Котлеты с кунжутом в соусе

Котлеты с кунжутом в соусе - деликатес, который сочетает традиции с современным вкусом

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Итого: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт, который, безусловно, станет любимым в вашей кухне: котлеты с кунжутом в соусе. Эти котлеты не только вкусные, но и очень универсальные, их можно подавать как закуску или основное блюдо. С каждым укусом вы почувствуете хрустящую корочку кунжута и богатый аромат соуса, а комбинация с маринованным арбузом добавляет свежий и бодрящий контраст. Давайте начнем!

Ингредиенты, необходимые для котлет:

- 1 кг фарша свинины (или смесь свинины и говядины для более сложного вкуса)
- 2 крупных яйца
- 200 г кунжута (питательный ингредиент, богатый кальцием и антиоксидантами)
- 1 пучок свежего укропа (его аромат добавит свежести)
- 1 пучок свежей петрушки (обогащает вкус и добавляет цвет)
- 4-5 зубчиков чеснока (для интенсивного вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Белая пшеничная мука (для обсыпки котлет)
- Масло для жарки (выберите масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное масло)

Ингредиенты, необходимые для соуса:

- 2 белых лука (сладкие и ароматные)
- 1 пучок зеленого лука (добавляет легкую пикантность)
- 4-5 зубчиков чеснока (если хотите более насыщенный соус, можно добавить больше)
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл томатного сока (или томатного пюре, в зависимости от предпочтений)
- 300 мл воды или овощного бульона (для более насыщенного соуса)
- Маринованный арбуз (для подачи, добавляет свежесть)

Приготовление котлет:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Мелко нарежьте укроп и петрушку, а измельченный чеснок добавьте в мясо для придания ему неотразимого вкуса.

2. В большой миске добавьте фарш и 2 яйца. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы объединить ингредиенты.

3. Добавьте нарезанные зелень, измельченный чеснок и кунжут. Последний придаст хрустящую текстуру и легкий ореховый аромат.

4. Посыпьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте, пока не получите однородную массу. Важно, чтобы все ингредиенты были хорошо интегрированы.

5. С помощью чайной ложки сформируйте маленькие котлеты размером с мяч для гольфа. Обваляйте каждую котлету в муке, чтобы получить красивую корочку.

6. В глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Жарьте котлеты партиями, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Жарьте их до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

7. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Приготовление соуса:

1. В той же сковороде, при необходимости добавьте немного масла и обжарьте белый лук и чеснок на среднем огне, пока они не станут прозрачными (примерно 4-5 минут).

2. Приправьте солью и перцем, затем добавьте жареные котлеты в сковороду.

3. Влейте воду или овощной бульон и доведите до кипения на слабом огне, накрыв крышкой, на 15 минут, чтобы вкусы объединились и котлеты хорошо пропитались.

4. Через 15 минут добавьте томатный сок или пюре. Продолжайте варить без крышки, периодически помешивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции (примерно 10-15 минут).

Подача котлет:

1. Подавайте котлеты горячими, с томатным соусом сверху. Их можно подавать с ломтиками маринованного арбуза, что добавляет контраст текстур и ароматов.

2. Эти котлеты с кунжутом можно подавать с гарниром из риса или картофельного пюре, или даже в сэндвичах.

Полезные советы:

- Если вы хотите адаптировать рецепт, вы можете использовать куриное или индюшачье мясо для более легкой версии.
- Экспериментируйте с приправами! Добавьте тмин или молотый кориандр для более экзотического вкуса.
- Если у вас остались котлеты, вы можете их заморозить. Выложите их на противень, заморозьте, а затем переложите в герметичные пластиковые пакеты.

Пищевая информация:

Одна порция котлет с соусом содержит примерно 400 калорий, являясь хорошим источником белка и клетчатки благодаря зелени. Кроме того, кунжут богат кальцием и незаменимыми жирными кислотами, что приносит пользу для здоровья кожи и сердца.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать говядину вместо свинины?
Да, говядина придаст другой вкус и может использоваться отдельно или в сочетании со свининой.

2. Что я могу использовать вместо кунжута?
Если у вас есть аллергия, вы можете использовать панировочные сухари или молотые орехи в качестве замены кунжута.

3. Подходит ли этот рецепт для подачи на вечеринке?
Абсолютно! Котлеты можно приготовить за несколько часов до этого и разогреть в духовке перед подачей.

В заключение, котлеты с кунжутом в соусе - это идеальный выбор для семейного ужина или встречи с друзьями. С каждым укусом вы принесете улыбки на лица своих близких. Приятного аппетита!