Kerevizli sığır güveci

Kerevizli sığır güveci: rahatlatıcı ve lezzet dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Giriş

Kerevizli sığır güveci, aile anılarını ve sevdiklerinizle geçirilen sıcak akşam yemeklerini çağrıştıran sevilen bir yemektir. Bu tarif, sığır etinin zengin aromalarını taze sebzelerle birleştirirken, soğuk günlerde ihtiyaç duyduğunuz rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Her bir malzeme, lezzetli ve besleyici bir yemek yaratmada kritik bir rol oynar ve sırrı, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan pişirme yöntemindedir.

Malzemeler

- 1,5 kg sığır eti (yağ oranı iyi olan bir parça seçin, örneğin boyun veya omuz)
- 1 büyük soğan, küp şeklinde doğranmış
- 2 sap kereviz, yapraklarıyla birlikte ince doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 kutu domates (yaklaşık 400 g; kaliteli domates tercih edin)
- 6 su bardağı sığır suyu veya su (intensif bir tat için et suyu tabletleri kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı maydanoz, ince doğranmış
- 4 adet defne yaprağı
- 1 kg patates, soyulmuş ve büyük küpler halinde doğranmış
- 1 su bardağı havuç, dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Besin bilgileri: Bu güveç, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Sığır eti, kan sağlığı için gerekli olan demir açısından zengindir ve sebzeler lif ve antioksidanlar ekler.

Adım adım hazırlık

1. Malzemeleri hazırlayın: Sığır etini yaklaşık 3-4 cm boyutunda küplere kesin. Tüm malzemelerin hazır ve elinizin altında olduğundan emin olun, bu pişirme sürecini kolaylaştırır.

2. Eti kızartın: Büyük bir tencerede, orta ateşte biraz zeytinyağı veya tereyağı ısıtın. Sığır eti küplerini ekleyin ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, etin suyunu mühürlemeye yardımcı olduğu için önemlidir, bu da etin daha yumuşak olmasını sağlar.

3. Sebzeleri sotelenin: Et kızardıktan sonra, tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tencereye soğan ve kereviz ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar 5-7 dakika soteleyin. Aromalar ortaya çıkmaya başlayacak ve mutfağınız davetkar bir koku ile dolacaktır.

4. Sarımsağı ekleyin: Doğranmış sarımsağı ekleyin ve yanmaması için dikkat ederek 1-2 dakika daha pişirin, böylece hassas aromasını korumuş olursunuz.

5. Malzemeleri birleştirin: Eti tencereye geri koyun, domatesleri (suyu ile birlikte), sığır suyunu (veya suyu), maydanozu, defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

6. Yavaş pişirme: Tencereyi kapatın ve güvecin düşük ateşte bir saat kaynamasına izin verin. Bu aşama, etin yumuşak hale geldiği ve tatların mükemmel bir şekilde birleştiği aşamadır.

7. Sebzeleri ekleyin: Bir saat sonra, patatesleri ve havuçları ekleyin. Düşük ateşte, kapalı olarak 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin ya da sebzeler yumuşak ve et çatalla kolayca parçalanana kadar.

8. Tamamlayın: Baharatları kontrol edin ve tercihinize göre ayarlayın. Defne yapraklarını çıkarın ve atın.

Servis ve varyasyonlar

Güveci sıcak servis edin, üzerine biraz taze maydanoz serperek renk ve tazelik katın. Bu yemeği, taze ekmek dilimi veya kremalı mısır unu ile tamamlayabilirsiniz.

Daha az kalorili bir versiyon isterseniz, patatesleri kabak veya karnabahar ile değiştirebilir ve pişirme sırasında biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha sulu bir güveç elde etmek için daha fazla yağ içeren bir et seçin.
- Yavaş pişirme, bu tarifin başarısının anahtarıdır. Zamanınız varsa, güvecin düşük ateşte daha uzun süre kaynamasına izin verebilirsiniz, bu da tatları yoğunlaştıracaktır.
- Dumanlı bir tat seviyorsanız, pişirme sırasında birkaç dilim pastırma veya bir yemek kaşığı dumanlı domates püresi ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sığır eti yerine domuz eti kullanabilir miyim?
Evet, domuz eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir. Domuz etinin iyi pişmiş olduğundan emin olun.

2. Güveci nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tatlar birbirine geçtiği için bir sonraki gün daha lezzetli olur.

3. Güveç dondurulabilir mi?
Kesinlikle! Güveç dondurulabilir. Buzlu kaplara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Sonuç

Kerevizli sığır güveci sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda ailenizi masanın etrafında toplamanın harika bir yoludur. Malzemelerle denemeler yapmanızı ve tarifinize kişisel bir dokunuş katmanızı teşvik ediyorum. İster soğuk günlerde, ister başka bir zamanda servis edin, bu güveç kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Afiyet olsun!