Hähnchenbrust- und -schenkelrollen mit Spinat

Hähnchenbrust- und -keulenrollen mit Spinat: Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept

Willkommen in der kulinarischen Welt, wo jede Zutat ihre eigene Rolle hat und jeder Schritt eine Gelegenheit ist, etwas Außergewöhnliches zu schaffen! Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für Hähnchenbrust- und -keulenrollen, gefüllt mit Spinat und Pilzen, das sicherlich zum Star auf Ihrem Tisch wird. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen, aber auch für einen besonderen Anlass.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 4-6

Benötigte Zutaten:

- 1 Hähnchen (1,2-1,5 kg)
- 300 g frischer Spinat
- 200 g Schinken oder geräucherter Speck
- 100 g Pilze (Champignons oder jede bevorzugte Sorte)
- 1 Karotte
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2-3 Gewürzgurken
- 1 rote Paprika
- 1 milde Peperoni
- 100 g Kirschtomaten oder 2 große Tomaten
- 100 ml Tomatenmark
- 2-3 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Einige Zweige Thymian und Petersilie
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 Teelöffel oder einen Würfel Pilzkonzentrat

Zubereitung der Hähnchenbrust- und -keulenrollen:

1. Vorbereitung des Hähnchens: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust zu entbeinen und dabei die Haut zu entfernen. Entfernen Sie bei den Keulen den oberen Knochen, sodass die Oberschenkel ganz bleiben. Dieser Schritt mag kompliziert erscheinen, aber mit ein wenig Geduld und einem scharfen Messer werden Sie eine perfekte Grundlage für die Rollen erhalten.

2. Formung der Brust: Schneiden Sie die Hähnchenbrust von der Mitte zu den Rändern und klopfen Sie sie dann auf ein feuchtes Holzbrett, um ihr eine rechteckige Form zu geben. Dies hilft, die Füllung gleichmäßig in die Rolle zu bringen.

3. Würzen: Streuen Sie Salz, Pfeffer und Paprika über die Hähnchenbrust und die entbeinten Keulen. Die Gewürze sind entscheidend, um die Aromen zum Leben zu erwecken, also lassen Sie sie nicht weg!

4. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die gewaschenen Spinatblätter und die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze anbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Füllung ist nicht nur gesund, sondern auch geschmackvoll!

5. Zusammenstellung der Rolle: Auf ein Stück Alufolie, das größer ist als die Hähnchenbrust, Olivenöl auftragen. Legen Sie die Hähnchenbrust auf die Folie, fügen Sie die Spinat- und Pilzfüllung hinzu, und legen Sie dann dünne Scheiben Schinken oder Speck und eine Schicht rote Paprikastreifen darauf. Fest aufrollen, beginnend von der Seite mit Paprika und Speck, und dann die Rolle gut in Folie einwickeln, die Enden umklappen, um die Füllung zu versiegeln.

6. Füllen der Keulen: Füllen Sie auch die Keulen mit gehacktem Spinat und Stückchen roter Paprika und binden Sie sie dann mit Küchengarn zusammen, um ihre Form zu erhalten.

7. Vorbereitung für den Ofen: Legen Sie die Rolle und die Keulen in eine tiefe Auflaufform. Fügen Sie Scheiben von Gewürzgurken, ganze oder geschnittene Tomaten, Thymian- und Petersilienzweige, Karottensticks, die restlichen Pilze, Stücke von Paprika und ungeschälte, mit der flachen Seite des Messers zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Diese Gemüse verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und ein buntes Aussehen.

8. Hinzufügen von Flüssigkeiten: Gießen Sie 300-400 ml Wasser, mischen Sie es mit dem Tomatenmark, dem Pilzkonzentrat und dem Essig. Diese Mischung wird eine köstliche Sauce kreieren, die die Rolle und die Keulen während des Backens umhüllt.

9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie 60 Minuten lang. Nach dieser Zeit wenden Sie die Rolle und die Keulen und backen Sie weitere 25-30 Minuten, bis alles goldbraun und appetitlich ist. Überprüfen Sie die Sauce in der Form und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu stark reduziert.

10. Servieren: Nehmen Sie die Rolle und die Keulen aus der Form, entfernen Sie den Faden von den Keulen und schneiden Sie die Rolle in 2-3 größere Stücke, indem Sie die Folie entfernen. Legen Sie alles auf eine Platte und garnieren Sie es mit Petersilienblättern und grünem Salat. Die verbleibende Sauce in der Form kann in einer Soßenschüssel serviert werden, um jedem Portion zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nützliche Tipps und Variationen:

- Zutaten: Sie können mit der Füllung der Rolle experimentieren, indem Sie Feta- oder Ricotta-Käse hinzufügen, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie auch saisonale Gemüse, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen.

- Sauce: Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie etwas Mehl oder Maisstärke, die mit Wasser gemischt ist, hinzufügen, das Sie in den letzten Minuten des Backens in die Sauce einarbeiten.

- Beilagen: Dieses Rezept passt perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat. Außerdem wird ein trockener Weißwein die köstlichen Aromen des Gerichts leicht ergänzen.

Nährwertvorteile:

Hähnchenbrustrollen sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, und die Zugabe von Spinat und Pilzen macht sie zu einem Gericht, das reich an Vitaminen und Mineralien ist. Spinat ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Eisen und Antioxidantien, während Pilze einen zusätzlichen Umami-Geschmack hinzufügen. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, ideal für eine gesunde Ernährung.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden? - Es wird empfohlen, frisches Hähnchen zu verwenden, aber wenn Sie gefrorenes Hähnchen haben, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

2. Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen? - Sie können scharfe Paprika in die Füllung geben oder scharfe Gewürze verwenden, um die Aromen zu intensivieren.

3. Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten? - Ja, Sie können die Rollen im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf zu backen.

Ich hoffe, dass das Rezept für Hähnchenbrust- und -keulenrollen mit Spinat Sie inspiriert hat und dass Sie es zu Hause ausprobieren werden! Guten Appetit!