Boulettes de viande et champignons dans une sauce blanche

Boulettes de viande et champignons dans une sauce blanche

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Nombre de portions : 4

Je vous propose une délicieuse recette de boulettes de viande et de champignons dans une sauce blanche, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis. Cette recette simple et rapide allie les saveurs riches des boulettes de viande à la texture délicate des champignons, le tout recouvert d'une sauce crémeuse qui transformera n'importe quel repas en festin. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, ce plat saura vous ravir.

Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
- 500 g de viande hachée (porc ou bœuf, selon votre préférence)
- 100 g de riz (non cuit)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile pour la friture

Pour la sauce blanche :
- 200 g de champignons frais (champignon de Paris ou pleurote)
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Commencez par préparer les champignons. Nettoyez-les bien de la terre et coupez-les en fines tranches. Ensuite, faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, et quand l'eau bout, ajoutez les champignons. Blanchissez-les pendant 2-3 minutes, puis retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Cette étape intensifiera la saveur des champignons et les rendra plus faciles à digérer.

2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le riz, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour combiner tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène. Formez des boulettes de taille moyenne, en veillant à bien les façonner pour qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces, environ 8-10 minutes. Ne les surchargez pas dans la poêle pour qu'elles cuisent uniformément. Une fois prêtes, retirez-les sur une assiette et gardez-les au chaud.

4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre pour la sauce blanche. Ajoutez la farine et mélangez bien, en laissant cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. C'est un roux qui donnera de la consistance à la sauce.

5. Commencez à ajouter le lait progressivement, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Ajoutez les champignons blanchis, la muscade, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5-7 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Enfin, ajoutez les boulettes de viande frites dans la sauce blanche et laissez-les mijoter ensemble pendant encore 10 minutes. Elles absorberont la saveur de la sauce et se mélangeront parfaitement avec les champignons.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande pour les boulettes, comme le poulet ou la dinde, pour une version plus légère.
- Si vous préférez une sauce plus aromatique, ajoutez des herbes sèches comme l'origan ou le thym.
- Cette recette peut facilement être adaptée pour être végétarienne, en remplaçant la viande par un mélange de légumes hachés et de tofu.

Pour servir, vous pouvez accompagner les boulettes de viande et les champignons dans la sauce blanche d'une purée de pommes de terre ou d'une salade fraîche. Cela ajoutera un contraste délicieux et complétera parfaitement le repas.

Faites-vous plaisir et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant, qui deviendra sûrement une recette préférée dans votre menu!