चिकन ब्रेस्ट पैन में चोबेनि की तरह

चिओबेनि स्टाइल फ्राइड चिकन: एक कुरकुरी और रसीली डिश

कौन फ्राइड चिकन की एक प्लेट को पसंद नहीं करता? यह चिओबेनि स्टाइल फ्राइड चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह किसी भी पारिवारिक भोजन या त्योहार की रात के लिए एक बहुपरकारी विकल्प भी है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली, यह डिश जल्दी ही सभी की पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

जरूरी सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (ताजा, न कि जमी हुई, बेहतर बनावट के लिए)
- 1 बड़ा अंडा (घर में पाले गए मुर्गियों का होना बेहतर)
- 100 ग्राम गेहूं का आटा (मैं एक हल्का आटा इस्तेमाल करता हूं, लेकिन कोई भी सफेद आटा काम करेगा)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल सबसे अच्छे विकल्प हैं)
- 1 नींबू (सेवा करते समय ताजगी के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को साफ करें, किसी भी त्वचा या वसा को हटा दें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इससे समान रूप से पकाने और अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडे को फेंटना: एक बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। इसे अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके, जो मांस पर आटे को चिपकाने में मदद करेगा।

3. आटा और मसाले: एक अन्य बाउल में, आटा डालें और उसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। यह चिकन ब्रेस्ट के लिए परफेक्ट क्रस्ट बनाएगा।

4. आटे और अंडे में डुबाना: प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोटेड है। फिर, कुरकुरी परत बनाने के लिए इसे फिर से आटे में डालें।

5. तलना: एक गहरे पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें (लगभग 1 सेंटीमीटर गहरा)। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पर्याप्त गर्म है, एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डालें; यदि यह चिटकता है, तो तलने का समय है। सावधानी से चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस डालें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए ताकि भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार जब चिकन के स्लाइस तले जाते हैं, तो उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें।

7. परोसना: गर्मागर्म फ्राइड चिकन को नींबू के रस के साथ परोसें, साथ में अपनी पसंद की साइड डिश। एक गर्मी की सलाद या फ्रेंच फ्राइज बेहतरीन विकल्प हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: सबसे अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें। मैं आपको एक विश्वसनीय स्थानीय आपूर्तिकर्ता से चिकन खरीदने की सलाह देता हूं।
- नमी बनाए रखना: यदि आप चाहते हैं कि चिकन ब्रेस्ट और भी रसीला हो, तो आप इसे एक रात पहले दही या दूध में मैरिनेट कर सकते हैं। यह तकनीक मांस को नरम बनाने में मदद करेगी।
- परफेक्ट क्रस्ट: यदि आप और भी कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं या पीसे हुए कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: साधारण गेहूं के आटे के बजाय, आप बादाम का आटा या साबुत अनाज का आटा आजमा सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है और संतुलित आहार का समर्थन करता है। यह ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक बी विटामिन से भी भरपूर है।

प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 300 किलोकैलोरी (तलने के तरीके और साइड डिश के आधार पर)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा मांस का उपयोग करना अनुशंसित है, लेकिन यदि आपको जमे हुए मांस का उपयोग करना है, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल और सूखा हुआ है।

2. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी होती है?: फ्रेंच फ्राइज या सलाद के अलावा, बासमती चावल या भाप में पकी सब्जियाँ इस डिश के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?: फ्राइड चिकन को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन वापस आ सके।

व्यक्तिगत कहानी:

यह चिओबेनि स्टाइल फ्राइड चिकन की रेसिपी मुझे परिवार के साथ बिताए हुए पलों की याद दिलाती है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते थे। मैंने इसे अपनी दादी से बनाना सीखा, जो हमेशा अपनी पसंदीदा मसालों के साथ व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ती थीं। जब भी मैं इसे बनाती हूँ, मुझे उस गर्म और प्यार भरे माहौल की याद आती है, जो हंसी और कहानियों से भरा होता है।

अंत में, चिओबेनि स्टाइल फ्राइड चिकन एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे आप खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों या अपने मेहमानों को प्रभावित कर रहे हों, यह डिश आपके मेज पर खुशी लाएगी। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और आइए साथ में खाना बनाते हैं!