अखरोट नूडल्स - बचपन का स्वाद

जब भी मैं अखरोट के नूडल्स बनाता हूं, मुझे एहसास होता है कि यह कितना सरल है: आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है जो आमतौर पर आपके घर में होती हैं। मैंने इस नुस्खे को इतनी बार बनाया है कि मैं इसे लगभग स्वचालित मोड पर तैयार कर सकता हूं। यह एक ऐसा त्वरित मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन जटिलता या बेकिंग की इच्छा नहीं होती। मुझे पसंद है कि इसमें ग्राम में मापने की आवश्यकता नहीं होती और न ही विशेष तकनीक की जरूरत होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6
कठिनाई: आसान
नुस्खा प्रकार: सरल मिठाई, परिवार के लिए या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम चौड़े नूडल्स
2 कप कुटे हुए अखरोट
100 ग्राम ब्राउन शुगर
50 मिली तेल
100 ग्राम मक्खन
1/2 चम्मच दालचीनी
एक चुटकी नमक
सजावट के लिए 1 पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

निर्माण विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो नूडल्स डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें या जब तक वे पक न जाएं, फिर उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

2. एक बड़े बर्तन (एक बड़े पैन या बर्तन) में, तेल गरम करें और उसमें मक्खन डालें। उन्हें धीमी आंच पर एक साथ पिघलने दें, बिना जलने के।

3. पिघले हुए मक्खन और गर्म तेल में कुटे हुए अखरोट और दालचीनी डालें। कुछ बार हिलाएं, बस इतना कि अखरोट गर्म हो जाए और दालचीनी की सुगंध महसूस हो।

4. बर्तन को आंच से हटा लें। ब्राउन शुगर और छाने हुए नूडल्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि अखरोट, चीनी और मक्खन नूडल्स के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. नूडल्स को गर्मागर्म परोसें, ठीक जब आपने मिलाना समाप्त किया हो। आप सजावट के लिए एक पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ

मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि यह त्वरित है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह मिठाई और नाश्ते दोनों के रूप में अच्छा है। आप कई बर्तनों को गंदा नहीं करते हैं और न ही आपको रसोई में बहुत समय बिताने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह अखरोट का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप बिना अंडे के नूडल्स का उपयोग करते हैं, तो आप उपवास के दौरान भी मिठाई बना सकते हैं।
अखरोट को मोटे तौर पर पीसें; इसे आटे की तरह नहीं होना चाहिए, इसका बनावट अधिक सुखद है।
जब नूडल्स गर्म हों, तब मिलाएं, चीनी अधिक आसानी से पिघलेगी।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आपके पास पर्याप्त अखरोट नहीं है, तो आप अखरोट के एक भाग को ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं। इसे स्टेप 3 में अखरोट के साथ थोड़ा भूनें।
यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो सफेद चीनी भी चलेगी।
यदि आप मक्खन नहीं चाहते हैं, तो केवल तेल का उपयोग करें, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

विविधताएँ

अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, परोसने से पहले नूडल्स पर कुछ चम्मच जैम डाल सकते हैं (मैं कभी-कभी बचपन में ऐसा करता था)।
यदि आपको दालचीनी की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसे कम कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं।
अखरोट के साथ कुछ किशमिश डालने से सुखद विपरीत मिलता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

परोसने के सुझाव

इन्हें गर्म परोसें, लेकिन यदि बच जाएं, तो आप इन्हें ठंडा भी खा सकते हैं।
साथ में चेरी, चेर्री या प्लम की जाम के साथ।
थोड़ी पुदीने से साधारण सजावट, लेकिन केवल अगर आपके पास है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन क्लासिक बनावट और स्वाद चौड़े नूडल्स के साथ बेहतर होते हैं। स्पेगेटी या अन्य आकारों के साथ वही परिणाम नहीं मिलेगा।

अगर मेरे पास पर्याप्त अखरोट नहीं है तो मैं क्या करूँ?

आप थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं, जो मक्खन और तेल में भूनकर, अखरोट के समान प्रभाव देता है।

क्या दालचीनी आवश्यक है?

नहीं, यदि आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। केवल चीनी और मक्खन के साथ अखरोट भी बहुत स्वादिष्ट रहता है।

क्या यह नुस्खा उपवास के दौरान बनाया जा सकता है?

हाँ, यदि आप बिना अंडे के नूडल्स का उपयोग करते हैं और मक्खन को तेल से बदलते हैं, तो नुस्खा उपवास के दौरान बनाया जा सकता है।

क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?

सर्वश्रेष्ठ स्वाद तुरंत पकाने के बाद होता है, लेकिन यदि आपको आवश्यकता हो, तो आप नूडल्स को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें अखरोट और गर्म अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, 1 सर्विंग (6 में से):

कैलोरी: लगभग 470 kcal
प्रोटीन: 10 ग्राम
वसा: 25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 52 ग्राम

मान मानक नूडल्स के प्रकार और आप कितनी चीनी या मक्खन का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक अधिक भरपूर नुस्खा है, जिसमें नट्स और नूडल्स से पर्याप्त ऊर्जा होती है।

भंडारण और पुनः गर्म करना

अखरोट के नूडल्स ताजे और गर्म होने पर सबसे अच्छे होते हैं। अगर बचे हैं, तो आप इन्हें कवर किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। पुनः गर्म करने पर, एक चम्मच पानी या दूध (यदि आप उपवास नहीं करना चाहते हैं) डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। हालांकि, बनावट बदल जाती है, इसलिए छोटे भागों में बनाना और तुरंत खाना बेहतर होता है।