Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine este un desert care îmbină perfect textura cremoasă a brânzei cu savoarea acrișoară a visinelor, fiind o alegere excelentă nu doar pentru adulți, ci și pentru cei mici. Această rețetă delicioasă este nu doar simplă, ci și plină de amintiri, evocând momentele petrecute în familie, în jurul mesei, savurând o prăjitură caldă.

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 125 g unt moale (întotdeauna mai bine să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor)
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 ou
- 250 g făină
- 1 pliculeț zahăr vanilat

*Pentru umplutură:*
- 450 g brânză de vaci proaspătă (de preferat să fie bine scursă de zer)
- 200 g visine (proaspete sau din compot, dar îndulcite)
- 200 g zahăr
- 3 ouă
- 2 linguri făină
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust proaspăt și o aromă îmbietoare)

Istoricul rețetei:

Prajitura cu branza si visine este o rețetă tradițională, care, de-a lungul timpului, a fost adaptată în funcție de ingredientele disponibile, dar și de preferințele regionale. Este un desert versatil, care poate fi servit atât cald, cât și rece, iar combinația de brânză și fructe face ca fiecare îmbucătură să fie o adevărată explozie de arome. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit.

Pas cu Pas:

1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul pudră, până obții o cremă pufoasă, de aproximativ 5 minute. Este important să folosești un mixer electric pentru a obține o textură aerată.
- Adaugă oul și continuă să mixezi, apoi încorporează făina și zahărul vanilat. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt complet integrate.
- Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat mai ușor de întins.

2. Prepararea umpluturii:
- Într-un alt bol, mixează ouăle cu zahărul, până când zahărul se dizolvă complet. Acest pas asigură o umplutură uniformă și dulce.
- Adaugă brânza de vaci și continuă mixarea, folosind un blender de mână, pentru a obține o cremă fină.
- Încorporează făina și coaja de lămâie, amestecând ușor până la omogenizare.

3. Asamblarea prăjiturii:
- Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire. Răsucește-l ușor pe sucitor și așază-l într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt la baza.
- Nivelează marginile, intepă cu o furculiță din loc în loc pentru a preveni umflarea și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5 minute.

4. Finalizarea prăjiturii:
- Scoate tava din cuptor și toarnă 1/2 din crema de brânză. Adaugă visinele, apoi restul de cremă de brânză deasupra.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la foc mediu spre mic timp de 20 de minute. Apoi, îndepărtează folia și lasă prăjitura în cuptor până devine aurie deasupra și pe margini, aproximativ 10-15 minute.

5. Răcirea și servirea:
- Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi pudrează cu zahăr pudră. Aceasta adaugă nu doar un aspect atrăgător, ci și un contrast dulce pentru umplutura acrișoară.

Sfaturi practice:
- Dacă folosești visine din compot, asigură-te că le scurgi bine pentru a nu lăsa apă în umplutură.
- Poți experimenta cu diferite arome adăugând, de exemplu, esență de vanilie sau de migdale în umplutură.
- Servirea cu o porție de frișcă sau o înghețată de vanilie poate transforma acest desert într-o experiență de neuitat!

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe? Absolut! Merele sau piersicile sunt alternative excelente pentru a varia rețeta.
- Cum pot păstra prăjitura? Se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară, pentru a nu se usca.
- Este potrivită pentru alergici? Poți adapta rețeta folosind alternative fără gluten și fără lactoză, asigurându-te că fiecare ingredient corespunde nevoilor tale.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci, iar visinele aduc un aport de vitamine, antioxidanți și fibre. Totuși, este recomandat să consumi prăjitura cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Încheiere:
Prajitura cu branza si visine este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce împreună gusturi, tradiții și momente prețioase. Sperăm că această rețetă te va inspira să o prepari și să o împărtășești cu cei dragi. Fiecare felie va aduce un zâmbet pe fețele celor care o gustă! Poftă bună!