Bolo de queijo e cerejas

O bolo de queijo com cerejas é uma sobremesa que combina perfeitamente a textura cremosa do queijo com o sabor azedo das cerejas, sendo uma excelente escolha não apenas para adultos, mas também para crianças. Esta receita deliciosa não é apenas simples, mas também cheia de memórias, evocando momentos passados em família à volta da mesa, saboreando um bolo quente.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 125 g de manteiga amolecida (é sempre melhor estar à temperatura ambiente para se incorporar mais facilmente)
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 ovo
- 250 g de farinha
- 1 saqueta de açúcar baunilhado

*Para o recheio:*
- 450 g de queijo cottage fresco (preferencialmente bem escorrido)
- 200 g de cerejas (frescas ou de compota, mas adoçadas)
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- Casca ralada de um limão (para um sabor fresco e um aroma irresistível)

História da receita:

O bolo de queijo com cerejas é uma receita tradicional que, ao longo do tempo, foi adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências regionais. É uma sobremesa versátil que pode ser servida quente ou fria, e a combinação de queijo e frutas faz com que cada garfada seja uma verdadeira explosão de sabores. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para mimar sua família, este bolo certamente se tornará um favorito.

Passo a passo:

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo, por cerca de 5 minutos. É importante usar uma batedeira elétrica para obter uma textura arejada.
- Adicione o ovo e continue batendo, depois incorpore a farinha e o açúcar baunilhado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Forme uma bola de massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para obter uma massa mais fácil de abrir.

2. Preparação do recheio:
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente. Este passo garante um recheio uniforme e doce.
- Adicione o queijo cottage e continue batendo, usando um mixer de mão, para obter um creme liso.
- Incorpore a farinha e a casca de limão, mexendo levemente até homogeneizar.

3. Montagem do bolo:
- Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina. Enrole-a levemente no rolo e coloque-a em uma forma untada e forrada com papel manteiga na base.
- Alise as bordas, fure com um garfo em vários lugares para evitar que infle e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.

4. Finalização do bolo:
- Retire a forma do forno e despeje 1/2 do creme de queijo. Adicione as cerejas e, em seguida, o restante do creme de queijo por cima.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em fogo médio a baixo por 20 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe o bolo no forno até que fique dourado por cima e nas bordas, cerca de 10-15 minutos.

5. Resfriamento e serviço:
- Uma vez assado, deixe o bolo esfriar na forma e, em seguida, polvilhe com açúcar em pó. Isso não apenas adiciona um aspecto atraente, mas também um contraste doce para o recheio azedo.

Dicas práticas:
- Se você usar cerejas de compota, certifique-se de escorrê-las bem para não deixar água no recheio.
- Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando, por exemplo, essência de baunilha ou amêndoa ao recheio.
- Servir com uma porção de chantilly ou sorvete de baunilha pode transformar esta sobremesa em uma experiência inesquecível!

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas? Absolutamente! Maçãs ou pêssegos são alternativas excelentes para variar a receita.
- Como posso armazenar o bolo? Ele se mantém bem na geladeira por 3-4 dias, coberto com filme plástico, para não secar.
- É adequado para alérgicos? Você pode adaptar a receita usando alternativas sem glúten e sem lactose, garantindo que cada ingrediente atenda às suas necessidades.

Benefícios nutricionais:
Este bolo é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo cottage, e as cerejas trazem uma quantidade de vitaminas, antioxidantes e fibras. No entanto, é recomendável consumir o bolo com moderação, considerando o teor de açúcar.

Conclusão:
O bolo de queijo com cerejas é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que reúne sabores, tradições e momentos preciosos. Esperamos que esta receita o inspire a prepará-la e compartilhá-la com seus entes queridos. Cada fatia trará um sorriso aos rostos daqueles que a provarem! Bom apetite!