Sebze ve Köri Garnitürü

Lezzetli ve aromatik bir garnitür yapmak için, havuçları soyup ince dilimler halinde keserek başlayın. Havuçların eşit olduğundan emin olun, böylece iyi pişerler. Ayrıca, karnabaharı küçük çiçeklere ayırın ki hızlı ve eşit pişsin. Büyük bir tencereye su koyun, bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, havuçları ve karnabaharı ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 15 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın, ancak pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, çünkü hoş bir doku korumak istersiniz. Haşladıktan sonra sebzeleri süzün, ancak haşlama suyundan yaklaşık 100-150 ml kadarını ayırmayı unutmayın, çünkü bu daha sonra sosu zenginleştirmek için kullanılacak.

Bu arada, bir tavada 30 g tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı un ekleyin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın ve unun hafifçe kızarmasına izin verin. Sosunuza egzotik bir tat katacak 1-2 yemek kaşığı köri ekleyin. Un ve köri kombinasyonu, sosun temelini oluşturacaktır. Birkaç dakika sonra, 250 ml soğuk sütle ateşi kapatın. Yavaşça karıştırın ve ayırdığınız sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin. Düşük ateşte karıştırmaya devam edin, sosun yavaşça kaynamasına izin verin; kıvamı kremsi olana kadar.

Sos hazır olduğunda, haşlanmış ve süzülmüş sebzeleri ekleyin ve ezmemek için dikkatlice karıştırın. Ayrıca, ince doğranmış küçük bir soğan ve taze doğranmış bir avuç yeşil maydanoz ekleyin; bu, tazelik katacaktır. Yemek düşük ateşte kaynamaya bırakın, kaynamadan nazikçe karıştırarak, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin verin. Son olarak, tadına bakın ve isteğe göre tuz ve karabiber ile ayarlayın.

Bu garnitür, sulu bifteklerden ızgara et yemeklerine kadar her türlü etle birlikte mükemmeldir. Sıcak servis edin, tüm tatların ve dokuların tadını çıkarmak için ve bu lezzetli kombinasyon için takdir edilmeye hazır olun!