Hähnchenbrustrollen

Leckere Hähnchenbrustrollen mit gerösteten Paprika, gekochten Eiern und Oliven

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Dieses Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder ein energiereiches Mittagessen. Hähnchenbrustrollen sind ein klassisches Gericht, das je nach Saison und persönlichen Vorlieben angepasst werden kann. Durch die Kombination einfacher Zutaten mit zugänglichen Kochtechniken kreieren Sie ein Gericht, das jeden Gast beeindrucken wird.

Eine kleine Geschichte über Hähnchenbrustrollen

Fleischrollen haben eine lange Geschichte in der weltweiten Küche. Sie sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man einfache Zutaten in raffinierte Gerichte verwandeln kann. Mit Hähnchenbrust, einem mageren und leicht zu kochenden Fleisch, zusammen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, wird dieses Gericht nicht nur zu einer gesunden Wahl, sondern auch zu einer äußerst schmackhaften.

Zutaten

- 3 Stück Hähnchenbrust ohne Knochen (ca. 600-700 g)
- 4-5 geröstete Paprika (vorzugsweise frisch, aber auch aus dem Glas sind sie gut)
- 2 gekochte Eier (mittel)
- einige grüne oder schwarze Oliven (ca. 50 g)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Glas Weißwein (optional, aber empfohlen, um einen besonderen Geschmack hinzuzufügen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Waschen Sie die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Verwenden Sie einen Fleischklopfer oder ein Nudelholz, um die Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke zu klopfen, ähnlich wie bei einem Schnitzel. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige Garung.

2. Würzen
Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Hähnchenbrust. Jetzt ist der Moment, um die Gewürze hinzuzufügen. Streuen Sie Oregano und Rosmarin, die den Rollen zusätzlichen Geschmack verleihen werden.

3. Füllen der Rollen
Schneiden Sie die gerösteten Paprika in Streifen und die gekochten Eier in Viertel. Legen Sie die Streifen von Paprika auf eine Seite der Hähnchenbrust, fügen Sie die Viertel des gekochten Eis und einige geschnittene Oliven hinzu. Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig auf, sodass die Füllung gut im Inneren verschlossen ist.

4. Fixieren der Rollen
Falls nötig, verwenden Sie Zahnstocher, um die Rollen zu fixieren. Dieser Schritt verhindert, dass sie sich während des Backens öffnen.

5. Vorbereitung für den Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie die Rollen in die Form und achten Sie darauf, sie nicht zu überladen. Wenn gewünscht, können Sie die Rollen mit Weißwein beträufeln, um einen besonderen Geschmack hinzuzufügen und das Fleisch während des Backens saftig zu halten.

6. Backen
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30-35 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie gar sind und ob die Hähnchenbrust eine Innentemperatur von 75°C erreicht hat.

7. Servieren
Sobald die Rollen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie die Rollen auf einer Platte, begleitet von einem frischen Herbstsalat mit knackigem Gemüse und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig. Sie passen hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein oder frisch gepresstem Zitrussaft.

Praktische Tipps

- Verwendung von gerösteten Paprika: Wenn möglich, bieten frische geröstete Paprika einen intensiveren Geschmack als die aus dem Glas. Sie können die Paprika im Ofen oder auf dem Gasherd rösten, um sie leicht zu karamelisieren.
- Vegetarische Option: Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Tofu oder Auberginen anstelle von Hähnchenbrust verwenden, um eine köstliche vegetarische Option zu erhalten.
- Die perfekten Kombinationen finden: Versuchen Sie, Feta-Käse oder Mozzarella in die Füllung zu geben, um zusätzliche Cremigkeit zu erzielen.
- Andere Beilagen: Diese Rollen können mit Kartoffelpüree, Basmatireis oder gedämpftem Gemüse serviert werden, wobei jede Variante dem Gericht eine andere Note verleiht.

Nährwertinformationen

Diese Hähnchenbrustrollen sind eine gesunde Wahl aufgrund ihres geringen Fettgehalts und hochwertiger Proteine. Eine Portion (ca. 150 g) enthält:

- Kalorien: ca. 320 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g

Diese Rollen sind nicht nur schmackhaft, sondern bieten auch eine gute Nährstoffaufnahme und sind ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Putenbrust anstelle von Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Putenbrust ist eine ausgezeichnete Alternative, hat einen ähnlichen Geschmack und eine leicht andere, aber köstliche Textur.

2. Wie kann ich feststellen, ob die Rollen gar sind?
Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen. Diese sollte 75°C erreichen.

3. Können die Rollen eingefroren werden?
Ja, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren. Beim Servieren auftauen und erneut backen, um sie zu erwärmen.

4. Welche anderen Zutaten könnte ich in die Füllung geben?
Experimentieren Sie mit frischem Spinat, sautierten Pilzen oder sogar Nüssen für einen Kontrast von Texturen und Aromen.

Diese Hähnchenbrustrollen mit gerösteten Paprika sind ein einfaches, aber elegantes Rezept, perfekt für jede Gelegenheit. Guten Appetit!