Gâteau au fromage et aux cerises

Le cheesecake aux griottes est un dessert qui allie parfaitement la texture crémeuse du fromage à la saveur acidulée des griottes, ce qui en fait un excellent choix non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Cette recette délicieuse est non seulement simple, mais aussi pleine de souvenirs, évoquant des moments passés en famille autour de la table, savourant un gâteau chaud.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 125 g de beurre mou (toujours mieux à température ambiante pour une incorporation plus facile)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

*Pour la garniture :*
- 450 g de fromage blanc frais (de préférence bien égoutté)
- 200 g de griottes (fraîches ou en conserve, mais sucrées)
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- Zeste râpé d'un citron (pour un goût frais et un arôme envoûtant)

Histoire de la recette :

Le cheesecake aux griottes est une recette traditionnelle qui a été adaptée au fil du temps en fonction des ingrédients disponibles et des préférences régionales. C'est un dessert polyvalent qui peut être servi chaud ou froid, et la combinaison de fromage et de fruits fait de chaque bouchée une véritable explosion de saveurs. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille, ce gâteau deviendra sûrement un favori.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère, environ 5 minutes. Il est important d'utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture aérée.
- Ajoutez l'œuf et continuez à battre, puis incorporez la farine et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte plus facile à étaler.

2. Préparation de la garniture :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape garantit une garniture uniforme et sucrée.
- Ajoutez le fromage blanc et continuez à battre, en utilisant un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse.
- Incorporez la farine et le zeste de citron, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.

3. Assemblage du gâteau :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille fine. Enroulez-la délicatement sur un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule graissé et tapissé de papier sulfurisé.
- Niveler les bords, piquer avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter le gonflement, et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

4. Finalisation du gâteau :
- Retirez le moule du four et versez la moitié de la crème de fromage. Ajoutez les griottes, puis le reste de la crème de fromage par-dessus.
- Couvrez le moule de papier aluminium et faites cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier et laissez le gâteau au four jusqu'à ce qu'il devienne doré sur le dessus et sur les bords, environ 10-15 minutes.

5. Refroidissement et service :
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis saupoudrez de sucre glace. Cela ajoute non seulement un aspect attrayant, mais aussi un contraste sucré avec la garniture acidulée.

Conseils pratiques :
- Si vous utilisez des griottes en conserve, assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d'eau à la garniture.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant, par exemple, de l'extrait de vanille ou d'amande à la garniture.
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille peut transformer ce dessert en une expérience inoubliable !

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Les pommes ou les pêches sont d'excellentes alternatives pour varier la recette.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film plastique, pour éviter qu'il ne sèche.
- Est-il adapté aux allergiques ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des alternatives sans gluten et sans lactose, en vous assurant que chaque ingrédient répond à vos besoins.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage blanc, tandis que les griottes apportent des vitamines, des antioxydants et des fibres. Cependant, il est recommandé de consommer le gâteau avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Conclusion :
Le cheesecake aux griottes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui réunit des saveurs, des traditions et des moments précieux. Nous espérons que cette recette vous inspirera à la préparer et à la partager avec vos proches. Chaque tranche apportera un sourire aux visages de ceux qui la goûteront ! Bon appétit !