Cevizli erişte - çocukluğun tadı

Herhangi bir zaman cevizli erişte pişirdiğimde, işin ne kadar basit olduğunu fark ediyorum: genellikle evde zaten sahip olduğunuz birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Bu tarifi o kadar çok yaptım ki neredeyse otomatik pilotla hazırlayabiliyorum. Tatlı bir şey istediğinizde ama karmaşık tarifler veya fırınlama yapmak istemediğinizde yapılan hızlı bir tatlı türü. Gram gram tartma veya özel teknikler gerektirmediği için hoşuma gidiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif tipi: basit tatlı, aile için uygun veya hızlı atıştırmalık

Malzemeler

500 g geniş erişte
2 su bardağı ceviz içi
100 g esmer şeker
50 ml yağ
100 g tereyağı
1/2 çay kaşığı tarçın
bir tutam tuz
1 nane yaprağı ile süslemek için (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencereyi su kaynatmak için yerleştirin, biraz tuz ekleyin ve su kaynamaya başladığında erişteleri ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre veya erişteler hazır olana kadar pişirin, ardından iyice süzün.

2. Geniş bir kapta (daha büyük bir tava veya tencere) yağı ısıtın ve tereyağını ekleyin. Yanmadan birlikte erimesini sağlayın, düşük ateşte pişirin.

3. Erişteyi pişirirken, ceviz içini ve tarçını eriyen tereyağı ve ısıtılmış yağa ekleyin. Cevizleri ısıtmak ve tarçının hoş kokusunu hissetmek için birkaç kez karıştırın.

4. Kabı ocaktan alın. Esmer şekeri ve süzülmüş erişteleri ekleyin. Ceviz, şeker ve tereyağını eriştelerin arasında eşit şekilde dağıtmak için her şeyi karıştırın.

5. Cevizli erişteleri karıştırdıktan hemen sonra sıcak servis edin. İsterseniz bir nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz, ancak zorunlu değildir.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Çünkü hızlı, özel malzemeler gerektirmiyor ve hem tatlı hem de atıştırmalık olarak iyi gidiyor. Çok fazla kap kirletmiyorsunuz ve mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Ayrıca cevizleri kullanmanın en pratik yollarından biri.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Yumurta içermeyen erişte kullanıyorsanız, tatlıyı oruç dönemlerinde de hazırlayabilirsiniz.
Cevizler oldukça iri öğütülmelidir; un gibi olmamalıdır, doku daha hoş olur.
Erişteleri sıcakken karıştırın, şeker daha kolay eriyecektir.

Yerine geçme

Yeterince ceviz yoksa, bir kısmını galeta unu ile tamamlayabilirsiniz. 3. adımda ceviz ile birlikte ekleyin, hafifçe kızarsın.
Esmer şeker yoksa, beyaz şeker de kullanabilirsiniz.
Tereyağı istemiyorsanız, sadece yağ kullanın, ancak tadı biraz değişecektir.

Varyasyonlar

Daha zengin bir tat için, servis etmeden önce eriştelerin üzerine birkaç kaşık reçel ekleyebilirsiniz (bunu çocukken bazen yapardım).
Tarçını sevmezseniz azaltabilir veya çıkarabilirsiniz.
Cevizlerle birlikte eklenen birkaç kuru üzüm hoş bir kontrast yaratır, ancak zorunlu değildir.

Servis önerileri

Sıcak servis edilir, ancak kalırsa soğuk da yiyebilirsiniz.
Vișne, kiraz veya erik reçelleri ile birlikte.
Eğer elinizde varsa biraz nane ile basit bir süsleme.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir makarna türü kullanabilir miyim?

Evet, ama klasik doku ve tat geniş erişte ile daha iyi çıkar. Spagetti veya diğer şekillerle aynı sonuç olmaz.

Yeterince cevizim yoksa ne yapmalıyım?

Cevizler gibi tereyağı ve yağda kızaran biraz galeta unu ile tamamlayabilirsiniz.

Tarçın zorunlu mu?

Hayır, sevmiyorsanız çıkarabilirsiniz. Şeker ve tereyağı ile sade cevizler de çok lezzetlidir.

Tarif oruçta hazırlanabilir mi?

Evet, yumurta içermeyen erişte kullanıyorsanız ve tereyağını yağ ile değiştirirseniz, tarif oruçluk olur.

Önceden hazırlanabilir mi?

En iyi tat hemen hazırlandıktan sonra gelir, ancak ihtiyacınız varsa, erişteleri hazırlayıp son olarak ceviz ve diğer ısıtılmış malzemelerle karıştırabilirsiniz.

Besin değerleri

Tahmini olarak, 1 porsiyon (6'dan):
Kalori: yaklaşık 470 kcal
Protein: 10 g
Yağ: 25 g
Karbonhidrat: 52 g

Değerler, kullandığınız makarna türüne ve tam olarak ne kadar şeker veya tereyağı kullandığınıza bağlı olarak değişebilir. Ceviz ve makarnadan yeterince enerji alan daha doyurucu bir tarif.