मीटबॉल और मशरूम सफेद सॉस में

मीटबॉल और मशरूम सफेद सॉस में

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको मीटबॉल और मशरूम सफेद सॉस में एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूं, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह सरल और तेज़ रेसिपी मीटबॉल के समृद्ध स्वाद को मशरूम की नाजुक बनावट के साथ जोड़ती है, सभी को एक क्रीमी सॉस में ढक दिया जाता है जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में एक शुरुआत, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपको लाड़ प्यार करेगा।

सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (सूअर या गोश्त, पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम चावल (अकुशल)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 अंडा
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए 1 चम्मच तेल

सफेद सॉस के लिए:
- 200 ग्राम ताजे मशरूम (चैंपियन या ऑइस्टर)
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 500 मिली दूध
- एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मशरूम तैयार करना शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से गंदगी से साफ करें और पतले टुकड़ों में काट लें। फिर, एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो मशरूम डालें। उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम मशरूम के स्वाद को गहरा करेगा और उन्हें पचाने में आसान बनाएगा।

2. एक बड़े कटोरे में, कीमा को चावल, प्याज, लहसुन, अंडा, धनिया, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अच्छी तरह से आकार दिया गया है ताकि वे पकाते समय टूट न जाएं।

3. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें और मीटबॉल को सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 8-10 मिनट। उन्हें पैन में अधिक न भरें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और गर्म रखें।

4. उसी पैन में, सफेद सॉस के लिए मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट तक पकने दें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह एक रूक्स है जो सॉस को स्थिरता देगा।

5. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सॉस को गाढ़ा होने और क्रीमी होने तक हिलाते रहें। उबले हुए मशरूम, जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सॉस को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. अंत में, तले हुए मीटबॉल को सफेद सॉस में डालें और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें। वे सॉस का स्वाद सोख लेंगे और मशरूम के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मीटबॉल के लिए विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या टर्की, एक हल्का संस्करण के लिए।
- यदि आप अधिक सुगंधित सॉस पसंद करते हैं, तो सूखे जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगानो या थाइम डालें।
- इस नुस्खे को आसानी से शाकाहारी में बदलने के लिए मांस को कटी हुई सब्जियों और टोफू के मिश्रण से बदलें।

परोसने के लिए, आप मीटबॉल और मशरूम सफेद सॉस को आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगा और भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अपने आप को लाड़ प्यार करें और इस आरामदायक व्यंजन के हर कौर का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा!