Toda vez que cozinho macarrão com nozes, percebo o quão simples é a tarefa: você só precisa de alguns ingredientes que geralmente já tem em casa. Fiz esta receita tantas vezes que posso prepará-la quase no piloto automático. É aquele tipo de sobremesa rápida que você faz quando quer algo doce, mas não está a fim de complicações ou de assar. Gosto que não exige pesagem a grama e nem técnicas especiais.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples, adequada para família ou lanche rápido
Ingredientes
500 g de macarrão largo
2 xícaras de nozes moídas
100 g de açúcar mascavo
50 ml de óleo
100 g de manteiga
1/2 colher de chá de canela
uma pitada de sal
1 folha de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Coloque uma panela grande com água para ferver, adicione um pouco de sal e, quando a água começar a ferver, adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até que esteja pronto, depois escorra bem.
2. Em um recipiente grande (uma frigideira maior ou uma panela), aqueça o óleo e adicione a manteiga. Deixe derreter juntos em fogo baixo, sem deixar queimar.
3. Adicione as nozes moídas e a canela à manteiga derretida e ao óleo aquecido. Misture algumas vezes, apenas para aquecer as nozes e sentir o agradável aroma da canela.
4. Retire o recipiente do fogo. Adicione o açúcar mascavo e o macarrão escorrido. Misture tudo para distribuir uniformemente as nozes, o açúcar e a manteiga entre o macarrão.
5. Sirva o macarrão com nozes quente, imediatamente após misturar. Você pode decorar com uma folha de hortelã, mas não é obrigatório.
Por que faço esta receita com frequência
Faço porque é rápida, você não precisa de ingredientes especiais e funciona bem tanto como sobremesa quanto como lanche. Você não suja muitas panelas e não tem motivos para ficar muito tempo na cozinha. Além disso, é uma das maneiras mais práticas de usar nozes.
Dicas e variações
Dicas
Se você usar macarrão sem ovos, pode preparar a sobremesa também em períodos de jejum.
As nozes são moídas de forma bem grossa; não precisam ser como farinha, a textura fica mais agradável.
Misture o macarrão enquanto estiver quente, o açúcar derreterá mais facilmente.
Substituições
Você pode adicionar farinha de rosca em vez de uma parte das nozes, se não tiver nozes suficientes. Adicione-a junto com as nozes no passo 3, para dourar um pouco.
Se não tiver açúcar mascavo, pode usar açúcar branco.
Se não quiser manteiga, use apenas óleo, mas o sabor mudará um pouco.
Variações
Para um sabor mais rico, você pode adicionar algumas colheres de geléia sobre o macarrão antes de servir (era assim que eu fazia às vezes na infância).
Você pode reduzir ou eliminar a canela se não gostar do aroma.
Algumas passas adicionadas junto com as nozes dão um contraste agradável, mas não é obrigatório.
Ideias para servir
Servem-se quentes, mas se sobrar, você pode comê-los frios também.
Ao lado de geleias de cereja, cerejas ou ameixas.
Decoração simples com um pouco de hortelã, mas apenas se tiver à mão.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, mas a textura e o sabor clássico saem melhores com macarrão largo. Com espaguete ou outras formas, o resultado não será o mesmo.
O que faço se não tiver nozes suficientes?
Você pode completar com um pouco de farinha de rosca, que vai dourar na manteiga e no óleo, assim como as nozes.
A canela é obrigatória?
Não, você pode omitir se não gostar. Nozes simples com açúcar e manteiga ainda ficam muito gostosas.
A receita pode ser preparada em jejum?
Sim, se você usar macarrão sem ovos e substituir a manteiga por óleo, a receita se torna vegana.
Pode ser preparado com antecedência?
O melhor sabor é logo após o preparo, mas se precisar, você pode preparar o macarrão e misturá-lo no final, antes de servir, com as nozes e os demais ingredientes aquecidos.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção (de 6):
Calorias: aproximadamente 470 kcal
Proteínas: 10 g
Gorduras: 25 g
Carboidratos: 52 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e da quantidade exata de açúcar ou manteiga que você usa. É uma receita mais substancial, com bastante energia das nozes e do macarrão.
