Rollos de pechuga de pollo

Deliciosos rollos de pechuga de pollo con pimientos asados, huevos duros y aceitunas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Esta receta es perfecta para una cena sabrosa o un almuerzo lleno de energía. Los rollos de pechuga de pollo son un plato clásico que se puede adaptar según la temporada y las preferencias personales. Al combinar ingredientes simples con técnicas de cocina accesibles, crearás un plato que impresionará a cualquier invitado.

Una pequeña historia sobre los rollos de pechuga de pollo

Los rollos de carne tienen una larga historia en la cocina mundial. Son un excelente ejemplo de cómo puedes transformar ingredientes simples en platos sofisticados. Usando pechuga de pollo, una carne magra y fácil de cocinar, junto con verduras frescas y especias aromáticas, este plato se convierte no solo en una opción saludable, sino también en una extremadamente sabrosa.

Ingredientes

- 3 piezas de pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 600-700 g)
- 4-5 pimientos asados (preferiblemente frescos, pero los de frascos también son buenos)
- 2 huevos duros (medianos)
- unas aceitunas verdes o negras (aproximadamente 50 g)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional, pero recomendado para añadir un sabor distinto)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la pechuga de pollo
Lava bien la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécala con una toalla de papel. Usando un mazo de carne o un rodillo, golpea la pechuga de pollo para lograr un grosor uniforme, similar al de una milanesa. Este paso asegurará una cocción uniforme.

2. Sazonar
Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de la pechuga de pollo. Este es el momento de añadir las especias. Espolvorea orégano y romero, que realzarán el sabor de los rollos.

3. Rellenar los rollos
Corta los pimientos asados en tiras y los huevos duros en cuartos. Coloca las tiras de pimiento en un lado de la pechuga de pollo, añade los cuartos de huevo duro y unas aceitunas en rodajas. Enrolla cuidadosamente la pechuga de pollo para que el relleno esté bien sellado en su interior.

4. Asegurar los rollos
Si es necesario, usa palillos para asegurar los rollos. Este paso evitará que se abran durante la cocción.

5. Preparar para el horno
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva. Coloca los rollos en la bandeja, teniendo cuidado de no amontonarlos. Si lo deseas, puedes rociar los rollos con vino blanco para añadir un sabor especial y mantener la carne jugosa durante la cocción.

6. Cocción
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Verifica si están cocidos y si la pechuga de pollo ha alcanzado una temperatura interna de 75°C.

7. Servir
Una vez que los rollos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de cortarlos. Sirve los rollos en una fuente, acompañados de una ensalada fresca de otoño, con verduras crujientes y un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre balsámico. Combinan maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o un jugo fresco de cítricos.

Consejos prácticos

- Uso de pimientos asados: Si es posible, los pimientos asados frescos ofrecen un sabor más intenso que los de frascos. Puedes asar los pimientos en el horno o en la estufa de gas para caramelizarlos ligeramente.
- Opción vegetariana: Puedes adaptar la receta utilizando tofu o berenjena en lugar de pechuga de pollo para una opción vegetariana deliciosa.
- Encontrar las combinaciones perfectas: Intenta añadir queso feta o mozzarella al relleno para un extra de cremosidad.
- Otros acompañamientos: Estos rollos se pueden servir con puré de patatas, arroz basmati o verduras al vapor, cada variante ofreciendo una nota diferente al plato.

Información nutricional

Estos rollos de pechuga de pollo son una opción saludable debido a su bajo contenido de grasa y proteínas de calidad. Una porción (aproximadamente 150 g) contiene:

- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g

Estos rollos no solo son sabrosos, sino que también ofrecen una buena ingesta de nutrientes, siendo ideales para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pechuga de pavo en lugar de pechuga de pollo?
Sí, la pechuga de pavo es una excelente alternativa, con un sabor similar y una textura ligeramente diferente, pero deliciosa.

2. ¿Cómo puedo saber si los rollos están cocidos?
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna de la carne. Debe alcanzar los 75°C.

3. ¿Se pueden congelar los rollos?
Sí, después de que se hayan enfriado por completo, puedes congelarlos en un recipiente hermético. Al servir, descongela y hornea nuevamente para calentarlos.

4. ¿Qué otros ingredientes podría añadir al relleno?
Experimenta con espinacas frescas, champiñones salteados o incluso nueces para un contraste de texturas y sabores.

Estos rollos de pechuga de pollo con pimientos asados son una receta simple pero elegante, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!