Pane Tavuk Göğsü a la Ciobeni

Ciobeni usul pane tavuk göğsü: Dışı çıtır, içi sulu bir lezzet

Kim bir porsiyon pane tavuk göğsünü sevmez ki? Bu Ciobeni usul pane tavuk göğsü tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda her aile yemeği veya özel akşam yemeği için çok yönlü bir seçimdir. Dışı çıtır, içi sulu olan bu yemek hızla herkesin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk göğsü (tercihen taze, dondurulmuş değil, daha iyi bir doku için)
- 1 büyük yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 100 g un (ben ince un kullanıyorum, ama her türlü beyaz un işe yarar)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı en iyi seçimlerdir)
- 1 limon (servis sırasında tazelik katmak için)

Adım adım hazırlık:

1. Tavuk göğsünü hazırlama: Tavuk göğsünü temizleyerek başlayın, varsa zar veya yağları çıkarın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, eşit pişirme ve daha hassas bir doku sağlayacaktır.

2. Yumurtayı çırpma: Bir kasede yumurtayı bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Unun ete yapışmasına yardımcı olacak homojen bir kıvam elde etmek için iyi çırpmanız önemlidir.

3. Un ve baharatlar: Başka bir kasede unu koyun ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bu, tavuk göğsü için mükemmel bir kaplama oluşturacaktır.

4. Un ve yumurtadan geçirme: Her tavuk göğsü dilimini önce una, sonra yumurtaya geçirerek iyice kaplandığından emin olun. Ardından, çıtır bir kaplama oluşturmak için tekrar una bulayın.

5. Kızartma: Derin bir tavaya yeterince yağ ekleyin (tavanın tabanını kaplayacak kadar, yaklaşık 1 cm yağ). Yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdıyorsa, kızartma zamanı gelmiştir. Tavuk göğsü dilimlerini dikkatlice ekleyin, aralarında yeterince boşluk bırakarak kalabalıklaşmamalarını sağlayın. Her iki tarafını 4-5 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır olana kadar.

6. Fazla yağı süzme: Tavuk dilimleri kızardığında, çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.

7. Servis: Pane tavuk göğsünü sıcak olarak, limon suyu ile ıslatılmış bir şekilde, en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Bir yaz salatası veya patates kızartması mükemmel seçeneklerdir.

Pratik ipuçları:

- Et seçimi: En iyi doku için taze tavuk göğsü kullanın, dondurulmuş değil. Güvenilir bir yerel tedarikçiden tavuk almanızı öneririm.
- Nem koruma: Tavuk göğsünün daha sulu olmasını istiyorsanız, bir gece önceden yoğurt veya süt içinde marine edebilirsiniz. Bu ipucu, etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.
- Mükemmel kaplama: Daha çıtır bir kaplama istiyorsanız, un karışımına galeta unu ekleyebilir veya öğütülmüş mısır gevreği kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sadece beyaz un yerine, daha sağlıklı bir versiyon için badem unu veya tam buğday unu ile deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Tavuk göğsü, kas kütlesinin inşasına yardımcı olan ve dengeli bir diyeti destekleyen mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Ayrıca, enerji metabolizması için gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir.

Porsiyon başına kalori: yaklaşık 300 kcal (kızartma yöntemi ve garnitüre bağlı olarak).

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?: En iyi sonuçlar için taze et kullanmanız önerilir, ancak dondurulmuş et kullanmanız gerekiyorsa, pişirmeden önce tamamen çözülmüş ve kurulanmış olduğundan emin olun.

2. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?: Patates kızartması veya salataların yanı sıra, basmati pirinci veya buharda pişirilmiş sebzeler, bu yemeği tamamlayan mükemmel seçeneklerdir.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?: Pane tavuk göğsü buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Kıtır kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Kişisel hikaye:

Bu Ciobeni usul pane tavuk göğsü tarifi, ailemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor, masanın etrafında toplandığımız ve basit ama lezzetli yemeklerin tadını çıkardığımız zamanları. Bu tarifi, her zaman kendi baharatlarıyla kişisel bir dokunuş ekleyen büyükannemden öğrendim. Her pişirdiğimde, o sıcak ve sevgi dolu atmosferi, kahkahalar ve hikayelerle dolu anları hatırlıyorum.

Sonuç olarak, Ciobeni usul pane tavuk göğsü, her durum için mükemmel, basit ve lezzetli bir tariftir. Kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi etkilemek için, bu yemek masanıza bir parça neşe getirecektir. O halde, önlüğünüzü giyin ve birlikte yemek yapalım!