Sesamfleischbällchen in Soße

Sesamfrikadellen in Sauce - ein Genuss, der Tradition mit modernem Geschmack verbindet

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Heute lade ich Sie ein, ein Rezept zu entdecken, das sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche werden wird: Sesamfrikadellen in Sauce. Diese Frikadellen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig und können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Mit jedem Bissen werden Sie die knusprige Kruste des Sesams und das reichhaltige Aroma der Sauce spüren, während die Kombination mit eingelegter Melone einen frischen und belebenden Kontrast hinzufügt. Lassen Sie uns ans Werk gehen!

Zutaten für die Frikadellen:

- 1 kg Hackfleisch vom Schwein (oder eine Kombination aus Schwein und Rind für einen komplexeren Geschmack)
- 2 große Eier
- 200 g Sesam (eine nährstoffreiche Zutat, reich an Kalzium und Antioxidantien)
- 1 Bund frischer Dill (sein Aroma verleiht eine zusätzliche Frische)
- 1 Bund frische Petersilie (bereichert den Geschmack und bringt Farbe)
- 4-5 Knoblauchzehen (für einen intensiven Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Weißes Weizenmehl (zum Wenden der Frikadellen)
- Öl zum Frittieren (wählen Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Sonnenblumenöl)

Zutaten für die Sauce:

- 2 weiße Zwiebeln (süß und aromatisch)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (verleiht eine leicht scharfe Note)
- 4-5 Knoblauchzehen (wenn Sie eine intensivere Sauce möchten, können Sie mehr hinzufügen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Tomatensaft (oder Tomatenmark, je nach Vorliebe)
- 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe (für eine aromatischere Sauce)
- Eingelegte Melone (zum Servieren, bringt eine Note Frische)

Zubereitung der Frikadellen:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Hacken Sie den Dill und die Petersilie fein, und der zerdrückte Knoblauch wird zur Fleischmasse hinzugefügt, um einen unwiderstehlichen Geschmack zu verleihen.

2. In einer größeren Schüssel das Hackfleisch und die 2 Eier hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.

3. Fügen Sie die gehackten Kräuter, den zerdrückten Knoblauch und den Sesam hinzu. Letzterer sorgt für eine knusprige Textur und ein nussiges Aroma.

4. Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack und mischen Sie alles gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut integriert sind.

5. Formen Sie mit einem Teelöffel kleine Frikadellen, etwa so groß wie ein Golfball. Wenden Sie jede Frikadelle in Mehl, um eine schöne Kruste zu erhalten.

6. In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Frittieren Sie die Frikadellen in Chargen und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

7. Nehmen Sie die Frikadellen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zubereitung der Sauce:

1. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzufügen und die weiße Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig werden (ca. 4-5 Minuten).

2. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die frittierten Frikadellen in die Pfanne geben.

3. Gießen Sie das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze, abgedeckt, 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Frikadellen gut durchziehen.

4. Nach 15 Minuten den Tomatensaft oder das Tomatenmark hinzufügen. Weiter kochen, ohne Deckel, gelegentlich umrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht (ca. 10-15 Minuten).

Servieren der Frikadellen:

1. Servieren Sie die Frikadellen heiß, mit der Tomatensauce darüber. Sie können mit Scheiben von eingelegter Melone serviert werden, die einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügt.

2. Diese Sesamfrikadellen können zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree oder sogar in Sandwiches serviert werden.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie Hühner- oder Putenfleisch für eine leichtere Variante verwenden.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen! Fügen Sie Kreuzkümmel oder gemahlenen Koriander für einen exotischeren Geschmack hinzu.
- Wenn Sie Reste von Frikadellen haben, können Sie diese einfrieren. Legen Sie sie auf ein Tablett, frieren Sie sie ein und geben Sie sie dann in luftdichte Plastiktüten.

Nährwertinformationen:

Eine Portion Frikadellen in Sauce enthält etwa 400 Kalorien und ist eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe aufgrund der Kräuter. Außerdem ist Sesam reich an Kalzium und essentiellen Fettsäuren, was der Gesundheit von Haut und Herz zugutekommt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Rindfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden?
Ja, Rindfleisch bietet einen anderen Geschmack und kann allein oder in Kombination mit Schweinefleisch verwendet werden.

2. Was kann ich anstelle von Sesam verwenden?
Wenn Sie Allergien haben, können Sie Semmelbrösel oder gemahlene Nüsse verwenden, um den Sesam zu ersetzen.

3. Ist dieses Rezept geeignet, um es bei einer Party zu servieren?
Absolut! Die Frikadellen können einige Stunden im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.

Zusammenfassend sind Sesamfrikadellen in Sauce eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Mit jedem Biss bringen Sie Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Guten Appetit!