Peito de frango empanado à Ciobeni

Peito de frango à milanesa a la Ciobeni: Uma delícia crocante e suculenta

Quem não ama uma porção de peito de frango à milanesa? Esta receita de peito de frango à milanesa a la Ciobeni é não apenas um prato delicioso, mas também uma escolha versátil para qualquer refeição em família ou jantar festivo. Crocante por fora e suculento por dentro, este prato rapidamente se tornará o favorito de todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 500 g de peito de frango (preferencialmente fresco, não congelado, para uma melhor textura)
- 1 ovo grande (preferencialmente de galinhas criadas soltas)
- 100 g de farinha de trigo (uso uma farinha delicada, mas qualquer tipo de farinha branca funcionará)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo para fritar (óleo de girassol ou azeite são as melhores opções)
- 1 limão (para adicionar um toque de frescor ao servir)

Preparação passo a passo:

1. Preparando o peito de frango: Comece limpando o peito de frango, removendo qualquer pele ou gordura. Corte-o em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. Isso permitirá um cozimento uniforme e uma textura mais macia.

2. Batendo o ovo: Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta. É importante bater bem para obter uma consistência homogênea, que ajudará a farinha a aderir à carne.

3. Farinha e temperos: Em outra tigela, coloque a farinha e adicione um pouco de sal e pimenta. Isso formará a crosta perfeita para o peito de frango.

4. Passando pela farinha e ovo: Comece passando cada fatia de peito de frango primeiro pela farinha, depois pelo ovo, certificando-se de que esteja bem coberta. Em seguida, volte a passar na farinha para criar uma crosta crocante.

5. Fritando: Em uma frigideira funda, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira (cerca de 1 cm de óleo). Aqueça o óleo em fogo médio. Verifique se está quente o suficiente adicionando um pequeno pedaço de massa; se chiar, é hora de fritar. Adicione cuidadosamente as fatias de peito de frango, deixando espaço suficiente entre elas para evitar aglomeração. Frite por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

6. Escorrendo o excesso de óleo: Uma vez que as fatias de frango estejam fritas, retire-as e coloque-as em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

7. Servindo: Sirva o peito de frango à milanesa quente, regado com suco de limão, ao lado do seu acompanhamento favorito. Uma salada de verão ou batatas fritas são excelentes opções.

Dicas práticas:

- Escolhendo a carne: Use peito de frango fresco, não congelado, para obter a melhor textura. Recomendo comprar carne de frango de um fornecedor local de confiança.
- Mantendo a umidade: Se você quiser que o peito de frango fique ainda mais suculento, pode mariná-lo em iogurte ou leite na noite anterior. Esse truque ajudará a amaciar a carne.
- A crosta perfeita: Se você quiser uma crosta ainda mais crocante, pode adicionar farinha de rosca à mistura de farinha ou usar flocos de milho triturados.
- Variações: Em vez de farinha de trigo comum, você pode experimentar farinha de amêndoa ou farinha integral para uma versão mais saudável.

Benefícios nutricionais:

O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, que ajudam na construção de massa muscular e sustentam uma dieta equilibrada. Também é rico em vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

Calorias por porção: aproximadamente 300 kcal (dependendo da forma de fritura e acompanhamento).

Perguntas frequentes:

1. Posso usar peito de frango congelado?: É recomendável usar carne fresca para os melhores resultados, mas se você precisar usar carne congelada, certifique-se de que esteja completamente descongelada e seca antes de preparar.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor?: Além de batatas fritas ou saladas, arroz basmati ou legumes no vapor são excelentes opções que complementam este prato.

3. Como posso armazenar as sobras?: O peito de frango à milanesa se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

História pessoal:

Esta receita de peito de frango à milanesa a la Ciobeni me lembra os momentos passados em família, quando nos reuníamos em torno da mesa e desfrutávamos de pratos simples, mas cheios de sabor. Aprendi a prepará-la com minha avó, que sempre adicionava um toque pessoal com suas especiarias favoritas. Sempre que a cozinho, lembro daquela atmosfera calorosa e amorosa, cheia de risadas e histórias.

Em conclusão, o peito de frango à milanesa a la Ciobeni é uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja para se mimar sozinho ou impressionar seus convidados, este prato trará um toque de alegria à sua mesa. Então, vista seu avental e vamos cozinhar juntos!