Panierowana pierś z kurczaka a la Ciobeni

Pierś z kurczaka panierowana a la Ciobeni: Delikatna, chrupiąca i soczysta potrawa

Kto nie kocha porcji panierowanej piersi z kurczaka? Ten przepis na pierś z kurczaka panierowaną a la Ciobeni to nie tylko pyszne danie, ale także wszechstronny wybór na każdą rodzinną kolację lub uroczysty obiad. Chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku, to danie szybko stanie się ulubionym.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 500 g piersi z kurczaka (najlepiej świeżej, nie mrożonej, dla lepszej tekstury)
- 1 duże jajko (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 100 g mąki pszennej (używam mąki delikatnej, ale każda biała mąka zadziała)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Olej do smażenia (najlepsze będą olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek)
- Cytryna (aby dodać odrobinę świeżości przy podaniu)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie piersi z kurczaka: Zacznij od oczyszczenia piersi z kurczaka, usuwając ewentualne błony lub tłuszcz. Pokrój ją na cienkie plastry, o grubości około 1 cm. To pozwoli na równomierne gotowanie i delikatniejszą teksturę.

2. Ubicie jajka: W misce ubij jajko z odrobiną soli i pieprzu. Ważne jest, aby dobrze je ubić, aby uzyskać jednolitą konsystencję, która pomoże w przyleganiu mąki do mięsa.

3. Mąka i przyprawy: W innej misce umieść mąkę i dodaj odrobinę soli i pieprzu. To stworzy idealną panierkę dla piersi z kurczaka.

4. Przechodzenie przez mąkę i jajko: Zacznij od obtaczania każdego plastra piersi z kurczaka najpierw w mące, a następnie w jajku, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Następnie ponownie obtocz go w mące, aby stworzyć chrupiącą panierkę.

5. Smażenie: W głębokiej patelni dodaj wystarczająco dużo oleju, aby pokryć dno patelni (około 1 cm oleju). Rozgrzej olej na średnim ogniu. Sprawdź, czy jest wystarczająco gorący, dodając mały kawałek ciasta; jeśli skwierczy, czas na smażenie. Ostrożnie dodaj plastry piersi z kurczaka, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby uniknąć przepełnienia. Smaż je przez 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

6. Odsączanie nadmiaru oleju: Gdy plastry kurczaka są usmażone, wyjmij je i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju.

7. Podanie: Podawaj panierowaną pierś z kurczaka na ciepło, skropioną sokiem z cytryny, obok swojej ulubionej przystawki. Sałatka letnia lub frytki to doskonałe opcje.

Praktyczne porady:

- Wybór mięsa: Użyj świeżej piersi z kurczaka, nie mrożonej, aby uzyskać najlepszą teksturę. Polecam kupować mięso z zaufanego lokalnego dostawcy.
- Zachowanie wilgoci: Jeśli chcesz, aby pierś z kurczaka była jeszcze bardziej soczysta, możesz marynować ją w jogurcie lub mleku na noc przed przygotowaniem. Ten trik pomoże zmiękczyć mięso.
- Idealna panierka: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze chrupiącą panierkę, możesz dodać bułkę tartą do mieszanki mąki lub użyć zmielonych płatków kukurydzianych.
- Wariacje: Zamiast zwykłej mąki pszennej, możesz eksperymentować z mąką migdałową lub pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.

Korzyści odżywcze:

Pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, które pomaga w budowie masy mięśniowej i wspiera zrównoważoną dietę. Jest również bogata w witaminy z grupy B, niezbędne dla metabolizmu energetycznego.

Kalorie na porcję: około 300 kcal (w zależności od sposobu smażenia i dodatków).

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka?: Zaleca się używanie świeżego mięsa dla najlepszych rezultatów, ale jeśli musisz użyć mrożonego mięsa, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożone i osuszone przed przygotowaniem.

2. Jakie dodatki pasują najlepiej?: Oprócz frytek lub sałatek, doskonałymi opcjami są ryż basmati lub warzywa na parze, które uzupełnią to danie.

3. Jak mogę przechować resztki?: Panierowana pierś z kurczaka dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Osobista historia:

Ten przepis na pierś z kurczaka panierowaną a la Ciobeni przypomina mi chwile spędzone z rodziną, kiedy zbieraliśmy się wokół stołu i cieszyliśmy się prostymi, ale smacznymi potrawami. Nauczyłem się go przygotowywać od mojej babci, która zawsze dodawała osobisty akcent swoimi ulubionymi przyprawami. Za każdym razem, gdy go gotuję, przypomina mi się ta ciepła i kochająca atmosfera, pełna śmiechu i opowieści.

Podsumowując, pierś z kurczaka panierowana a la Ciobeni to prosta i pyszna receptura, idealna na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy rozpieszczasz się sam, czy chcesz zaimponować swoim gościom, to danie przyniesie odrobinę radości na Twój stół. Więc załóż swój fartuch i chodźmy gotować razem!