Kayısı soslu domuz rulosu

Kayısı soslu domuz rulosu – özel günler için ideal, zarif ve lezzetli bir yemek. Bu basit tarif, domuz tenderloin'i lezzetli bir yemeğe dönüştürüyor ve kayısı sosu, her gurmanı etkileyen tatlı-ekşi bir nota ekliyor. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakikadır ve bu tarif 4 porsiyon için yeterlidir.

Malzemeler:
- 800 g domuz tenderloin
- 150 g dilimlenmiş bacon
- 100 g kuru kayısı
- 1 avuç taze maydanoz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 250 ml beyaz şarap
- 200 g yemek kreması
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Domuz tenderloin'in hazırlanması: Domuz tenderloin'ini zar ve yağlardan temizleyerek başlayın. Keskin bir bıçak kullanarak, uzunlamasına ikiye kesin, tamamen kesmemeye dikkat edin, böylece bir kitap gibi açılır. Bu, iç harcın iyi dağılmasını sağlayacaktır.

2. İç harç: Kesilmiş domuz tenderloin'in üzerine bacon dilimlerini yerleştirin. Bacon, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında etin nemli kalmasını sağlayacaktır. Doğranmış maydanozu ve yarıya kesilmiş kuru kayısıları bacon'un üzerine serpin. Kuru kayısılar hoş bir tatlılık katacak, maydanoz ise taze bir tat verecektir.

3. Sarma ve bağlama: Domuz tenderloin'i dikkatlice sarın, böylece iç harç iyi kalsın. Ruloyu bağlamak için mutfak ipi kullanın ve sıkı bir şekilde bağladığınızdan emin olun. Bu adım, pişirme sırasında tüm tatların içeride kalması için gereklidir.

4. Tuzlama ve baharatlama: Ruloyu dışarıdan tuz ve karabiberle serpin, ardından büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Ruloyu tavaya yerleştirin ve 5-7 dakika boyunca her tarafını altın rengi alana kadar kızartın.

5. Pişirme: Ruloyu bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine beyaz şarap dökün. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için et termometresi kullanın - iç sıcaklık yaklaşık 70 derece Celsius olmalıdır.

6. Sosun hazırlanması: Rulo hazır olduğunda fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenirken sosu hazırlayabilirsiniz. Ruloyu kızarttığınız tavaya yemek kremasını ve Dijon hardasını (kullanıyorsanız) ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu birkaç dakika kaynamaya bırakın, hafifçe koyulaşana kadar. Ekstra tat için ince doğranmış birkaç kuru kayısı da ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin ve üzerine kayısı sosu dökerek servis yapın. Bu, patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlanabilir.

Pratik ipuçları:
- Yüksek kaliteli kuru kayısılar seçin, çünkü bunlar yemeğin son tadını etkileyecektir. Farklı tatlar için kuru erik veya incir gibi diğer kuru meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Rulo bir gün önceden hazırlanabilir ve ertesi gün buzdolabında bekletildikten sonra servis etmeden önce fırında ısıtılabilir. Bu, tatları yoğunlaştırır.
- Daha karmaşık bir tat isterseniz, iç harca biraz öğütülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.

Bu kayısı soslu domuz rulosu kesinlikle menünüzde bir favori haline gelecektir, zarafeti ve sadeliği kolayca birleştirir. Afiyet olsun!