Izgara et, patates püresi ve vişne sosu ile

Kirli patates püresi ve vişne soslu ızgara – Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Lezzetli, aromalı ve ruh dolu yemekler düşündüğümüzde, ızgara ilk tercihlerimiz arasında yer alır. Bu kirli patates püresi ve vişne sosu ile ızgara tarifi, etin sulu özünü vişnelerin tatlılığı ve ekşiliği ile mükemmel bir şekilde birleştirir. Hem aile yemeği hem de arkadaşlarla bir buluşma için ideal bir seçimdir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
4 kişilik:
- 4 parça ızgara için et (doku ve aroma karışımı için tavuk göğsü ve domuz boynu öneririm)
- 4 büyük patates (püre için uygun patatesler seçin, örneğin russet tipi)
- 1 fincan sıcak süt
- 1 kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne (yaklaşık 400 g)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (püre ve sos için)
- 1 yemek kaşığı un
- 1-2 yemek kaşığı şeker (vişnelerin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak)
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre

Adım adım hazırlık:

1. Eti hazırlama:
Öncelikle et parçalarını iyice dövün. Bu adım, eti yumuşatmaya yardımcı olur ve baharatların hızlı bir şekilde emilmesini sağlar. Etin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve aromaların emmesi için bir kenara bırakın. İsterseniz, lezzet katmak için kekik veya biberiye gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

2. Patatesleri haşlama:
Dört patatesi soyun ve eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde haşlanırlar. Soğuk su ile bir tencereye koyun ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Patatesleri ekleyerek suyu kaynatmak, dokularını korumaya yardımcı olur. 15-20 dakika pişirin veya çatalla yumuşak olana kadar.

3. Püre hazırlama:
Patatesler piştikten sonra, suyu süzün ve büyük bir kasede ezin. Sıcak sütü ve iki yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Karışımı bir çırpıcı veya el mikseri ile iyice çırpın, böylece püre kremsi ve homojen hale gelir. Tatmak için tuz ekleyin. Ekstra lezzet için bir çay kaşığı muskat da ekleyebilirsiniz.

4. Vişne sosunu hazırlama:
Orta ateşte bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağını eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve bir dakika boyunca sürekli karıştırarak bir roux oluşturun. Bu sosu koyulaştıracaktır. Vişne kavanozundaki suyu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos koyulaşmaya başladığında, vişneleri ekleyin ve tuz ve şeker ile tadını ayarlayın. Sosu birkaç dakika kısık ateşte kaynatın, parlak ve aromatik hale gelene kadar.

5. Izgara et hazırlama:
Izgarayı veya ızgara tavayı ısıtın ve et parçalarını ekleyin. Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin veya iyice kızarana kadar. Tavuk eti iç sıcaklığının 75°C, domuz boynu ise 70°C'ye ulaşmalıdır.

6. Tabaklama:
Her tabakta bol miktarda patates püresi koyun, ardından yeni pişirilmiş bir et parçası ekleyin. Vişne sosunu etin ve pürenin üzerine dökün. Tabakları birkaç bütün vişne ve biraz taze doğranmış maydanoz ile süslemek, yemeğe şık bir görünüm katacaktır.

Servis önerileri:
Bu yemek, roka, cherry domates ve feta peyniri ile taze bir salata ile servis edilebilir; bu hoş bir kontrast yaratır. Ayrıca, bir kadeh kuru kırmızı şarap veya açık bir bira mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Daha kremsi bir püre istiyorsanız, süt yerine krema ekleyebilirsiniz.
- Mevsiminde taze vişne kullanın, bulursanız. Lezzet karşılaştırılamaz!
- Eğer elinizde un yoksa, sosu su ile seyretilmiş mısır nişastası ile koyulaştırabilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için kuzu veya hindi gibi farklı et türleri ile deneyin.

Kalori ve besin faydaları:
Bu tarif, dengeli bir protein ve karbonhidrat alımı sunar. Bir porsiyon yaklaşık 600-700 kalori içerir, kullanılan et türüne ve tereyağı miktarına bağlı olarak. Patatesler potasyum ve C vitamini açısından iyi bir kaynaktır, vişneler ise antioksidanlar bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Izgara için başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihlerinize göre kuzu veya hindi gibi farklı et türleri ile deneyebilirsiniz.

2. Vişne sosunu daha ekşi nasıl yapabilirim?
Ekşi tadı artırmak için daha fazla vişne veya biraz limon suyu ekleyin.

3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Püreyi ve vişne sosunu önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Sonuç olarak, kirli patates püresi ve vişne soslu ızgara, geleneği yenilikle birleştiren, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek sunan bir tariftir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve masada geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!