Jedes Mal, wenn ich Nudeln mit Walnüssen koche, wird mir klar, wie einfach es ist: Man braucht nur einige Zutaten, die man normalerweise schon zu Hause hat. Ich habe dieses Rezept so oft gemacht, dass ich es fast im Autopilot-Modus zubereiten kann. Es ist die Art von schnellem Dessert, die man macht, wenn man etwas Süßes will, aber keine Lust auf Komplikationen oder Backen hat. Ich liebe es, dass es keine genauen Messungen oder spezielle Techniken erfordert.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 4-6
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: einfaches Dessert, geeignet für Familie oder schnellen Snack
Zutaten
500 g breite Nudeln
2 Tassen gemahlene Walnüsse
100 g brauner Zucker
50 ml Öl
100 g Butter
1/2 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
1 Minzblatt zur Dekoration (optional)
Zubereitungsmethode
1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge etwas Salz hinzu und wenn das Wasser kocht, füge die Nudeln hinzu. Koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung oder bis sie gar sind, und lasse sie dann gut abtropfen.
2. In einer großen Schüssel (einer größeren Pfanne oder einem Topf) erhitze das Öl und füge die Butter hinzu. Lass sie bei niedriger Hitze zusammen schmelzen, ohne dass sie anbrennen.
3. Gib die gemahlenen Walnüsse und den Zimt zur geschmolzenen Butter und dem erhitzten Öl. Rühre ein paar Mal um, nur um die Walnüsse zu erwärmen und den angenehmen Zimtgeruch zu spüren.
4. Nimm die Schüssel vom Herd. Füge den braunen Zucker und die abgetropften Nudeln hinzu. Mische alles, damit die Walnüsse, der Zucker und die Butter gleichmäßig unter den Nudeln verteilt sind.
5. Serviere die Walnussnudeln warm, sofort nach dem Mischen. Du kannst sie mit einem Minzblatt dekorieren, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mache es, weil es schnell ist, man keine speziellen Zutaten braucht und es sowohl als Dessert als auch als Snack gut funktioniert. Du machst nicht viel Geschirr schmutzig und musst auch nicht lange in der Küche stehen. Außerdem ist es eine der einfachsten Möglichkeiten, Walnüsse zu verwenden.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn du nudeln ohne Eier verwendest, kannst du das Dessert auch in Fastenzeiten zubereiten.
Die Walnüsse werden ziemlich grob gemahlen; sie sollten nicht wie Mehl sein, die Textur ist angenehmer.
Mische die Nudeln, solange sie warm sind, der Zucker schmilzt leichter.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst Semmelbrösel anstelle eines Teils der Walnüsse verwenden, wenn du nicht genug Walnüsse hast. Gib sie zusammen mit den Walnüssen in Schritt 3, damit sie ein wenig bräunen.
Wenn du keinen braunen Zucker hast, funktioniert auch weißer Zucker.
Wenn du keine Butter möchtest, verwende nur Öl, aber der Geschmack ändert sich ein wenig.
Variationen
Für einen reicheren Geschmack kannst du ein paar Esslöffel Marmelade über die Nudeln geben, bevor du sie servierst (so habe ich das manchmal in meiner Kindheit gemacht).
Du kannst den Zimt reduzieren oder ganz weglassen, wenn du den Duft nicht magst.
Einige Rosinen, die zusammen mit den Walnüssen hinzugefügt werden, geben einen angenehmen Kontrast, sind aber nicht obligatorisch.
Serviervorschläge
Sie werden warm serviert, aber wenn sie übrig bleiben, kannst du sie auch kalt essen.
Zusammen mit Sauerkirsch-, Kirsch- oder Pflaumenmarmelade.
Einfache Dekoration mit ein wenig Minze, aber nur, wenn du es zur Hand hast.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Art von Pasta verwenden?
Ja, aber die klassische Textur und der Geschmack kommen besser mit breiten Nudeln zur Geltung. Mit Spaghetti oder anderen Formen ist das Ergebnis nicht dasselbe.
Was mache ich, wenn ich nicht genug Walnüsse habe?
Du kannst mit ein wenig Semmelbröseln ergänzen, die in Butter und Öl geröstet werden, genau wie die Walnüsse.
Ist Zimt obligatorisch?
Nein, du kannst ihn weglassen, wenn du ihn nicht magst. Die Walnüsse allein mit Zucker und Butter bleiben sehr schmackhaft.
Kann das Rezept auch in der Fastenzeit zubereitet werden?
Ja, wenn du nudeln ohne Eier verwendest und die Butter durch Öl ersetzt, wird das Rezept für die Fastenzeit geeignet.
Kann es im Voraus zubereitet werden?
Der beste Geschmack ist sofort nach der Zubereitung, aber wenn du musst, kannst du die Nudeln vorbereiten und sie dann am Ende, vor dem Servieren, mit den Walnüssen und den anderen erhitzten Zutaten mischen.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (aus 6):
Kalorien: ca. 470 kcal
Eiweiß: 10 g
Fette: 25 g
Kohlenhydrate: 52 g
Die Werte können je nach Art der Nudeln und wie viel Zucker oder Butter du genau verwendest, variieren. Es ist ein gehaltreicheres Rezept, mit genug Energie aus den Walnüssen und Nudeln.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Walnussnudeln sind am besten, wenn sie frisch und warm sind. Wenn Reste bleiben, können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge einen Esslöffel Wasser oder Milch (wenn du nicht willst, dass es Fasten ist) hinzu und erhitze sie bei niedriger Hitze, während du oft umrührst. Die Textur ändert sich jedoch, daher ist es besser, sie in kleinen Portionen zu machen und sofort zu essen.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Portionen: 4-6
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: einfaches Dessert, geeignet für Familie oder schnellen Snack
Zutaten
500 g breite Nudeln
2 Tassen gemahlene Walnüsse
100 g brauner Zucker
50 ml Öl
100 g Butter
1/2 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz
1 Minzblatt zur Dekoration (optional)
Zubereitungsmethode
1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge etwas Salz hinzu und wenn das Wasser kocht, füge die Nudeln hinzu. Koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung oder bis sie gar sind, und lasse sie dann gut abtropfen.
