için gereklidir.

2. İç harcın hazırlanması:
- Başka bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, şeker tamamen eriyene kadar. Bu adım, homojen ve tatlı bir iç harç sağlar.
- Lor peynirini ekleyin ve bir el blenderi kullanarak pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Un ve limon kabuğunu ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

3. Kekin montajı:
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hafifçe oklavaya sarın ve yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Kenarları düzeltin, kabarmasını önlemek için bir çatal ile yer yer delikler açın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 5 dakika koyun.

4. Kekin tamamlanması:
- Tepsiyi fırından çıkarın ve peynir kremasının yarısını dökün. Kirazları ekleyin, ardından üzerine kalan peynir kremasını ekleyin.
- Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve orta-düşük ateşte 20 dakika pişirin. Sonra folyo çıkarın ve kekin üstü ve kenarları altın rengi olana kadar fırında bırakın, yaklaşık 10-15 dakika.

5. Soğutma ve servis:
- Piştikten sonra, keki tepside soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu, sadece çekici bir görünüm sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ekşi iç harca tatlı bir kontrast ekler.

Pratik ipuçları:
- Konserve kiraz kullanıyorsanız, iç harcın suyunu bırakmaması için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- İç harca vanilya veya badem aroması ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Bir porsiyon krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis yapmak, bu tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Elmalar veya şeftaliler, tarifi çeşitlendirmek için harika alternatiflerdir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç filmle kaplı olarak iyi bir şekilde saklanır, böylece kurumaz.
- Alerjisi olanlar için uygun mu? Tarifi glütensiz ve laktozsuz alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz, her malzemenin ihtiyaçlarınıza uygun olduğundan emin olun.

Besin faydaları:
Bu kek, lor peynirinin sağladığı iyi bir protein kaynağıdır ve kirazlar vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından zenginlik getirir. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak keki ölçülü tüketmek önerilir.

Sonuç:
Kirazlı peynirli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları, gelenekleri ve değerli anları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifin sizi hazırlamaya ve sevdiklerinizle paylaşmaya ilham vermesini umuyoruz. Her dilim, onu tadanların yüzlerinde bir gülümseme oluşturacaktır! Afiyet olsun!