Köfte ve beyaz soslu mantar

Köfte ve mantar beyaz sos içinde

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Size aile yemeği için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel, köfte ve mantar beyaz sos içinde lezzetli bir tarif sunuyorum. Bu basit ve hızlı tarif, köftelerin zengin lezzetlerini mantarların narin dokusuyla birleştiriyor, tüm bunlar her öğünü bir ziyafete dönüştürecek kremalı bir sosla kaplanıyor. İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni başlayan biri, bu yemek kesinlikle sizi şımartacak.

Malzemeler:
Köfteler için:
- 500 g kıyma (domuz veya sığır, tercihinize göre)
- 100 g pirinç (pişirilmemiş)
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yumurta
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Kızartmak için 1 yemek kaşığı yağ

Beyaz sos için:
- 200 g taze mantar (şampiyon veya istiridye)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 500 ml süt
- Bir tutam muskat cevizi (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Hazırlık:

1. Mantarları hazırlamaya başlayın. Onları iyice temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve su kaynadığında mantarları ekleyin. 2-3 dakika haşlayın, ardından sudan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu adım, mantarların aromasını yoğunlaştıracak ve sindirimlerini kolaylaştıracaktır.

2. Büyük bir kasede, kıymayı pirinç, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirmek için ellerinizi kullanın, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. Orta boy köfteler şekillendirin, pişirme sırasında dağılmamaları için dikkatlice şekil verin.

3. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve köfteleri her tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın, böylece eşit şekilde kızarabilirler. Hazır olduğunda, bir tabağa alın ve sıcak tutun.

4. Aynı tavada beyaz sos için tereyağını eritin. Un ekleyin ve iyi karıştırın, 1-2 dakika pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar. Bu, sosun kıvamını artıracak bir roux'tur.

5. Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos koyulaşana ve kremalı bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Haşlanmış mantarları, muskat cevizi, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Sosu 5-7 dakika kısık ateşte kaynatmaya bırakın, böylece tatlar birleşir.

6. Son olarak, kızartılmış köfteleri beyaz sosun içine ekleyin ve birlikte 10 dakika daha kaynatın. Sosun aromasını emecektir ve mantarlarla mükemmel bir şekilde birleşecektir.

Pratik ipuçları:
- Köfteler için tavuk veya hindi gibi farklı et türleriyle deneyebilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.
- Daha aromatik bir sos tercih ediyorsanız, kekik veya kekik gibi kuru otlar ekleyin.
- Bu tarif, eti doğranmış sebzeler ve tofu karışımıyla değiştirilerek vejetaryen hale getirilebilir.

Servis için, beyaz sos içinde köfte ve mantarları patates püresi veya taze bir salata ile birlikte sunabilirsiniz. Bu, lezzetli bir kontrast katacak ve yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kendinizi şımartın ve bu rahatlatıcı yemeğin her lokmasını tadını çıkarın, bu kesinlikle menünüzde favori bir tarif haline gelecektir!