Susamlı köfteler sos içinde

Susamlı köfte sosu - geleneği modern lezzetle birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bugün sizi mutfaklarınızda kesinlikle favori olacak bir tarife davet ediyorum: susamlı köfte sosu. Bu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür, aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilir. Her lokmada, susamın çıtır çıtır kabuğunu ve sosun zengin aromasını hissedeceksiniz, turşu karpuz ile kombinasyonu taze ve canlandırıcı bir kontrast ekliyor. Hadi işe koyulalım!

Köfteler için gerekli malzemeler:

- 1 kg kıyma (daha karmaşık bir tat için domuz ve sığır eti karışımı da kullanılabilir)
- 2 büyük yumurta
- 200 gr susam (kalsiyum ve antioksidanlarla dolu besin açısından zengin bir malzeme)
- 1 demet taze dereotu (aroması tazelik katacak)
- 1 demet taze maydanoz (tadı zenginleştirir ve renklendirir)
- 4-5 diş sarımsak (yoğun bir tat için)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- Beyaz un (köfteleri bulamak için)
- Kızartmak için yağ (yüksek duman noktasına sahip bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)

Sos için gerekli malzemeler:

- 2 beyaz soğan (tatlı ve aromatik)
- 1 demet yeşil soğan (hafif baharatlı bir tat ekler)
- 4-5 diş sarımsak (daha yoğun bir sos isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 200 ml domates suyu (veya tercihlerinize göre domates püresi)
- 300 ml su veya sebze suyu (sosun daha zengin bir tat alması için)
- Turşu karpuz (servis için, tazelik katıyor)

Köftelerin hazırlanışı:

1. Öncelikle malzemeleri hazırlayın. Dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın, ezilmiş sarımsakları ise ete ekleyin, böylece muhteşem bir tat elde edin.

2. Daha büyük bir kasede kıymayı ve 2 yumurtayı ekleyin. Malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırarak birleştirin.

3. Doğranmış yeşillikleri, ezilmiş sarımsakları ve susamı ekleyin. Bu sonuncusu, köftelere çıtır bir doku ve hafif cevizli bir aroma katacaktır.

4. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre serpin ve her şeyi iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Tüm malzemelerin iyice birleşmesi önemlidir.

5. Bir çay kaşığı kullanarak, golf topu büyüklüğünde küçük köfteler şekillendirin. Her köfteyi unla bulayın, böylece güzel bir kabuk elde edin.

6. Derin bir tavada, yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri partiler halinde kızartın, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

7. Köfteleri fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Sosun hazırlanışı:

1. Aynı tavaya, gerekirse biraz yağ ekleyin ve beyaz soğanı ve sarımsağı orta ateşte, saydamlaşana kadar soteleyin (yaklaşık 4-5 dakika).

2. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kızartılmış köfteleri tavaya ekleyin.

3. Su veya sebze suyunu dökün ve düşük ateşte, kapaklı olarak 15 dakika kaynamaya bırakın, böylece tatlar birleşir ve köfteler iyice pişer.

4. 15 dakika sonra, domates suyu veya püresini ekleyin. Kapağı açmadan, arada bir karıştırarak sos istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).

Köftelerin servisi:

1. Köfteleri sıcak servis edin, üzerine domates sosunu dökün. Turşu karpuz dilimleri ile birlikte servis edilebilir, bu da dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

2. Bu susamlı köfteler, yanında pilav veya patates püresi ile, hatta sandviç içinde de servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:

- Tarifi uyarlamak isterseniz, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz.
- Baharatlarla denemeler yapın! Daha egzotik bir tat için kimyon veya toz kişniş ekleyin.
- Eğer köfte kalıntılarınız varsa, bunları dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirin, dondurun, ardından hava geçirmez plastik torbalara aktarın.

Besin bilgileri:

Bir porsiyon köfte sosu yaklaşık 400 kalori içerir ve yeşillikler sayesinde iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, susam kalsiyum ve esansiyel yağ asitleri açısından zengindir, bu da cilt ve kalp sağlığına fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Domuz yerine sığır eti kullanabilir miyim?
Evet, sığır eti farklı bir tat sunar ve tek başına veya domuz eti ile kombinasyon halinde kullanılabilir.

2. Susam yerine ne kullanabilirim?
Alerjileriniz varsa, susam yerine galeta unu veya öğütülmüş ceviz kullanabilirsiniz.

3. Bu tarif bir partide servis için uygun mu?
Kesinlikle! Köfteler birkaç saat önceden hazırlanabilir ve servis etmeden önce fırında ısıtılabilir.

Sonuç olarak, susamlı köfte sosu, aile yemeği veya arkadaşlarla buluşma için mükemmel bir seçimdir. Her ısırıkta sevdiklerinizin yüzlerine gülümsemeler getireceksiniz. Afiyet olsun!