Tavuk göğsü ruloları

Kızarmış biber, haşlanmış yumurta ve zeytin ile tavuk göğsü sarması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarif, lezzetli bir akşam yemeği veya enerjik bir öğle yemeği için mükemmeldir. Tavuk göğsü sarmaları, mevsime ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilen klasik bir yemektir. Basit malzemeleri erişilebilir pişirme teknikleriyle birleştirerek, her misafiri etkileyecek bir yemek elde edeceksiniz.

Tavuk göğsü sarmaları hakkında kısa bir hikaye

Et sarmalarının dünya mutfağında uzun bir geçmişi vardır. Bu, basit malzemeleri sofistike yemeklere dönüştürmenin mükemmel bir örneğidir. Tavuk göğsü kullanarak, yağsız ve pişirmesi kolay bir et ile taze sebzeler ve aromatik baharatlar bir araya getirildiğinde, bu yemek sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda son derece lezzetli hale gelir.

Malzemeler

- 3 adet kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 600-700 g)
- 4-5 adet közlenmiş biber (tercihen taze, ama konserve de iyi olur)
- 2 haşlanmış yumurta (orta boy)
- birkaç yeşil veya siyah zeytin (yaklaşık 50 g)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- damak zevkinize göre tuz ve karabiber
- 1/2 bardak beyaz şarap (isteğe bağlı, ancak belirgin bir tat eklemek için önerilir)

Adım adım talimatlar

1. Tavuk göğsünü hazırlama
Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Bir et döveceği veya merdane kullanarak, tavuk göğsünü eşit kalınlıkta, şinitzel gibi dövün. Bu adım, eşit pişirme sağlayacaktır.

2. Baharatlama
Tavuk göğsünün her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Baharatları eklemek için tam zamanı. Oregano ve biberiye serpin, bu da sarmalara ekstra aroma katacaktır.

3. Sarmaları doldurma
Közlenmiş biberleri şeritler halinde kesin ve haşlanmış yumurtaları dörde bölün. Biber şeritlerini tavuk göğsünün bir tarafına yerleştirin, haşlanmış yumurta parçalarını ekleyin ve birkaç dilimlenmiş zeytin ekleyin. Tavuk göğsünü dikkatlice sarın ki içindeki harç iyice kapansın.

4. Sarmaların sabitlenmesi
Gerekirse, sarmaları sabitlemek için kürdan kullanın. Bu adım, pişirme sırasında açılmalarını önleyecektir.

5. Fırın için hazırlama
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi biraz zeytinyağı ile yağlayın. Sarmaları tepsiye yerleştirirken, üst üste gelmemelerine dikkat edin. İsterseniz, sarmaların üzerine beyaz şarap dökerek özel bir aroma katabilir ve etin pişirme sırasında sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.

6. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin, tavuk göğsü iç sıcaklığının 75°C'ye ulaştığından emin olun.

7. Servis
Sarmalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Sarmaları, taze bir sonbahar salatası ile birlikte servis edin, içinde gevrek sebzeler ve zeytinyağı ile balsamik sirke karışımından oluşan basit bir sos ile. Bu sarmalar, bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze narenciye suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Közlenmiş biber kullanımı: Mümkünse, taze közlenmiş biberler, konserve olanlardan daha yoğun bir aroma sunar. Biberleri fırında veya gazlı ocakta hafifçe karamelize etmek için pişirebilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk göğsü yerine tofu veya patlıcan kullanarak tarifi lezzetli bir vejetaryen seçeneğine uyarlayabilirsiniz.
- Mükemmel kombinasyonları bulmak: Harca ekstra krema katmak için beyaz peynir veya mozzarella eklemeyi deneyin.
- Diğer garnitürler: Bu sarmalar, patates püresi, basmati pirinci veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edilebilir, her bir varyasyon yemeğe farklı bir tat katar.

Besin bilgileri

Bu tavuk göğsü sarmaları, düşük yağ içeriği ve kaliteli proteinleri sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) şunları içerir:

- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 35 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Lif: 2 g

Bu sarmalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi bir besin maddesi kaynağıdır ve dengeli bir yemek için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk göğsü yerine hindi göğsü kullanabilir miyim?
Evet, hindi göğsü benzer bir aroma ve biraz farklı ama lezzetli bir dokuya sahip mükemmel bir alternatiftir.

2. Sarmaların pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın. 75°C'ye ulaşmalıdır.

3. Sarmalar dondurulabilir mi?
Evet, tamamen soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta dondurabilirsiniz. Servis ederken, çözün ve tekrar ısıtmak için pişirin.

4. Harca hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Taze ıspanak, sotelenmiş mantar veya hatta ceviz ekleyerek dokular ve tatlar arasında kontrast oluşturmayı deneyin.

Kızarmış biber ile tavuk göğsü sarmaları, her türlü etkinlik için mükemmel, basit ama şık bir tariftir. Afiyet olsun!