Domuz filetosunun temizlenmesi, lezzetli bir yemek elde etmenin ilk ve en önemli adımıdır. Son yemeğin dokusunu ve tadını etkileyebilecek tüm derileri ve zarları çıkardığınızdan emin olun. Eti soğuk su altında yıkadıktan sonra, yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu kalınlık, filetonun eşit şekilde pişmesini ve sulu kalmasını sağlayacaktır. Dilimleri dövmek için bir et tokmağı kullanın, bu da eti yumuşatmaya ve baharatların daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
Eti dövdükten sonra, tadına göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu baharatlar, lezzetleri artıracak ve eti daha lezzetli hale getirecektir. Dilimleri una bulamak önemli bir adımdır, çünkü bu, kızartma sırasında lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Derin bir tavada yağı ısıtın ve iyice ısındığında et dilimlerini ekleyin, her iki tarafını güzel bir altın rengi alana kadar kızartın.
Kızarttıktan sonra, etleri başka bir tencereye aktarın, burada biraz tavuk suyu, sebze suyu veya bunlar yoksa su ekleyeceksiniz. Tencereyi kapatın ve eti kısık ateşte pişirin. Bu yavaş pişirme yöntemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Zaman zaman kontrol etmek ve gerekirse yapışmaması için biraz sıvı eklemek önemlidir.
Bu arada, aynı tavada kalan yağı kullanarak biraz unu kavurun. Bu adım sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Hardalı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından et suyuyla deglaze edin. Sosun hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin, sürekli karıştırarak. Sos hazır olduğunda, etin üzerine dökün.
Önceden tereyağında sotelediğiniz dilimlenmiş mantarları ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemelerin tatlarının birleşmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son olarak, yemeğe krema ekleyin, bu yemeğe kremsi ve zengin bir dokunuş katacak ve ince doğranmış maydanoz ile serpin, ekstra bir tazelik için.
Bu yemeği sıcak servis edin, mevsim salatası veya turşu ile birlikte, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlamak için. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır, aile yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir.
Eti dövdükten sonra, tadına göre tuz ve karabiber ile baharatlayın. Bu baharatlar, lezzetleri artıracak ve eti daha lezzetli hale getirecektir. Dilimleri una bulamak önemli bir adımdır, çünkü bu, kızartma sırasında lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Derin bir tavada yağı ısıtın ve iyice ısındığında et dilimlerini ekleyin, her iki tarafını güzel bir altın rengi alana kadar kızartın.
Kızarttıktan sonra, etleri başka bir tencereye aktarın, burada biraz tavuk suyu, sebze suyu veya bunlar yoksa su ekleyeceksiniz. Tencereyi kapatın ve eti kısık ateşte pişirin. Bu yavaş pişirme yöntemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Zaman zaman kontrol etmek ve gerekirse yapışmaması için biraz sıvı eklemek önemlidir.
Bu arada, aynı tavada kalan yağı kullanarak biraz unu kavurun. Bu adım sosun koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Hardalı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından et suyuyla deglaze edin. Sosun hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin verin, sürekli karıştırarak. Sos hazır olduğunda, etin üzerine dökün.
Önceden tereyağında sotelediğiniz dilimlenmiş mantarları ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemelerin tatlarının birleşmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin. Son olarak, yemeğe krema ekleyin, bu yemeğe kremsi ve zengin bir dokunuş katacak ve ince doğranmış maydanoz ile serpin, ekstra bir tazelik için.
Bu yemeği sıcak servis edin, mevsim salatası veya turşu ile birlikte, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlamak için. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır, aile yemeği veya özel bir etkinlik için idealdir.
Malzemeler
-800 g domuz filetosu -500 g mantar -60 g içyağı -1 yemek kaşığı hardal -50 g tereyağı -80 g un -100 g ekşi krema -1 demet taze maydanoz -tavuk veya sebze suyu veya su -tuz -karabiber