2. In einer großen Schüssel (einer größeren Pfanne oder einem Topf) erhitze das Öl und füge die Butter hinzu. Lass sie bei niedriger Hitze zusammen schmelzen, ohne dass sie anbrennen.
3. Gib die gemahlenen Walnüsse und den Zimt zur geschmolzenen Butter und dem erhitzten Öl. Rühre ein paar Mal um, nur um die Walnüsse zu erwärmen und den angenehmen Zimtgeruch zu spüren.
4. Nimm die Schüssel vom Herd. Füge den braunen Zucker und die abgetropften Nudeln hinzu. Mische alles, damit die Walnüsse, der Zucker und die Butter gleichmäßig unter den Nudeln verteilt sind.
5. Serviere die Walnussnudeln warm, sofort nach dem Mischen. Du kannst sie mit einem Minzblatt dekorieren, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mache es, weil es schnell ist, man keine speziellen Zutaten braucht und es sowohl als Dessert als auch als Snack gut funktioniert. Du machst nicht viel Geschirr schmutzig und musst auch nicht lange in der Küche stehen. Außerdem ist es eine der einfachsten Möglichkeiten, Walnüsse zu verwenden.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn du nudeln ohne Eier verwendest, kannst du das Dessert auch in Fastenzeiten zubereiten.
Die Walnüsse werden ziemlich grob gemahlen; sie sollten nicht wie Mehl sein, die Textur ist angenehmer.
Mische die Nudeln, solange sie warm sind, der Zucker schmilzt leichter.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst Semmelbrösel anstelle eines Teils der Walnüsse verwenden, wenn du nicht genug Walnüsse hast. Gib sie zusammen mit den Walnüssen in Schritt 3, damit sie ein wenig bräunen.
Wenn du keinen braunen Zucker hast, funktioniert auch weißer Zucker.
Wenn du keine Butter möchtest, verwende nur Öl, aber der Geschmack ändert sich ein wenig.
Variationen
Für einen reicheren Geschmack kannst du ein paar Esslöffel Marmelade über die Nudeln geben, bevor du sie servierst (so habe ich das manchmal in meiner Kindheit gemacht).
Du kannst den Zimt reduzieren oder ganz weglassen, wenn du den Duft nicht magst.
Einige Rosinen, die zusammen mit den Walnüssen hinzugefügt werden, geben einen angenehmen Kontrast, sind aber nicht obligatorisch.
Serviervorschläge
Sie werden warm serviert, aber wenn sie übrig bleiben, kannst du sie auch kalt essen.
Zusammen mit Sauerkirsch-, Kirsch- oder Pflaumenmarmelade.
Einfache Dekoration mit ein wenig Minze, aber nur, wenn du es zur Hand hast.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine andere Art von Pasta verwenden?
Ja, aber die klassische Textur und der Geschmack kommen besser mit breiten Nudeln zur Geltung. Mit Spaghetti oder anderen Formen ist das Ergebnis nicht dasselbe.
Was mache ich, wenn ich nicht genug Walnüsse habe?
Du kannst mit ein wenig Semmelbröseln ergänzen, die in Butter und Öl geröstet werden, genau wie die Walnüsse.
Ist Zimt obligatorisch?
Nein, du kannst ihn weglassen, wenn du ihn nicht magst. Die Walnüsse allein mit Zucker und Butter bleiben sehr schmackhaft.
Kann das Rezept auch in der Fastenzeit zubereitet werden?
Ja, wenn du nudeln ohne Eier verwendest und die Butter durch Öl ersetzt, wird das Rezept für die Fastenzeit geeignet.
Kann es im Voraus zubereitet werden?
Der beste Geschmack ist sofort nach der Zubereitung, aber wenn du musst, kannst du die Nudeln vorbereiten und sie dann am Ende, vor dem Servieren, mit den Walnüssen und den anderen erhitzten Zutaten mischen.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (aus 6):
Kalorien: ca. 470 kcal
Eiweiß: 10 g
Fette: 25 g
Kohlenhydrate: 52 g
Die Werte können je nach Art der Nudeln und wie viel Zucker oder Butter du genau verwendest, variieren. Es ist ein gehaltreicheres Rezept, mit genug Energie aus den Walnüssen und Nudeln.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Walnussnudeln sind am besten, wenn sie frisch und warm sind. Wenn Reste bleiben, können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen füge einen Esslöffel Wasser oder Milch (wenn du nicht willst, dass es Fasten ist) hinzu und erhitze sie bei niedriger Hitze, während du oft umrührst. Die Textur ändert sich jedoch, daher ist es besser, sie in kleinen Portionen zu machen und sofort zu essen.
Zutaten
500 g breite Nudeln, 2 Tassen gemahlene Walnüsse, 100 g brauner Zucker, 50 ml Öl, 100 g Butter, 1/2 Teelöffel Zimt, eine Prise Salz, 1 Minzblatt zur Dekoration