Armazenamento e reaquecer
O macarrão com nozes é melhor quando está fresco e quente. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione uma colher de água ou leite (se não quiser que seja vegano) e aqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente. No entanto, a textura muda, então é preferível fazê-los em pequenas porções e comer imediatamente.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa simples, adequada para família ou lanche rápido
Ingredientes
500 g de macarrão largo
2 xícaras de nozes moídas
100 g de açúcar mascavo
50 ml de óleo
100 g de manteiga
1/2 colher de chá de canela
uma pitada de sal
1 folha de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
1. Coloque uma panela grande com água para ferver, adicione um pouco de sal e, quando a água começar a ferver, adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até que esteja pronto, depois escorra bem.
2. Em um recipiente grande (uma frigideira maior ou uma panela), aqueça o óleo e adicione a manteiga. Deixe derreter juntos em fogo baixo, sem deixar queimar.
3. Adicione as nozes moídas e a canela à manteiga derretida e ao óleo aquecido. Misture algumas vezes, apenas para aquecer as nozes e sentir o agradável aroma da canela.
4. Retire o recipiente do fogo. Adicione o açúcar mascavo e o macarrão escorrido. Misture tudo para distribuir uniformemente as nozes, o açúcar e a manteiga entre o macarrão.
5. Sirva o macarrão com nozes quente, imediatamente após misturar. Você pode decorar com uma folha de hortelã, mas não é obrigatório.
Por que faço esta receita com frequência
Faço porque é rápida, você não precisa de ingredientes especiais e funciona bem tanto como sobremesa quanto como lanche. Você não suja muitas panelas e não tem motivos para ficar muito tempo na cozinha. Além disso, é uma das maneiras mais práticas de usar nozes.
Dicas e variações
Dicas
Se você usar macarrão sem ovos, pode preparar a sobremesa também em períodos de jejum.
As nozes são moídas de forma bem grossa; não precisam ser como farinha, a textura fica mais agradável.
Misture o macarrão enquanto estiver quente, o açúcar derreterá mais facilmente.
Substituições
Você pode adicionar farinha de rosca em vez de uma parte das nozes, se não tiver nozes suficientes. Adicione-a junto com as nozes no passo 3, para dourar um pouco.
Se não tiver açúcar mascavo, pode usar açúcar branco.
Se não quiser manteiga, use apenas óleo, mas o sabor mudará um pouco.
Variações
Para um sabor mais rico, você pode adicionar algumas colheres de geléia sobre o macarrão antes de servir (era assim que eu fazia às vezes na infância).
Você pode reduzir ou eliminar a canela se não gostar do aroma.
Algumas passas adicionadas junto com as nozes dão um contraste agradável, mas não é obrigatório.
Ideias para servir
Servem-se quentes, mas se sobrar, você pode comê-los frios também.
Ao lado de geleias de cereja, cerejas ou ameixas.
Decoração simples com um pouco de hortelã, mas apenas se tiver à mão.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, mas a textura e o sabor clássico saem melhores com macarrão largo. Com espaguete ou outras formas, o resultado não será o mesmo.
O que faço se não tiver nozes suficientes?
Você pode completar com um pouco de farinha de rosca, que vai dourar na manteiga e no óleo, assim como as nozes.
A canela é obrigatória?
Não, você pode omitir se não gostar. Nozes simples com açúcar e manteiga ainda ficam muito gostosas.
A receita pode ser preparada em jejum?
Sim, se você usar macarrão sem ovos e substituir a manteiga por óleo, a receita se torna vegana.
Pode ser preparado com antecedência?
O melhor sabor é logo após o preparo, mas se precisar, você pode preparar o macarrão e misturá-lo no final, antes de servir, com as nozes e os demais ingredientes aquecidos.
Valores nutricionais
Estimativa, para uma porção (de 6):
Calorias: aproximadamente 470 kcal
Proteínas: 10 g
Gorduras: 25 g
Carboidratos: 52 g
Os valores podem variar dependendo do tipo de macarrão e da quantidade exata de açúcar ou manteiga que você usa. É uma receita mais substancial, com bastante energia das nozes e do macarrão.
Armazenamento e reaquecer
O macarrão com nozes é melhor quando está fresco e quente. Se sobrar, pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado. Ao reaquecer, adicione uma colher de água ou leite (se não quiser que seja vegano) e aqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente. No entanto, a textura muda, então é preferível fazê-los em pequenas porções e comer imediatamente.
Ingredientes
500 g de macarrão largo, 2 xícaras de nozes moídas, 100 g de açúcar mascavo, 50 ml de óleo, 100 g de manteiga, 1/2 colher de chá de canela, uma pitada de sal, 1 folha de hortelã para decoração