Фрикадельки и грибы в белом соусе

Фрикадельки и грибы в белом соусе

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам вкусный рецепт фрикаделек и грибов в белом соусе, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей. Этот простой и быстрый рецепт сочетает в себе богатые ароматы фрикаделек с нежной текстурой грибов, все покрыто кремовым соусом, который превратит любое блюдо в пиршество. Будь вы опытным поваром или новичком на кухне, это блюдо точно вас побалует.

Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (свинина или говядина, по желанию)
- 100 г риса (сырого)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 яйцо
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла для жарки

Для белого соуса:
- 200 г свежих грибов (шампиньоны или вешенки)
- 50 г масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Начните с подготовки грибов. Хорошо очистите их от грязи и нарежьте тонкими ломтиками. Затем доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте соль, и когда вода закипит, добавьте грибы. Бланшируйте их в течение 2-3 минут, затем выньте из воды и дайте немного остыть. Этот шаг усилит аромат грибов и сделает их легче усваиваемыми.

2. В большой миске смешайте мясной фарш с рисом, луком, чесноком, яйцом, петрушкой, солью и перцем. Используйте руки, чтобы объединить все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Сформируйте фрикадельки среднего размера, следя за тем, чтобы хорошо их сформировать, чтобы они не рассыпались во время готовки.

3. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне и обжаривайте фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8-10 минут. Не перегружайте сковороду, чтобы они жарились равномерно. Когда они будут готовы, выложите их на тарелку и держите в тепле.

4. В той же сковороде растопите масло для белого соуса. Добавьте муку и хорошо перемешайте, оставив на 1-2 минуты, пока она не станет слегка золотистой. Это ру, который придаст соусу густоту.

5. Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет и не станет кремовым. Добавьте бланшированные грибы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут, чтобы ароматы соединились.

6. Наконец, добавьте обжаренные фрикадельки в белый соус и дайте им покипеть вместе еще 10 минут. Они впитают аромат соуса и идеально соединятся с грибами.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса для фрикаделек, такими как курица или индейка, для более легкой версии.
- Если вы предпочитаете более ароматный соус, добавьте сушеные травы, такие как орегано или тимьян.
- Этот рецепт можно легко адаптировать, чтобы он был вегетарианским, заменив мясо смесью нарезанных овощей и тофу.

Для подачи вы можете сопровождать фрикадельки и грибы в белом соусе картофельным пюре или свежим салатом. Это добавит вкусный контраст и идеально дополнит блюдо.

Побалуйте себя и наслаждайтесь каждым кусочком этого утешительного блюда, которое, безусловно, станет вашим любимым рецептом в меню!