Tavuk göğsü ve yeşil fasulye ile doldurulmuş kabak

Tavuk göğsü ve fasulye kabukları ile doldurulmuş kabaklar

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Giriş

Doldurulmuş kabaklar sağlıklı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, taze malzemeleri, tavuk göğsü, sebzeler ve Akdeniz baharatlarını bir araya getirerek, aile ve arkadaşları kesinlikle etkileyecek lezzetli bir yemek sunmaktadır. Doldurulmuş kabakların tarihi oldukça zengindir ve dünya genelinde sayısız çeşidi yapılmaktadır. Bu kılavuzda, bu lezzetli tarifi adım adım nasıl oluşturacağınızı gösterecek ve mükemmel bir sonuç elde etmeniz için yararlı ipuçları vereceğim.

Gerekli malzemeler

- 250 g fasulye kabukları
- 500 g tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 soğan
- 1 havuç
- ½ kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
- 80 g pirinç
- 500 g domates
- 5 yarım kabak (kabukları soyulmuş ve tohumları çıkarılmış)
- 60 g rendelenmiş peynir
- 2 taze fesleğen yaprağı
- 1 defne yaprağı
- birkaç tane karabiber
- birkaç dal taze maydanoz
- yaklaşık 200 ml yağ
- tuz
- su

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Fasulye kabuklarını hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereyi suyla kaynatın ve içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bu arada, kabukların uçlarını kesin, iyice yıkayın ve ardından kaynayan suya ekleyin. Yaklaşık 30 saniye kaynatın, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu adım fasulyenin yumuşamasına ve canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olur.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

Tavuk göğsünü yıkayın, büyük parçalara kesin ve mutfak robotunda püre haline getirin. Büyük bir tavaya 5-6 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve lezzet katmak için biraz tuz ve tatlı biber serpin.

Soğanı soyun ve ince doğrayın, havucu ince rendeleyin. Yıkanmış kırmızı biberi küp küp doğrayın. Soğanı, havucu, biberi ve tavada bekleyen fasulye kabuklarını ekleyin. Kuru otları eklemeyi unutmayın: kekik, kekik, fesleğen ve maydanoz.

Bir bardak su ekleyin ve her şeyin suyunun azalması için kısık ateşte pişirin. Bu sebze karışımı iç harca zengin ve lezzetli bir tat verecektir.

Adım 3: Pirinç ve domateslerin eklenmesi

Su azaldıktan sonra pirinci yıkayın ve tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Ardından 250 g domates hazırlayın: onları yıkayın, saplarını çıkarın ve mutfak robotunda doğrayın. Domatesleri sebze ve et karışımına ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Adım 4: Kabakların hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu arada, kabak yarımlarını hazırlayın. Büyük bir tencereye yerleştirin, 100-150 ml yağ ekleyin ve üzerine biraz tuz serpin. Her kabak yarısını daha önce hazırladığınız iç harçla doldurun.

Tencereye tekrar 250 g domates ekleyin ve su ile tencerenin kenarına kadar doldurun, ardından alüminyum folyo ile kaplayın.

Adım 5: Pişirme

Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kabakların yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin. Amaç, kabakların yumuşaması ve iç harçtaki lezzetleri emmesidir.

Piştikten sonra alüminyum folyo çıkarın ve rendelenmiş peyniri kabakların üzerine serpin. İki taze fesleğen yaprağı, bir defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin.

Tencereyi tekrar fırına koyun ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Servis

Kabaklar hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Taze doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. Bu doldurulmuş kabaklar, yanında yeşil salata veya sade pirinç garnitürü ile ana yemek olarak sunulabilir.

Pratik ipuçları

1. Genç kabaklar seçin: Genç kabaklar daha ince bir dokuya sahiptir ve daha lezzetlidir. Sert kabuklu veya büyük tohumlu olanlardan kaçının.

2. İç harcı çeşitlendirin: Tavuk göğsünü hindi eti veya sebze karışımı ile değiştirerek ve mantar veya beyaz peynir ekleyerek vejetaryen bir versiyon oluşturabilirsiniz.

3. Taze otlar kullanın: Taze otlar kullanma imkanınız varsa, kuru olanlar yerine bunları kullanarak aromaları yoğunlaştırın.

4. Süsleme: Bu yemek, sarımsaklı yoğurt sosu veya domates ve salatalık salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu yemek, tavuk göğsü sayesinde zengin protein içerir ve sebzelerden gelen önemli vitamin ve mineralleri barındırır. Kabaklar düşük kalorili olup lif içerir, sindirime yardımcı olur. Fasulye kabukları demir ve bitkisel protein sağlar, bu da bu yemeği dengeli ve besleyici kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, iç harca kabak veya patlıcan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş kabaklar, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Kuru beyaz şarap veya taze limonata, bu yemeğin lezzetlerini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Bu tavuk göğsü ve fasulye kabukları ile doldurulmuş kabak tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfakta deney yapma fırsatı sunuyor. Umarım denersiniz ve her lokmanın tadını çıkarırsınız!