Tavuk ve yeşillik böreği

Tavuk ve sebzeli börek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 6

Sana sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda seni lezzet ve gelenek dolu bir mutfak evrenine taşıyacak bir tavuk ve sebzeli börek tarifi öneriyorum. Bu börek, sulu tavuk etini taze ve aromatik sebzelerle birleştirerek, aile yemeği veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir yemek oluşturuyor.

Tarifin tarihi: Etli börek, zamanla takdir edilen bir yemektir ve genellikle kutlama yemekleri veya aile yemeklerinin basit keyifleri ile ilişkilendirilir. Her ev hanımının kendine özgü bir versiyonu vardır, bu da onu gerçekten özel kılar. Malzemeler mevsime ve tercihlere göre uyarlanabilir, her böreği benzersiz bir hikaye haline getirir.

Malzemeler:
- 2 yarım tavuk (tam sırt)
- 5 yumurta
- 1 büyük soğan
- 1 biber
- 1 tatlı biber
- 1 küçük rendelenmiş havuç
- 200 g doğranmış ıspanak
- birkaç broccolini dalı
- 1 yemek kaşığı tatlı biber
- deniz tuzu, damak tadına göre
- taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre
- biraz muskat cevizi
- 50 ml kuru beyaz şarap
- 5 yemek kaşığı domates sosu
- defne yaprağı
- karabiber tanesi
- 3-4 yufka

Adım adım:

1. Tavuk etinin hazırlanması: Tavuk etini bir tencereye koyarak, su, biraz tuz, birkaç karabiber tanesi ve defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte et tamamen pişene kadar, yaklaşık 30 dakika kaynatın. Piştikten sonra eti tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından, eti kemiklerinden ayırın ve ince doğrayın.

2. Sebzeleri soteleyin: Yüksek bir tavada biraz yağ ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve üzerine biraz tuz serpin. Soğan altın rengi alana kadar soteleyin, ardından tatlı biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, küp doğranmış biber, rendelenmiş havuç ve biraz su ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için kısık ateşte pişirin.

3. Eti ekleyin: Sebzeler hazır olduğunda, tavaya doğranmış tavuk etini, beyaz şarabı, damak tadına göre tuzu ve domates sosunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin, sosun azalmasını ve koyulaşmasını bekleyin.

4. Ispanağı hazırlayın: Başka bir tavada, ıspanağı biraz muskat cevizi, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile soteleyin. Ayrı olarak, broccolini dallarını lezzet vermek için soteleyin.

5. Tepsiyi hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yuvarlak bir tepsi (26 cm) hazırlayın ve iyice tereyağı ile yağlayın. Bir yufka koyun, eritilmiş tereyağı veya biraz yağ ile yağlayın, ardından ikinci yufkayı ekleyin ve işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın (3-4 yufka idealdir). Yufkaların tepsinin kenarlarını da iyi kapladığından emin olun.

6. Böreği birleştirin: Tavaya sebze ve et karışımının yarısını ekleyerek başlayın. Üstüne ıspanak karışımından bir kat yaydırın. Ardından kalan et karışımını ekleyin, ardından bir kat daha ıspanak koyun. Son olarak, broccolini dallarını eşit şekilde yerleştirin.

7. Tamamlama ve pişirme: 5 yumurtayı çırpın ve böreği bu karışımla yağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-45 dakika pişirin veya börek altın rengi alana ve iyi pişene kadar.

8. Servis: Piştikten sonra, böreği kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, kutlama yemeği veya piknik için mükemmel bir seçenektir.

Pratik ipuçları:
- Daha lezzetli olduğu için ev yapımı tavuk eti kullanmanı öneririm.
- Ispanağı, kişniş veya maydanoz gibi diğer yeşilliklerle değiştirebilirsin, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsin.
- Daha az sulanmış bir börek istiyorsan, domates sosunun miktarını azaltabilirsin.
- Daha yoğun bir tat için birkaç zeytin veya kapari eklemeyi dene.

Besin faydaları:
Bu börek, tavuk etinden mükemmel bir protein kaynağıdır, sebzelerden A ve K vitaminleri açısından zengindir. Ispanak, bol miktarda demir sağlar ve broccolini antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalar dengeli bir beslenme için gerekli omega-3 yağ asitleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
- Evet, tavuk etini tavuk veya hindi ile değiştirebilirsin, ancak tat farklı olacaktır.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
- Börek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Böreği dondurabilir miyim?
- Evet, pişirmeden önce dondurabilirsin. Alüminyum folyo ile iyice sarıldığından emin ol.

Tam bir yemek için, onu taze domates ve salatalık salatası ile zeytinyağı ve balsamik sirke ile servis etmeni öneririm. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, böreğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu lezzetli yemeğin tadını çıkar ve malzemelerle denemeler yapmaktan çekinme, böylece onu daha kişisel hale getirebilirsin! Afiyet olsun!