Ispanaklı tavuk göğsü ve butu ruloları

Tavuk göğsü ve butlardan ıspanaklı rulolar: Lezzetli ve kolay bir tarif

Her malzemenin kendi rolü olduğu ve her adımın olağanüstü bir şey yaratma fırsatı olduğu gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün size, ıspanak ve mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü ve butlarından ruloların tarifini sunacağım; bu tarif kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel, ayrıca özel bir etkinlik için de uygundur.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon: 4-6

Gerekli malzemeler:

- 1 tavuk (1,2-1,5 kg)
- 300 g taze ıspanak
- 200 g füme jambon veya pastırma
- 100 g mantar (şampiyon veya tercih edilen herhangi bir tür)
- 1 havuç
- 4-5 diş sarımsak
- 2-3 turşu salatalık
- 1 kırmızı biber
- 1 acı biber (çok acı olmamak şartıyla)
- 100 g cherry domates veya 2 büyük domates
- 100 ml et suyu
- 2-3 yemek kaşığı sirke
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birkaç dal kekik ve taze maydanoz
- Tuz, karabiber, paprika
- 1 çay kaşığı veya bir küp mantar konsantresi

Tavuk göğsü ve butlardan ruloların hazırlanışı:

1. Tavuk hazırlığı: Tavuk göğsünü derisiz hale getirmekle başlayın. Butlardan üst kemiği çıkarın, alt kısımları bütün bırakın. Bu adım karmaşık görünebilir, ancak biraz sabır ve iyi bir bıçakla, rulolar için mükemmel bir temel elde edeceksiniz.

2. Göğsü şekillendirme: Tavuk göğsünü ortadan kenarlara doğru kesin, ardından nemli bir kesme tahtasında dövün, dikdörtgen bir şekil verin. Bu, rulonun eşit şekilde doldurulmasına yardımcı olacaktır.

3. Baharatlama: Tavuk göğsü ve derisiz butların üzerine tuz, karabiber ve paprika serpin. Baharatlar, tatları canlandırmak için gereklidir, bu yüzden atlamayın!

4. İç harcın hazırlanması: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve yıkanmış ıspanak yapraklarını ve dilimlenmiş mantarları soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu iç harç sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzet dolu!

5. Ruloyu bir araya getirme: Tavuk göğsünden daha büyük bir alüminyum folyo parçasına zeytinyağı sürün. Tavuk göğsünü folyonun üzerine yerleştirin, ıspanak ve mantar iç harcını ekleyin, ardından ince dilimler halinde jambon veya pastırma koyun ve kırmızı biber şeritlerini yerleştirin. Biber ve pastırmanın olduğu taraftan başlayarak sıkıca sarın, ardından ruloyu folyo ile iyice sarın ve uçlarını içe katlayarak iç harcı mühürleyin.

6. Butları doldurma: Butları da doğranmış ıspanak ve kırmızı biber parçaları ile doldurun, ardından şekli korumak için mutfak ipi ile bağlayın.

7. Fırına hazırlık: Ruloyu ve butları derin bir tepsiye yerleştirin. Dilimlenmiş turşu, bütün veya dilimlenmiş domatesler, kekik ve maydanoz dalları, havuç dilimleri, kalan mantarlar, biber parçaları ve soyulmamış, bıçakla ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Bu sebzeler, yemeğe ekstra bir tat ve renk katacaktır.

8. Sıvıları ekleme: 300-400 ml su dökün, et suyu, mantar konsantresi ve sirke ile karıştırın. Bu karışım, pişirme sırasında ruloları ve butları saran lezzetli bir sos oluşturacaktır.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 60 dakika pişirin. Bu süreden sonra, ruloyu ve butları ters çevirin ve her şey altın rengi ve iştah açıcı olana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Tepsideki sosu kontrol edin, fazla buharlaşmadığından emin olun.

10. Servis: Ruloyu ve butları tepsiden çıkarın, butlardaki ipi çıkarın ve ruloyu 2-3 büyük parçaya kesin, folyosunu çıkarın. Her şeyi bir servis tabağına yerleştirin ve maydanoz yaprakları ve marulla süsleyin. Tepside kalan sos, her porsiyona lezzet katmak için bir soslukta servis edilebilir.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:

- Malzemeler: Ruloyu doldururken feta peyniri veya ricotta ekleyerek daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, tarife mevsim sebzelerini kullanarak kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

- Sos: Daha yoğun bir sos isterseniz, pişirme süresinin son dakikalarında sosun içine katacağınız suyla karıştırılmış biraz un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.

- Garnitürler: Bu tarif, patates püresi, pilav veya taze bir salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, kuru beyaz şarap, yemeğin lezzetli tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Beslenme faydaları:

Tavuk göğsü ruloları, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve ıspanak ve mantar eklenmesi, onları vitaminler ve mineraller açısından zengin bir yemek haline getirir. Ispanak, yüksek demir ve antioksidan içeriği ile bilinirken, mantarlar umami tadı ekler. Bu, sağlıklı bir diyet için ideal, dengeli bir öğündür.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim? - Taze tavuk kullanmanız önerilir, ancak donmuş tavuk kullanıyorsanız, hazırlığa başlamadan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Bu yemeği daha acı hale nasıl getirebilirim? - İç harca acı biber ekleyebilir veya tatları yoğunlaştırmak için baharatlı baharatlar kullanabilirsiniz.

3. Ruloları önceden hazırlayabilir miyim? - Evet, ruloları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

Umarım ıspanaklı tavuk göğsü ve butlarından oluşan rulolar tarifi sizi ilhamlandırır ve evde denemek istersiniz! Afiyet olsun!